麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
7 _3 m$ T* L$ v/ y6 e5 _主料：童子鸡1000克
- y8 R8 X8 O; _& q; L) L辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
0 v2 M$ s4 w: ~! o4 H$ M3 B做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
- Q! E3 i6 @1 r: x( O( h3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
6 r) E1 b% [6 e/ P4 c5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
5 p% }9 |7 n& P: J2 }' K) C6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
5 J) S2 I) P) E' T4 r制作要诀：
' x: s, i( r% S0 H8 d5 O' k1 A7 S调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
' Q2 ]7 D" A3 w食物相克
: U. ^& M  T' ]! Z: z- {鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
% L( x1 v; @3 ~, ^' b% o猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
9 p$ a% c/ Z2 m 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

* V# S" f; f" c$ f) N" J图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
0 H, T% c. m' ^9 C5 U" P

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
4 d. W; m- ?& f6 Y贴图贴图！

$ C1 A- l. g* [. @$ X2 i$ y嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
; C" E* E0 j! ~  W' V: M5 l制作材料：
主料：童子鸡1000克
7 D( M0 _2 N, n3 D: Q. [4 n! F( g辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
0 L9 w' R4 N3 p( h2 h. m主料：童子鸡1000克
9 }& h4 F- L# r3 n3 Z! U辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

- D5 w. t9 U; }

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
( P. @( n& r2 Z/ [5 \4 W! G制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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