埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2787|回复: 6

[问题求助] 油条

[复制链接]
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-26 19:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
老公的妹妹来短登,带来一包油条精,看着上面的说明试了两次,好像不是很成功,炸出来不是太硬就是不发,有没有用过这个的姐妹啊?传授一下成功经验吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-27 20:40 | 显示全部楼层
直接用中筋面粉发面做的,做出来的味道也很好。关键在于油温!
4 t- Y2 T& w9 K' R4 X& @油应烧到微微冒泡的温度应该比较合适,也就是油条放入后应该马上浮起,经过30~50s的时间炸成黄色,这样的温度比较合适。如果油温不够,炸的时间长,就会发硬,而油温太高了,已经开始出油烟了,会将刚放入的油条表面立即炸成金黄色,而里面还没炸熟。
  M& p' \, j1 v; q& c5 {' C, U' l4 i3 j" j" P. M
哈哈,在来碗豆浆..../ ]4 i! i8 e/ A; E4 X3 k$ |
油条.jpg
, W' I4 e' ]5 ^8 Z; D' e6 m; ^9 n3 @& V
; N( d9 g! r. f% X6 v
这是第一次做的,样子稍微差点,后来就做的越来越好看了8 d$ T3 r) `4 n/ t& C  \. T

! W- }' c) C6 l1 ]5 K4 K[ 本帖最后由 兔子和狼 于 2008-8-27 21:43 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-28 08:15 | 显示全部楼层

看这个

欠扁牌油条 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d501008pj7.html
5 o( t0 U- s' f' t( ]% m
2 i8 k" @* D0 H7 v* b6 q. q我照着做了两次,不太成功,下次学学兔子和狼的油温方法再来一次。
, d! O+ O$ U; k/ E# {, m( ?
! w& d' [; H# r3 g2 O7 P1 i如果有哪位做成了的,不用忘记传授jy喔。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-28 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 兔子和狼 于 2008-8-27 21:40 发表 / W" h# H% Q6 _1 g9 A8 W$ s1 ?6 H
直接用中筋面粉发面做的,做出来的味道也很好。关键在于油温!
4 H4 _& {, ^: j$ O油应烧到微微冒泡的温度应该比较合适,也就是油条放入后应该马上浮起,经过30~50s的时间炸成黄色,这样的温度比较合适。如果油温不够,炸的时间长,就 ...

$ f5 u  X: r! y2 W: {( z. h( c+ M$ ^# r那啥,下次再有油条豆浆的时候叫俺们一声,俺们自带爪子和盆子(你家的小碗也太秀气了)
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-28 17:48 | 显示全部楼层
兔子你真是牛人啊,崇拜一个
鲜花(7) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-2 18:53 | 显示全部楼层
哇,都是牛人呢,做得这么的漂亮,现在看来,可能是我的油温没有控制好,回头再试试,也发个照片过过隐!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-5 16:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
油条。。。谁会做麻花?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-15 22:39 , Processed in 0.205374 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表