鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
5 [$ }7 [4 f6 N( W! E+ W, C: ?2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
5 d# x3 D  p3 y' _! K+ i. G3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
7 B) [0 `! `' ]- b" c5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
! N5 y4 p% V  l0 a2 e; J& \
这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
# C2 e3 Z% U  F6 N* Y8 T8 {wow！这个面做容器有难度啊

# q5 f1 ~7 U" |. ~
: N" a  U9 q4 U; t% k不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
! B- h. E: z- l8 h- {这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

5 P( f: U5 a1 u; p
# z/ g7 g% K) U* |$ M0 {) C2 S2 kGood idea!
- [  J$ c" w: ]
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
# n5 U9 G* P8 b  _3 n5 p: C7 v  F
1 a5 E7 q, L* [  CGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
. f  G7 B4 i: ?% _8 R4 w7 H4 V

Good idea!
* G% }( s  f! L0 g1 e6 W* p
, ~  O9 Y# N6 O" e- k用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
5 s& W- \8 `& _) i- t2 t% d* R! l真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
3 d4 k8 l! l& T9 f“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


% `( _* h) [  v
4 w: }$ N9 O4 f8 W0 A% v9 Fhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1