 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
1 N) \- S8 G$ a5 D: I" m! `因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
: D" `$ V* N/ K G+ f1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
& C- @! q i% }2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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6 T* g6 u4 ?7 l& U& U1 m主料—菜类
3 K; \5 m( x8 T& e' U5 k1）白菜
$ m d# U) ? n, I7 a' G2 W% ]' Z2）豆芽
2 N4 F: d6 j" n U3）金针菇 v7 ]% `0 j1 `$ ^4 r: k
, k6 I5 C7 c2 k5 t5 [辅料随做法提及( m2 l8 X2 R+ |/ q; N
6 ?( P: C# Y5 s0 i% j: c/ T8 D, C做法# g3 j2 X! i5 e2 _4 J4 g* v
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）' H d G/ J. L/ P- R5 g! A
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。, L& U0 d* \0 Z% }
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
% Q# K' z8 H' ]4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
+ `4 B- F% f: Y& J1 T m" D! P5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。: x. u7 E+ Z+ E
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不是不谦虚，实在没治了！9 n" K: B, m/ ~1 o5 a
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0 x y$ B, E3 @ o2 F- K今天来了两个女朋友，还作了
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2 c$ x" W; ]8 ^$ T0 w凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
+ G& E m0 x; ~! J) ^狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
; t+ t. a! c* i: s' ~+ D5 |烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
3 k3 w5 ]( n& {0 r2 H# N朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。# q9 z; G6 ^+ I- ~
8 q3 d# R* @0 m3 h原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） ; l" F4 `- z# u4 n$ R$ U3 a3 F
这是把汤汁倒出后照的
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: c: A4 N4 p- ?2 a& o2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味* r2 ] j" V# t# S0 M% t* T4 }
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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6 T2 @8 g, j* m( T+ L6 h, @4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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; g( z$ _" F5 g- j5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀+ _& U$ p, j) m- q2 s
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# A2 ], x# `- T* V0 y/ V: r完成
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凉拌三丝& \, p" C9 S6 F: D
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狮子头% s% O) t& J4 N& y4 d9 a
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烤红薯
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3 G9 Z( _6 g1 X& X. Q/ B三文鱼派+ Q4 P. z5 h: J# v+ A2 f; ?4 s
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
