 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
+ y3 B7 e. P; W4 _于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。$ w6 T; r; Y; Y' S8 o# s) v" x' C
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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( V: ?6 z, \6 J3 ?我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。; i& o" W( ?: ^- w
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
6 V1 P( y6 j9 Y2 d/ j$ g" o面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。% z5 w6 J$ z& I3 Z
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; u% n% T. T0 z" `% K以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
, l/ E3 i8 O E4 B白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
* O- L- N, Q4 u7 r) z1 u j- J肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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: s. R. ~, O1 V3 _" ?油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
& F6 a+ e* U% q! N! G（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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5 g; L/ k. |4 e* s再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。; E9 t* x- S2 R+ B
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！- Y+ I( O9 |" W% Q* y
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% [8 ^7 G/ d7 S( N$ [8 h5 s盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
* d& x. u- x2 `: c我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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6 `+ n9 G) d! ^还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
& Q- n) P1 t3 R怎样！？ 很有食欲吧？！! I* w: h3 Z% z0 P& r
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! m9 N5 p* V) G" ?0 v1 e u[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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