美女厨房：子姜焖鸡翅(图)

mikeliming

来源：大洋网 - 信息时报



　　今日厨神：Bibi　身份：大学生　星座：摩羯座　身高：155厘米

　　子姜，就是生姜的嫩芽，为夏季的时令鲜蔬，熟食生食皆可，可以腌渍成泡姜，还可以烹调成菜。Bibi称，子姜与生姜相比，辣味较轻，清香味浓，用子姜来入菜味道独特，还有祛风散寒、增进食欲之效，因此妈妈常用子姜来焖鸡翅或焖鸭。
4 e" y6 j- M9 {. B- M5 F' _
! h5 T8 p. w5 k3 O( i4 m　　烹制材料(三人份)
8 S9 D  W" [3 l
　　材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)
8 O; p9 l$ K5 o+ o4 F( Q; F# ^
　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)

" z7 X8 ]$ u5 e　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
% e( ]  n( c) `
" j' S( t/ \3 U; x, w# e( z& L

/ h3 O* H( Z2 h4 _9 T1 B　　1子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。

　　2鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。

　　3烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。

　　4夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。
2 d& n9 ]/ a2 z( ^; h" R
  _: D7 h6 ?2 m3 e- i5 m　　5注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。

　　6倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
8 R, X! E) a, ^  L

- @9 o, Z" T. `0 Z- V
# o" C. n4 s' _/ C! y) d
8 m2 b) ^9 S/ V) ^- V3 L厨神贴士

) o& o% f  f" e  q　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。
) S$ ?7 n' z) P" V6 _
　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒煳，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。

　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。
% R, J2 R3 y) s% B3 H1 U8 i
　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。
; _) z* U2 m+ [  K; A: ?% t
% o8 ]  m) b. f" G" Y, d  Q/ l
+ }; a4 R9 d1 u' D! CMORE

美女厨房：鲜辣乳鸽香喷喷(图)

美食推荐：菠萝牛腩盖饭(图)

美女厨房：沙茶鱼头煲(图)

9 }; D) x; }& K4 J" S% ~美食推荐：墨西哥烤鸡腿(图)

% {( y$ |/ t( N% e　　

秋水怡人

GANJIJUN

不错，一定好吃

beimei

看着不错。

GANJIJUN

看起来不错，不知道有没有可口福尝一下