 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉2 }0 I; u* ]+ P8 c" B3 |
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主料—肉类
. F( {, {4 @; \* l' @# U& L& f因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。& `0 E5 b' O; T' h* A5 T
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
5 e- L5 p- Q+ B* d: T2 k2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。 W% ~2 a* x# H* D5 `
8 x3 z2 N0 D7 T+ U6 R; r$ z4 d主料—菜类3 N0 h. @, M8 O0 L
1）白菜7 M) t, q0 \ O8 q- g
2）豆芽
+ ]( G4 ^, e7 n- u2 f3）金针菇' ?+ Y) o8 y: v5 ^' W7 Z
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辅料随做法提及
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4 J6 S; i- T# e# g2 o! u3 F做法% S J/ T( e3 K2 O2 i- }
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）6 {+ f3 ~4 y b$ r9 Q
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
+ V4 O3 F* o& ~3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）' J, C; z0 `% h. I9 U
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
# r$ ` ?1 ? `# l8 o9 d6 ~4 q5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。! m' ? x8 g B" |# E# r, {, D: [
2 w2 g2 Q P$ w4 Q i9 C不是不谦虚，实在没治了！2 T( d3 ]( h4 e0 r8 |
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S6 \- u. Y+ \- y今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。4 r. _/ X" Z: ?/ \# f0 z
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦+ R) E0 h$ a4 F1 Q, G4 O ~$ a
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
; U- M& |( f3 G' L0 H, i朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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$ C) K: O- n/ k0 B0 P6 {8 E原料图
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& I8 h0 K, m! x8 X9 Y+ m+ E2 _1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
2 l+ ^) U4 S# S& v这是把汤汁倒出后照的( F5 i5 X! j' V5 |" e1 j# s$ w
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味4 j1 ]( i' Q1 N4 [; S$ e. X
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& d5 p; k/ x, [1 I! `- d; k3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） + S( b B* }/ ]; Q( U. b. O
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）; y6 v2 F7 ^- g1 ~: \
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; D- E6 C+ E5 o B5 j X5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀5 k: d. }+ }0 I1 G5 ^/ t, n
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" D# A- V& {) a. F完成
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* h& d8 f" H) ?$ u7 L* ^凉拌三丝
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狮子头, ?" o o1 @' |& w" Y" ^4 S- i
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烤红薯1 f/ b6 N% m6 p6 f' |! U
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三文鱼派* r$ `. j) e0 U0 S l) a
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
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