 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！% T0 S4 B9 A( b) _$ w
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。: g/ L X" W+ R2 n. m8 x( `
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
& m' `* U2 O! d- v正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
2 u3 s/ T: D/ l E% d0 j2 x" p1 r面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。# @- V- x% s% j! l. |. U" @) r) m3 r
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" s( r: ]: R$ f" U) ?以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。3 Z3 O2 Z# {. y( ^% o+ f+ v' Y
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。1 u: C: `! g7 b7 C7 [1 A$ B: y
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; y1 g4 y/ j( L2 ^/ W0 ` a5 i& G先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
/ V: |3 K7 I6 d2 u1 f, |8 j3 Q, [肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。5 \4 R( ^/ c0 y# t
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
Z0 M; _3 m: X& z; q, D$ @（我旁边的小锅已经烧了一锅开水） \# c* x* \( B* \0 Z3 N
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。& Q, S2 Y5 m9 L3 i, h+ K
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！: U4 U! H: U3 U7 V( Y+ h& m
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！; w5 G1 m8 ]. K! i" ^
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。- d- H1 F$ X; V+ Q& `' l7 @/ @) G; p
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
! B6 [; o. H/ Z怎样！？ 很有食欲吧？！
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2 @: \) {! E/ V9 u* ?7 M/ x4 R[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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