莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

[水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
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6 R' @* W( o8 d 做法:
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5 T5 y, n2 z; Y3 \1 J4 A 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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) u% ~6 D9 t) l$ ? 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

+ R( F! o" G4 P" W 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

8 k/ p/ K! q' Y# |4 ]. t) C; e 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
- y6 U' z7 P4 i5 V; f- J 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:

4 t8 z4 w! a( [  a 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
# r+ D! s. }/ n$ s/ x4 J好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
6 [$ g- o6 x% _% ~# H) e挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

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& ?: @! c0 H; A8 D' Z4 w$ f呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
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# _) W+ S" M- S8 M  H' x4 |# j既然飘飘会作了，我就不学了