 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市$ P- y4 f/ B8 n
4 c+ a- r) s: s6 Y4 C% C [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1106 {$ |! r2 _2 i$ b2 z1 p7 l
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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做法:! |; l% P6 ]5 N4 b& v
8 G+ _% j0 n0 N" I2 o& U: e1 g 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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$ u2 k, V% F' c8 F 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.1 S" I, E- B6 B- S: p1 q
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.# Y) {' I% A1 s2 ]' q
( X# Q& Z1 i" Q1 t 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
1 M7 m* h; L6 ]3 ?8 a! V" ^: O 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。4 u" p" G6 f/ O9 {7 z
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提示:+ A0 Z' n( G( b, \. F- Q
% N% m7 y7 i. I 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. 8 E: e6 t7 ~* H
. p4 s, S' G! B: k 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
