麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
  \4 W7 V6 N7 V5 [$ Z" Z8 H主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
4 E& @; @2 ?* C- @4 @1 ^0 s调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
, |& X& F; u/ {$ }: o& V做法：
0 N4 u0 s5 }( b7 a1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
; c" n, |( A! e% p8 l3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
8 o8 a( e* D3 E5 d8 F5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
1 g$ E4 c  j  }3 p' [6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
6 @0 X2 ^" h. W+ p4 {0 X8 h制作要诀：
8 K7 K, n; X0 n1 h: x. l9 ^1 ~9 x调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
& m) u0 P* c+ i# a食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
, ?) D- E# l4 Q$ z- N泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
3 x' L6 O. K# V- ^/ @0 _香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
- \' f' @  ^: P/ W1 G猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
  `6 O+ h- Y4 I, V6 H6 B 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
& h8 }; C5 @  {7 p4 Z$ o
图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
, w* `! e# W% f1 p/ l" L" p  D贴图贴图！

0 `# h1 X! z" x% m5 t嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
2 O& H1 S. I( D# P; t主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
! ]- e1 k  Z( h6 b8 K) W4 b制作材料：
: P1 f/ w. C" H主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

! r# {, O, S/ K6 n' r" `" h( g

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

, T" [5 }# U6 r