美女厨房：子姜焖鸡翅(图)

mikeliming

来源：大洋网 - 信息时报
0 W. _, C) `3 }. z' m2 H* X7 F( g

7 t- A/ K- C$ r0 b5 }- }
, y" C1 P* U9 A" k& K$ K, U　　今日厨神：Bibi　身份：大学生　星座：摩羯座　身高：155厘米

　　子姜，就是生姜的嫩芽，为夏季的时令鲜蔬，熟食生食皆可，可以腌渍成泡姜，还可以烹调成菜。Bibi称，子姜与生姜相比，辣味较轻，清香味浓，用子姜来入菜味道独特，还有祛风散寒、增进食欲之效，因此妈妈常用子姜来焖鸡翅或焖鸭。

　　烹制材料(三人份)
+ d5 f0 j7 \! x$ g+ w% z
' v: d2 B/ r# ~5 M/ k　　材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)
! y1 Y; ?' Q; a! Y( U
　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)
9 x6 C5 c  G7 p+ _. i  a  ]1 f
6 ~$ h% v7 ~+ H7 s- n9 _0 P9 Z　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)


( e8 `. f# @- \: b# e0 u. i* T
　　1子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。

　　2鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。
( B# v6 E; ~1 N9 ]  V$ [, i4 V
　　3烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。

8 Z+ ]2 N9 w5 _/ L. K2 S: c% w　　4夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。

) X: F" n1 d5 c" m7 [" _　　5注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。
9 i3 m! J4 D/ P2 N1 w) G- t% r
3 V9 n% F8 o6 \　　6倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。




厨神贴士

　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。
0 _/ n1 j: O$ ?) l. Y2 O
, W  s9 K$ s4 L4 P  T　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒煳，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。
) }8 U4 [3 Q8 K" z5 K' @
/ k& H  B% O6 k" C8 x9 Q/ ^　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。

3 k" y% {% R2 \# G　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。
+ E  k/ F- r4 ]3 m
0 y8 |6 R9 O- I
MORE

9 k* O# j* Y% w: n: i0 k美女厨房：鲜辣乳鸽香喷喷(图)
: v* V2 t& r# U; P, m) n! r) L9 G
美食推荐：菠萝牛腩盖饭(图)
. p7 W* }2 Z# N4 r6 F
3 i. Z9 J$ x0 Z7 {美女厨房：沙茶鱼头煲(图)

* _0 ^. s/ Q- a: x9 |/ c5 l美食推荐：墨西哥烤鸡腿(图)
  y! a5 ~8 m! C
: I) h) r  l+ b0 @8 q7 S　　

秋水怡人

GANJIJUN

不错，一定好吃

beimei

看着不错。

GANJIJUN

看起来不错，不知道有没有可口福尝一下