 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉6 Y8 D2 H5 T+ S- v' K
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主料—肉类
! w# T& p8 P2 H2 S; w因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。 F# S# A$ [# F8 ^3 v+ y
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
" B" {/ @9 h, r+ U2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。0 L4 ^: ?! W7 J9 n' W3 d
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主料—菜类
7 f; L& G# J* @1）白菜! {7 R1 S# g( i( @% ]
2）豆芽, m8 A3 ]! |! ~4 [+ N
3）金针菇# j) V5 T5 q/ W6 g* @3 Y& M
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辅料随做法提及
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做法
- n' {0 h( ]$ X" j) D+ ]$ t1 F1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）7 B3 @: K) X6 ^' c) J, X0 r8 i9 Z
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
* B t+ r! G n& D5 e1 E3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
Y) N4 W) k" W9 i9 t7 K4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）, K! h$ J' u2 l8 K n: V
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。' m& a' i. c) l1 y9 l" X
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不是不谦虚，实在没治了！, m! A" G& ^ B+ f
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: h2 f+ w( ]( M- E$ R今天来了两个女朋友，还作了9 K: d* V- e/ \1 A+ [
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
6 L3 u# v1 a" v% w( b狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦/ X# p9 b8 u9 |6 I
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
* @2 I# ~; F1 z/ }* x朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。5 i0 |0 F, Q- W
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原料图
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. N% J: z) L0 @5 M1 `1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） , k& L. w5 i7 ]' z) s, l Z
这是把汤汁倒出后照的: @. H( l- |1 F( k( O
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' z) r; ^5 a, a+ M6 b/ z# U2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味0 A; o# \5 G u: p5 g' Q
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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+ J# V3 }/ w" g$ g8 P' t4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）2 M' w: |% b/ L8 E$ p
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; v4 ^6 s/ o! u# v* v5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成. [9 r* C; L4 C" X
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% ~/ L1 j/ W- ?7 F& }: Q凉拌三丝- j9 c. D/ r: s& T. [
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狮子头
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烤红薯
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* @; K r# }; A三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
