 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
$ R! r8 M; U# n+ z x, \% Z. `* C! v于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
$ x; u3 U. r$ F* S, f3 X% d臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。+ D$ o8 U$ c( q; g" _& M
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。$ }" E! ]0 o z/ q5 J
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。) X* I( S" o7 z& r$ U4 @
; A! i) d+ W8 m$ \先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
5 N7 j1 V$ x( |4 [9 _8 K6 M* W/ s面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。/ W% X1 S# q9 o4 b
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。/ r b0 E8 ~! R, i U" A
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。. X5 \. s0 S8 F* d& s5 x5 n0 V/ K; r
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
3 v6 w1 t, ], L肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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( G! ?+ C, h0 u+ p" t炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。) j6 }# S" ]% F" N1 A0 m- F
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）; y9 O3 ]/ K' s7 T+ W
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
/ B, d4 U8 F9 z4 q H- ?: b1 q出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！! w4 e7 `$ U, E! N& y
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, e1 ^7 K# W6 p/ Y盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！7 [- }1 x$ v0 i+ M" J* W6 l
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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" t; h" t: a# ^% ^还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
8 _) m" g3 B2 N) \4 Q& v4 e怎样！？ 很有食欲吧？！% ]* o+ M& Q5 q/ g9 C
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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