 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
3 W' @2 c9 h/ O5 H; ~于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。( u) F8 X' _. O
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
+ H& H9 x6 i! M; [
6 V& p6 h! p7 r, O4 O我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。* _2 ~ m$ F, G( f
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
! g* [; n& f5 c9 o, f. Q5 S6 a8 O: j" Z; i
先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。8 x2 W X4 L9 M& |
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
% g6 L; o! v5 `$ ~9 w
+ g' _7 Z6 I2 B- l% F, j" b
7 ~' d) W& H1 {" _; W' c以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。* g( H7 I) O+ o1 R& `" g
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
b" `9 q% R* z+ V5 n
6 ^! x& f: T* Z- u; ]1 }( ~& _
$ w0 P; u0 G' R- X" l. R
先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
( y c% K; C, r3 `( q肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。7 z u% v; S% v2 i
6 w4 Z" |" c- d/ x2 u) x5 m4 r, l
) o' P. N& Q: V1 a& d炒好后盛出来是介个样子滴。
1 j- H3 Z! a# Q S
Z. Q* z7 i0 ?' w, i0 Y1 u) W" _3 [
3 a! F. Y, i4 s: G' i
油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。# u' ^" ]( K% `$ S5 @9 q# J
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
) y: r' I) ] F
# l: |4 j- X4 j
7 N' n2 ]# o8 R5 c7 n
再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
! G, I* Y: j& @出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
% X( {) }8 t; D7 P' h* f1 K
* R, I4 Q" r5 o, v
' v* s/ `# y( Y# E7 V% @盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
, n z/ M6 t2 Y& a; P我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
$ v& {5 P* T1 R9 D6 u
8 J3 ~$ {5 Z3 `9 l. F; K' F# V8 J0 C" u. F/ O) }! {1 b _
还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。* k. v' R# m% n, L
怎样！？ 很有食欲吧？！7 M* w6 L- G& h" l
8 @/ H( }( M0 Z, ]0 Y
, t" P3 ~% Y3 k% G
[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-6-11 22:09
楼主
