 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜名：木须肉
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u7 p" C W! S- Y' J原 料：
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! t! Y3 a8 q! V& Q瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 8 N; x+ r) v+ p% s7 Q) n8 T+ A# u1 a
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制 法：
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, t4 D# { x1 G# X* ~+ y! t( g1.把黑木耳、黄花泡开备用;
( o$ q4 x2 P# O1 k2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边; 7 v6 J' G4 T- ]/ c; D/ z1 c& t
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边; ; F# n) ^) X7 ?5 z
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
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& {. J( K/ M9 X' l9 G背景知识：8 R/ W) F% K3 A& m8 x B* Y0 b; f
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北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。
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1 s# \1 i0 g8 Y+ w6 x3 @9 H营养成分：
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$ [, n- z/ O1 Y; A胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。& q# c& t- L/ u* R: c
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文章来源：北美中文教育网 |
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狗仔卡
发表于 2008-7-9 18:15
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楼主
菜名：木须肉
