 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉- v& C9 |% }) n8 X" ~4 F1 C
: o2 h! G9 E: [- g! N" s" ?主料—肉类
5 F s" e/ X, h5 O因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
2 ^( B4 s/ |7 x1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
0 s7 R( Y% q# m2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。" G* Y Y: h0 ]# L1 w
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主料—菜类
) n/ z. {, o! c* x1）白菜0 S9 o, z F7 J% O" \ p
2）豆芽8 W/ C+ f$ z; D) C1 w
3）金针菇) V5 g1 }0 c4 g) N
& H, E g$ R2 ], D. z辅料随做法提及+ I4 x0 w+ `8 I5 C6 g. Q; _
" x; @! N5 X% l& }3 @做法
) }0 M+ {7 U. f! l0 |2 B1 w1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
) h4 ^ f& p' x7 u2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。9 F; R3 V5 c, m6 [8 f. K
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）3 I# E+ m* X( }& g# z8 `
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
( M- W# \8 `' y" Y1 F5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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6 r- H ?8 f# G, y今天来了两个女朋友，还作了8 \% o6 i- l8 z/ ~. {, L
& M* G9 r* ]+ h$ y凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。( y# ^( s' q2 ?9 b0 Y( n: l
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦& \/ S D( K: v
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
( M/ V4 B( [8 w6 h朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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+ m# N0 [6 x7 @( [原料图
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* n+ x3 [# ^% H6 r7 B7 D1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
; ^2 c5 x' l8 {. d" X这是把汤汁倒出后照的
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( j5 c1 s0 W9 X' y9 [2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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8 y8 p' t5 j7 z$ y. F# n* G3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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+ m0 N9 S. q0 L2 P, P" b. T完成
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& x3 d7 V T2 v# Q1 f! M! ~凉拌三丝
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狮子头
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烤红薯
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; ~0 e& z+ o- x+ M7 e' b三文鱼派% ~+ ~* h; n4 D. u5 N+ {
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
