 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉7 Y' K9 A$ ?( k+ b
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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) O/ C: O+ t! w+ `# B' V( R! V回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
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过程如下：
, n2 L! l- Q1 H1）盛小半碗那个白白的粉粉；- i& D% H) F+ P6 }
2）1：6的比例加入水，调匀；$ x( Q3 f& |2 \0 B( l
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
$ e- v3 `% G( d! [4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
" f! G. |$ @0 P& Q. D- d5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；( v: ^) V' v# w) S
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
& c0 J3 z; K. P5 X* J7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
7 w$ e! M! W! W& j7 F0 P3 Q4 a至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？0 B K3 F; X' {1 U; S
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特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。4 H, I4 `+ X+ W- m" T! l; N
0 @; { S# R' q将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
