 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉, Y& {9 K% M! O! Z3 U8 X9 n
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主料—肉类
) X# q2 _' k/ S( E4 U0 O- L因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。/ p" @$ L. s/ J
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
8 k- Y, F+ O- }3 f, A) v2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。 K$ W: j) r& j' [( U+ Q+ x, b& v
+ _- W6 }' S, _7 X1 \5 z主料—菜类
0 ]7 ]/ r0 k1 q1）白菜
# f- d5 S3 z7 `) G5 P2）豆芽
& f6 p" w" f( [5 }- ] n+ G: c3）金针菇' u9 V$ j- O& E4 N" z
% n7 t$ ^/ n& q7 B9 D& f7 U辅料随做法提及
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做法
S) U" L; R! m& G9 T1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）# @$ [1 Z, `) t' B! X5 F+ o+ `
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
( ~7 h, j1 r9 ~9 a3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）; c& x( Q3 Z8 o3 ~ C4 s
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
; E* j8 N4 F& v" v# L& c! e5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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8 q7 [" N# ]) V# ]" q不是不谦虚，实在没治了！% G3 o, ?$ ^, J" f0 J8 P: j
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; \. U4 C- A" s今天来了两个女朋友，还作了6 R. V |) p5 x1 p( u# T
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
& i: q/ W: y. ?' U9 L7 |8 M狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
+ d! F/ m, a7 L2 c烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。) A. I7 e% J3 Y: ?
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图
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8 K9 ~9 r6 Y+ l6 g- l% m1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） + V7 k7 g3 V. E% ]
这是把汤汁倒出后照的
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( s$ e! [- M3 b2 f# y2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味5 n( y& V7 Y2 Y2 _! D. x0 \% c3 y
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Q/ o7 l3 q9 f3 ]% ^3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） 0 D+ y# ?9 v' G/ p$ H
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# w1 M- N) m' O) A+ l3 O4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）7 J2 E, a4 f" Z
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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凉拌三丝
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7 S" P: j% [* s" A! _* A7 H/ j狮子头" o' d \( b/ p* ^" X5 `7 Z
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烤红薯
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( }6 Q, ]5 p/ p5 x/ h' I, K# g- t% W三文鱼派) ?6 H3 `2 b8 _- x
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
