 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
7 n5 Y9 C$ w9 h& @5 e$ ?7 N于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。2 A: a8 ?( C, H" E( f* Z" X5 U7 d
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。3 h7 x8 B; V% L5 H
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。: c/ t( Q- c) _' o) ^& _5 l- `
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
' k% n1 x* I4 O8 _7 _0 C2 N面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。: L0 Q+ f7 z* e
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。& @# J; N. C& s9 h% B9 l/ p
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
, h6 K* D& p; `1 P! O9 S) o; n k肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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7 {( j6 p# O3 ^/ q; i$ @1 G. W O6 ^, R油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。5 ]/ |/ F5 L' C- Q/ [! A
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水） R. v$ `3 \3 H( F# r% m
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
- h+ u8 j. f/ @" w出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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" E9 H( Q; `/ s2 Q6 O% w# ~盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！' O7 {, _9 \+ \/ C
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
% S. V, k" @$ R: N! a怎样！？ 很有食欲吧？！6 @, W! U9 w- m, {6 e' ?( q
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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