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[菜谱] 东北菜--木须肉作法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-9 18:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:木须肉$ i+ ]6 i3 F; a4 o* t2 @

. ^% L  R8 G/ @6 g$ c3 R原 料:
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瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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制 法:
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1.把黑木耳、黄花泡开备用; , R: C0 P, B9 C  y9 ?
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边; 4 k5 u2 b9 N! j% T
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边; $ Y8 Q" s2 y. Q9 @$ X
4.锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟。注意:这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软。
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背景知识:
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北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料,炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间,其质软、嫩、滑、爽,香气浓郁,咸鲜可口。 7 \5 A2 b; n9 ?+ \3 b
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营养成分:5 D4 d" R9 K  v7 ^. A
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胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。

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' c% f% g* ~8 D' A( F6 Z' w) a文章来源:北美中文教育网
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-9 20:20 | 显示全部楼层
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-10 17:09 | 显示全部楼层
原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表 9 w3 w+ `2 t% m# L7 |' \& X9 J
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜
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反正这个菜谱也只是起个指导作用,其实我家最多切点姜碎借味,绝不放姜片的
理袁律师事务所
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-10 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
# j' _. h7 }, c3 W0 N以吾人数十年必死之生命,立国家亿万年不死之根基,其价值之重可知。---- 孙中山5 x4 I6 e& f; s% @/ E
xingyun3535 L5 q& \" v6 h
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理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-10 21:44 | 显示全部楼层
hehe,这是木须肉?
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-12 17:07 | 显示全部楼层

做广告的

你这都什么跟什么啊?太不尊重楼主了吧?
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8 i4 v2 ~5 g! A( |7 B3 Y[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-12 17:14 | 显示全部楼层

回复 7楼 水晶思维 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可能都是在灌水的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-3 21:02 | 显示全部楼层
原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表 , O' b& D" \# }5 l) `% \4 v
菜名:木须肉
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# D' p0 l5 I, p9 ~原 料:
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6 }) D* r( I- x: E+ n2 W0 X瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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制 法: ...
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