 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
- d' X t1 b) r, T7 ?上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
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9 J9 @( a- T; T9 E过程如下：
+ I$ Y8 p. e+ u5 ?: L1）盛小半碗那个白白的粉粉；7 r% m1 g9 i6 ]9 G- _' q
2）1：6的比例加入水，调匀；
* N+ ~2 E/ l h( T3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
6 g& h5 z! o. V4 m: h- s+ ^4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；% R* p0 p' ^# L& t3 f
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
o9 }2 D H9 t. ]0 w/ X3 |6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
+ p8 d' U M" A9 h7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。0 Z5 T; \! }' i1 v7 X2 z+ W/ T
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。6 }. Y3 i' T4 {1 S- i
0 }, r! H2 C X( k) I: J不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？. x* y/ P) `& l: B7 T, |
! \7 A# z, z J/ ?/ [特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。
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- I' O8 O# q, ]将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
