莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
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4 o! b/ u4 s( r [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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! [( x. o+ O! a: o" |2 | [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
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5 f" W" l) _" G2 a' ]' T$ d$ U2 Q. Z5 [ 做法:

" B9 y/ W! A0 v" s8 e# T& [6 S 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

! X; Q( X. r3 c1 b, j3 e$ t9 Z5 D$ d 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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9 y3 G: Z3 J4 c& {- s3 V 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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" S$ V9 O7 c& P# ?" S 提示:
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; t5 I3 R& k7 @2 T2 u) h 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

8 v; c5 V) t8 a$ T9 c 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

0 Q* X4 Z1 W0 @- o1 b3 `
谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
7 h6 b5 Z9 S, p; G" n挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

# D, C) |$ p' r% X! O& g4 z. P呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

既然飘飘会作了，我就不学了