 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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制作材料：
, G1 A5 c: W2 ?主料：童子鸡1000克8 e: X) h) }# r2 f1 m1 \
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克- e `- ]# h8 C7 |& e' N* M
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克9 n W% ?3 g7 \1 k2 T7 a6 ?! P
做法：! n" |; l( i3 L A# N; C j
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；) B. }( v$ i! d. s4 n+ {
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；7 s0 q2 e4 D# Y2 ?2 W
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；& ~/ a) ~$ L* e3 R/ K
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
) k- R+ ]4 g9 ^2 o5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
# @$ Z( B( [1 y6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。! X: E4 j% t0 S4 g$ f& g4 d
制作要诀：4 u) T% b. N, G6 b) V5 [/ S
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒., X# ?3 h9 O6 _# [) F6 B' O
食物相克
% I2 E# T! J3 C& [: V0 C, g鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
4 E# h- x9 I0 m1 p泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。: Y% r5 r& Z! s6 d0 y7 }
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
1 S7 X% p6 n5 O, o* @5 Y0 Z' A猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
+ Z! t, L0 \* c6 x7 f9 n/ _ [ 文章来源：北美（中文）教育网 |
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狗仔卡
发表于 2008-8-5 17:11
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显身卡
发表于 2008-8-5 18:14
楼主
