鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
  p( @! z2 X) A( X做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
! A6 k! ~5 \; z/ J6 h* W0 L6 ]2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
) m+ C4 \+ H0 @9 Z8 B6 F3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
/ S0 o( H6 z# e$ y4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
' Z4 c' M6 f3 M8 p( }5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

: ~5 |7 z2 b1 Z. \* o3 p这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

# T# n, [' Z, Q! s# P
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
6 \0 o, h+ J9 H6 N# W这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

) J: Y3 ?$ u% f) `
0 ?6 R5 B4 n" XGood idea!
( Z" @2 k- a! M+ \
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
6 R* |. o2 {  V& Z: p5 b* A
6 \* B8 }( |: fGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


( P( ?; I. i4 MGood idea!
. T( b4 A" N$ H0 S9 |
# A& @; S7 h$ Z( b  X* C  C( n3 ]用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

5 T; q/ y- B1 b9 XGood idea!

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- S% K$ p; a. U" ?+ I  }+ B禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
: a% @- W" L( }) R3 z7 r选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
  n9 K1 e( ]; X; d真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


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