 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
1 o! N2 `7 Z. k于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
# `3 H7 l( ^5 \' U. p* t; q( f6 `臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。' o+ x9 W4 H" x9 y" L
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。1 g6 X5 ]) T; |0 r6 G8 F3 _
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。( B2 v! ]& r, K, A
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。! ~ q- @+ H% O3 E
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。8 k4 I d! n( k! {5 P/ Q8 ^4 _
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+ r# C2 y1 E" J$ |. Q) F* q( U以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。6 Z- }, s3 |- c. |9 @
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。( @( s# t0 m' d3 G! w; K, R
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1 O( B! S8 Z( O, J/ g- C3 R先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
% b0 N7 ` K2 ], t7 Y" u4 E! }肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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' B' A# y, v& q7 E3 V炒好后盛出来是介个样子滴。9 c6 m8 G: C' {1 O+ T1 X! b
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。7 t* e& a8 V9 \: C7 W4 ^
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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- F8 v; L+ U: N% L+ N; R8 C7 ]- i再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
! z, x- ]) k& R; @, [7 ~出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！0 g+ h2 p0 D$ E: g4 x; I9 @' |
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
$ |: e+ |: }; \, k6 s x9 U我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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( v9 ]& Z5 _9 J3 A还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。$ \. Q- I+ F4 D" U
怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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