莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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! b% s  o; w2 f9 H [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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& W# Q/ T0 @7 r, m. i6 V6 Y- g [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
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5 z* K2 b! O! N, X7 N3 D7 m9 l" h 做法:

' ~; o6 I& H/ K6 R 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个

2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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6 ~; C. ]3 Z: B  \6 y4 d4 e- ` 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

& n) p+ m$ e$ W4 V, X3 z- D 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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; h) _7 W9 k& i9 t 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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" ^" a+ B  g, U; P' T 提示:

# }0 C  ~: i, D+ Z( o4 P 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

/ E9 n( ~0 `8 C8 a) h" e 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
( P, ~6 s( F% h( E好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

) U) c6 P0 k( y+ e- Z
2 g# y  e3 M1 F% Y# A谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
) ^8 o4 I3 S/ t' Q; d% s# s! j, ?挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

6 A+ z9 Q8 W1 T  ~( P6 r) v呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

( E3 L* z/ _2 v$ x9 h; Z: V6 l! {既然飘飘会作了，我就不学了