 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
# {7 f( M% d6 O* R9 B5 |上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。, u# h4 q" E2 M8 ^) N D
: z9 l2 _( q' v$ B过程如下：" N* z, L- d i5 d+ D$ g# n
1）盛小半碗那个白白的粉粉；
8 L! t* @% M) i8 {" o0 D9 N2）1：6的比例加入水，调匀；
% @2 l( A# }- D! O' r5 Q3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
3 q1 r) s# ^, p+ J6 u$ Q4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
* J; ?4 L: g! Q) m' J5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
6 J( ^2 f3 G* F' D; {- B! J6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
/ F9 j8 Y4 V' T* h4 J# I. n5 D; ] g7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
# f# d e6 }) S3 K2 r& U至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？8 i; U; v; a) [, q" k/ [9 F- Z
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特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。
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: \. h/ R, h9 e; J* x将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
