莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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! \- W. W, x" K/ S5 f% a  Y8 h [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

* \7 |* \' G  q$ d, N7 A [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

4 g  B) F  f9 k4 O% s: R6 Y 做法:

9 I0 c3 a; Y, @, h# f1 L 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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" S1 G% g3 N' _# { 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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+ W0 G9 [9 |% n: p# {! k 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

; W5 b0 B* \- c 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

3 q# o5 Y$ X+ s; [$ X* K  b2 b 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
: E9 T0 Y6 i; P! ]- Q* p 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

0 O4 X* s) j! x3 Q3 y5 _2 T 提示:

, [' `4 E: g/ }; l* H( f 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
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0 p+ Y8 r% Y/ B 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

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原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

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原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

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1 B8 y% u( ?" \5 r) h9 }5 z* t& c呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
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& L  ^. W& j8 b+ k2 b% ~既然飘飘会作了，我就不学了