东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
' \- C+ A9 C+ [' ~. J# O+ C$ L
原 料：
) K0 t( M6 @1 O" ~* B1 C: e
瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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制 法：

1.把黑木耳、黄花泡开备用;
' G9 [; M) j1 V$ J2 d1 z2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
2 K3 [& C' u6 I: u' ]1 K# I3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
2 i7 P: K5 S- O- M' F- G* u4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

3 Q( o& f! O; @: b' F. [! O背景知识：

4 C4 u/ B3 d+ K北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

& p$ H3 s( u$ _7 Q- H4 Y+ h营养成分：
7 A* c: x5 |. [: d& S' |
胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。

. U/ W4 I- E( j. O
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4 Q* [2 o) ]5 g" Q文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
4 j) K$ W9 A8 [非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

' p. T) K+ X4 F* R6 H0 N反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
xingyun353
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剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？
1 b; I0 @9 Q! j. J
[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉

原 料：
) o0 F' |: _+ _6 e4 `
2 @3 s' u# t: l" }, `瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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制 法： ...