麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
1 Z# P6 }$ a1 ^' H0 a0 K  p1 o) F主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
+ v; L! X" K& N' @6 z  Y3 G做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
& f5 v$ ~# l# h' }- q2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
/ {: y0 F$ V$ D: o& X0 O/ k3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
" d  P1 T+ D* h4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
4 i+ x6 g; Q' Z5 S# d5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
9 n( E4 `+ s0 d5 j8 _" g# g2 U- u6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
" S5 _6 g# `" U) D鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
' a' j) ^# r# J) y. {- E$ m香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
0 K: z& B8 S: N5 I+ P' x! w$ f. [ 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
- \2 y' n1 O5 ?8 T% [: @, }1 ~
! W1 _* I- W% _% }0 A5 T图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

9 h) Q9 v: C- t! G; }4 R$ ?

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
+ V: m5 O6 E! A贴图贴图！

+ f1 m& T6 _! E" T3 g) a% `, h+ ~嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
  l) ]$ T# q; A4 E  F. h7 V+ Y辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
+ @, ^0 I4 L' d( \制作材料：
主料：童子鸡1000克
. c0 n! n( G4 S7 A辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

8 P+ Y4 A5 H' f& H' g( o0 y) k% K

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
+ E0 w& z/ m, r& b制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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