 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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8 s2 H) ]+ j; x主料—肉类, o1 R- T0 ~5 P' D, [# W
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
) W$ x3 {! k6 q0 v2 l1 w T Y& f5 y1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
6 T4 z8 n# Y6 o+ T$ N6 _' I2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。& K k; u# O9 i+ R% e. d: [6 Z
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主料—菜类
& q7 R8 X. t ^1）白菜& b, v( t# ~$ z( W" \) T1 ?; J( f* a
2）豆芽
7 Q9 C" O: W" V& n5 z( b+ e3 u3）金针菇
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. W0 P: D" z+ h" h1 j. T, J, O2 d辅料随做法提及
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4 ?5 k/ B& |4 {做法. q7 ^, J& x. h
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
! P- I; v" M8 J0 ]2 Z2 E7 W4 n: ~2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
n# F, I% d, ^3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）+ @. }6 X; ]6 w0 r+ b: e
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）# J" S1 k: j3 x: {. l1 r& H9 D
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。6 |' h, G& z: q6 h9 N' h
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
; B. X5 m# y8 n/ o* p4 q8 T4 G, G狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦# U6 y9 |$ L# J2 w
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
3 Y' Z! @" h% o, H9 r* q! k l+ @4 H朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。% H, f' R/ U' ?5 W
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 3 X- u, c- `2 x- C- u
这是把汤汁倒出后照的2 q a2 c4 S% ^6 {* @
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味2 O1 n8 b) n! F1 O" E
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- K. d0 P, V& i" u; X8 a3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）! F6 B; k0 z0 ?# K
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; x+ x n/ K. Z5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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: k5 H2 q0 I- \) O9 \凉拌三丝
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狮子头7 o8 J8 S( V5 X7 {0 I. W
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烤红薯; Y7 A; [& w: L9 g7 Q; j& }/ C3 K
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$ C, ], h& r( c9 U" o三文鱼派! k# ^, s4 N3 l
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
