 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！7 z' D T- [: j/ w, [- u
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
6 c) d' f: Y- G4 p臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
; z4 o" z5 V) J" X* H1 W正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。& M1 K# `' Y1 F- Z g( y1 w
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
+ Y8 m. i& B1 d/ ^% v面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。0 D0 o; n5 J1 V% H D4 _
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
. b! L3 w* s6 M: ~白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。* T% R& h5 _' e. @
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。8 t. @9 H7 F M _; r' o4 D
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炒好后盛出来是介个样子滴。 q5 C2 h" r% C( F/ x" \
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( `: N) e* @: |) ]2 c油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。& g* G7 Z+ R# ^/ g
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）( q: p/ Q7 j/ X! z7 h. A2 p
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% `+ ~ _' P* Z- ~" S7 n再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。# R( g, p- b7 U7 f( D3 g$ S" n
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！! f/ P9 a( e# ~8 q
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2 E/ e0 V' H* t6 U盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！9 u$ _' N" P$ X+ S* ^( H
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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/ P; L9 X }. _) K2 [还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
0 {9 Y# [3 k# z) V2 v& l' [' J怎样！？ 很有食欲吧？！
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! y8 M& g" i, k$ u, |# p/ r[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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