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[菜谱] 东北菜--木须肉作法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-9 18:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:木须肉
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原 料:
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瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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制 法:- T4 ~7 h0 I+ p  n
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1.把黑木耳、黄花泡开备用;
' G9 [; M) j1 V$ J2 d1 z2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边;
2 K3 [& C' u6 I: u' ]1 K# I3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边;
2 i7 P: K5 S- O- M' F- G* u4.锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟。注意:这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软。 / C3 |. O! Q( r8 z

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背景知识:: M! s- Q* T4 |3 }. g* C0 n6 R$ W

4 C4 u/ B3 d+ K
北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料,炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间,其质软、嫩、滑、爽,香气浓郁,咸鲜可口。 4 z. [0 ~, {$ h0 A

& p$ H3 s( u$ _7 Q- H4 Y+ h
营养成分:
7 A* c: x5 |. [: d& S' |# X$ t6 J" e5 I( f3 {
胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
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. U/ W4 I- E( j. O
, z  w5 [* t" i  Y 6 Y. Y/ ^! B: y# j
& g+ d1 T. A6 u+ P4 G/ ]

4 Q* [2 o) ]5 g" Q文章来源:北美中文教育网
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-9 20:20 | 显示全部楼层
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-10 17:09 | 显示全部楼层
原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
4 j) K$ W9 A8 [非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

' p. T) K+ X4 F* R6 H0 N反正这个菜谱也只是起个指导作用,其实我家最多切点姜碎借味,绝不放姜片的
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-10 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表 # U. n# @8 @' l* d
以吾人数十年必死之生命,立国家亿万年不死之根基,其价值之重可知。---- 孙中山0 [2 `4 z6 D( |1 q
xingyun353" D" o9 B* X: N
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-10 21:44 | 显示全部楼层
hehe,这是木须肉?
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-12 17:07 | 显示全部楼层

做广告的

你这都什么跟什么啊?太不尊重楼主了吧?
1 b; I0 @9 Q! j. J5 d# G! K2 U9 Q* B
[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-12 17:14 | 显示全部楼层

回复 7楼 水晶思维 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可能都是在灌水的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-3 21:02 | 显示全部楼层
原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表 # ]5 x, f7 |- a7 g
菜名:木须肉! Y2 ?# A" w5 H: r, I# T5 e1 a
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原 料:
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2 @3 s' u# t: l" }, `瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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制 法: ...
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