鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
7 L; s$ K$ V2 C# `( C1 {做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
) l$ Q/ ~5 `% D( m5 U9 P$ l2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
' `! q5 `( G9 ]3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
6 A6 }0 v" Z; [6 F4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
  O% I# g) N! b3 Kwow！这个面做容器有难度啊

/ s5 R+ `, w6 q% _: b* I6 y不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

/ j1 ]* h& C1 o. M; M$ Z) E4 u* @
& y$ [1 T& F! K/ YGood idea!
, l; D- \! K9 F# }: A* |& R
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
; i( E. ?; {  t6 H" o
) V, n/ f0 b' zGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
( f( G0 ?2 R; a. n* d' C
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1 D  W, x  `  b+ hGood idea!
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9 g' S/ ~9 C0 R% M; h  N& M# Y用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

" v" C" I- E7 y0 cGood idea!

. k, S/ c+ w+ J! T! i, m8 i. q
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
6 O% t) h8 P7 D/ x6 k; @“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1