莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
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" y% A9 D6 |' _( Y& |; U [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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6 Q( o) _5 G" |( ^) ^0 q [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
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做法:
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# C: y, D! m8 L) V3 E9 q3 y! a 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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9 w1 n: g' n9 S4 O' e" F+ Y. }( X 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

+ ]$ I7 z6 a1 ?$ C 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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. Y4 R& [/ K2 K5 u6 |7 p 提示:

( t7 _* k0 g4 f. o' r9 O 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
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2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
$ G# o2 g8 l( k- v好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

) P2 n3 C# o( H7 e. P% p' M4 b
) F' l6 F; m  p6 I+ S谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
! ]; E! W3 W* k* W! y挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

; B. a9 ^' C# E/ n8 g
- T* y7 Z: d; b! |2 n' D8 k+ @呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

既然飘飘会作了，我就不学了