鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
8 O, K. w2 f' n* K2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
& X' W# [5 f' D* a" _! E/ O
这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
' Z7 e, m  F% S  w& Iwow！这个面做容器有难度啊

+ I' {8 W( w$ o+ w: ~1 U不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

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& L5 D% ?8 h' E& f; r: I2 w# ~, HGood idea!
" ^5 t1 {+ ~; C7 d) R
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
3 t( m3 B9 b/ Y% b# v; j, u
  u1 a) B2 A: p+ uGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

& M7 i! I8 ]. }: i. x7 S
9 o0 ?) C; t4 w5 A6 j" BGood idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
, c$ V) y& @0 R% P/ e! t5 p
Good idea!

& O+ M( ~% ]) i; N8 N3 L3 Z7 `
& d6 w5 z, V( m# v. s( u4 c禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
7 ~! y2 A' d: ~$ V+ _9 d' s

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