鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
! a9 w1 X) q3 m) e1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
; o/ d$ L. m$ z; F3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
& \+ }0 p2 s. j+ ]4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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9 p! I+ ^7 f9 D5 H* H3 b! G  Y& ~* }这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
8 C' u( P" C& \7 v8 _* owow！这个面做容器有难度啊

/ J8 P! N; o4 [+ C; Y) i; F不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
2 ~% y/ Z- l0 n$ A, P1 f这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

7 P6 j9 D* a( mGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


Good idea!
* q/ b( n2 H$ |# g" k2 g+ g
) p8 _8 E) N% c: J1 X- C+ x  U用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

2 C2 _- S5 B5 n) h. c, t/ e% k

! B# ?% K% P( N" Q禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
( K- i* b5 e% H5 [3 B2 T( ?选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
7 l6 Z4 l/ s  P% e. H: S; E  e真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1