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[问题求助] 油条

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鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-26 19:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
老公的妹妹来短登,带来一包油条精,看着上面的说明试了两次,好像不是很成功,炸出来不是太硬就是不发,有没有用过这个的姐妹啊?传授一下成功经验吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-27 20:40 | 显示全部楼层
直接用中筋面粉发面做的,做出来的味道也很好。关键在于油温!, k6 Y/ M# _! G' o
油应烧到微微冒泡的温度应该比较合适,也就是油条放入后应该马上浮起,经过30~50s的时间炸成黄色,这样的温度比较合适。如果油温不够,炸的时间长,就会发硬,而油温太高了,已经开始出油烟了,会将刚放入的油条表面立即炸成金黄色,而里面还没炸熟。, I+ C0 @0 l6 _1 Q

! u! r5 w  l4 H- ~' g. l哈哈,在来碗豆浆....
. ^  d+ F  ?- o- F& u 油条.jpg
. K7 `: p& m+ p
' f9 x( ^! @4 ]4 R: H% N  [. B3 K+ {0 R9 Q# {
这是第一次做的,样子稍微差点,后来就做的越来越好看了8 ?: e) x% ~# d: Z+ C) f

/ q; @3 W+ b/ K[ 本帖最后由 兔子和狼 于 2008-8-27 21:43 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-28 08:15 | 显示全部楼层

看这个

欠扁牌油条 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d501008pj7.html6 P8 G8 c  l' v
  A# b) R9 I5 O/ b" X8 ]7 J* G% q7 c
我照着做了两次,不太成功,下次学学兔子和狼的油温方法再来一次。
5 Q* B4 h+ g: G1 F/ S
( L: k. ?5 R6 G7 N) w+ y1 P如果有哪位做成了的,不用忘记传授jy喔。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-28 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 兔子和狼 于 2008-8-27 21:40 发表
+ m& I" D  l/ G% b直接用中筋面粉发面做的,做出来的味道也很好。关键在于油温!
' |0 a3 [* @# ^" k! H3 A- _油应烧到微微冒泡的温度应该比较合适,也就是油条放入后应该马上浮起,经过30~50s的时间炸成黄色,这样的温度比较合适。如果油温不够,炸的时间长,就 ...
; V% d( C% j- S/ v' |5 f
那啥,下次再有油条豆浆的时候叫俺们一声,俺们自带爪子和盆子(你家的小碗也太秀气了)
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-8-28 17:48 | 显示全部楼层
兔子你真是牛人啊,崇拜一个
鲜花(7) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-2 18:53 | 显示全部楼层
哇,都是牛人呢,做得这么的漂亮,现在看来,可能是我的油温没有控制好,回头再试试,也发个照片过过隐!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-5 16:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
油条。。。谁会做麻花?
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