鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
0 J# F' G9 J( h* Y/ W* d" s# X- U- N做法：
- z5 L4 S% F, p4 P1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
% D4 E5 [1 P" m& F3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
( p: v! p0 S# B& x+ _5 A% p4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

: q1 b; y% \8 [) d7 v# i这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

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不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
+ F, W8 i) O' P  e* i5 E  @. F, `这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!
5 w' L4 [, {- `: ~' ?
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
" n# x2 G3 a' W7 Z1 M' B) z! J
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
1 i+ d1 O3 ]5 R# h' [

& f; S# P- W, @1 s: F" H# S) R/ s9 DGood idea!

" F1 H% X3 L8 q( b$ M用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

6 F2 G( e' c' m3 `1 M: B9 F

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
) l6 U- w$ g  B真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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