 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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{6 m, o, J! V& A [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市! `1 Z9 ?( g* l. ^. Y+ `
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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5 H. A, J* f. ?9 N8 y7 q [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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. j( }" g* s7 s$ G, E 做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个2 F* ~% x. D U
1 X/ Z. D3 z& o ?8 e 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.( M* S' \! m% x+ m
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.$ j6 \, ^+ d/ i' s" k! H
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.5 r" ?. S5 r4 O% Z* e' s
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.9 U1 v! y& y0 B- K& V9 T! i5 E/ k
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。/ D- E; ` d! C, W7 ]" r9 g9 y" L3 r
6 A$ C' \; Z1 ]/ A; b$ _4 I& x z 提示:3 V. h; C& i% R0 L# R* f
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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( ?) l$ j% s- M" @8 ~4 _ 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
