 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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; k8 D# y0 L+ h0 ~
; M/ V4 J' t% {
玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收
) c, F+ `( b! K: I j' o4 c) C+ n4 O, Z0 B2 W1 n. Z; J" {
* v+ K6 C8 p$ h: `
本菜谱的营养成分8 |: w( b) R- h! a) [3 U' n
能量
: ?* P4 i3 t" F& T0 G; \1652.6
! w9 z7 D2 o8 M! h千卡* n. H9 N4 [0 U) A" w5 z$ ]: ^
维生素B6
6 P- F$ o; E7 M5 f0.24
$ o' A( M4 I0 u1 K- J毫克
' P7 {+ [# K, @& G6 Q8 H3 Z蛋白质: j$ \/ m/ h1 ~! }5 Z; N( b
30.26
- f! [$ X0 F2 e$ }5 q! y, N5 C" q克
1 e3 r1 c6 U5 g9 q: Q脂肪& l" H% a: I' I9 k0 o& R: y
4.678 P8 g1 _* g/ z. |
克
4 Q$ R8 j6 J% I( x碳水化合物
, D2 x, e5 p* \( o389.60 X& |3 u1 _; i+ O6 b
克
3 a* s6 q! P0 A9 ]叶酸* N5 ? j' q! }4 h4 d: {! x
160.71
5 u# N' ?& B8 p: i" v8 _微克
# L n0 P! H3 P1 T膳食纤维
# }& x# W- W7 L5 V4 a17.29
+ w) {" ?8 q7 X- z: z) c克
# b: G+ d" j$ |维生素A
C* k! k3 N* i4 x" E8 Z. r21- K! {" S+ q: W' Z+ C7 K
微克
$ x5 W" ]% ~' G+ X2 B6 r胡萝卜素
& C/ V. T0 w& F/ Q1206 J) [8 G' E7 L4 _! N; k
微克/ f' {5 H2 _1 A+ K2 Z( z! ?8 w
硫胺素6 K6 r5 x8 J% O$ H) [( _/ T. S
0.87
+ W P* G4 m) _/ n+ E毫克# x5 g, i" _& m: I! Y& z
核黄素 V# E) |3 a/ V7 W
0.46
' {2 b- ?0 [: k: F6 H毫克( p4 b1 U1 T6 W6 p% M* [$ n) c
烟酸
. X! |; |- O s0 ^4.76
( R+ W$ }) E+ j! Z+ @, E毫克7 D# L8 }2 L3 z# g3 j
维生素E; ]. @ i' o. j: o: I9 V
2.94: E# Y2 z) ?8 l: i: c$ {
毫克% H* P$ M2 p7 x @" ~& W+ B/ z
钙
J K* f' N1 a z106.6
, m" b, l. m4 Q6 L% y毫克5 O5 y8 [8 J' i7 V- T' y' M3 t
磷7 b; I# C7 I9 }( a8 y3 [* k' E
789.37 i% T" ^% i3 e# |- t ?6 c
毫克 Z5 e+ B* @2 _8 x
钾
+ u T" Y+ x, c4 [" ~754.5
j; Z' \# r I% I9 J1 l毫克
) y' m; l u$ b% b: G# Z5 L钠' Z9 [7 \' M+ V$ T6 ]5 \) ^. i
7.5$ E, D( J, r2 Y% ^1 j( F6 n
毫克' A, D6 \; I. |. D0 o8 \( A0 Z
镁
* J. l! F) D/ S" w256.5 t J( k) X, H# c% D
毫克
1 z1 k' J* j* [: A( B* `/ f# Q) i, |铁
# N6 D. H& E* N" O7 I3.92) a- _# a) o2 f" _6 O' X; I
毫克
0 n5 f) e) c; L9 l% @1 A% F, a锌
/ _! c& o Y2 p, C" X( u0.33
0 u+ [, y% [& c: d) r& @" O; Y毫克
. k* P( [; ^% k硒" v- [ T0 P; u1 m
8.049 M3 ?2 u8 O0 d2 [ J
微克
. C& D, R$ ?& i3 |! K! R铜
- _/ \" q$ F/ I- ~/ f( s0.096 N, L# k1 W0 D- U: ~
毫克
) a; ^" u$ D9 A2 n7 p/ L锰9 T9 ^' t" u3 `8 a& b7 G
0.2 C" g% b( \( c2 W
毫克' g: [5 `5 X; r Q
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
* A! _ ^) r5 z; N
+ q L5 T9 F/ y0 f3 k玉米发糕: Y1 L8 B1 j( D
粗粮细做---奶香玉米面发糕
$ D$ Y2 V% @" w
/ y0 i" i% _" |原料:
) t( J4 |' A: r' t将下述“干” 料放入一容器内拌匀:
p9 T7 B4 F9 [+ e- V7 i黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
, ~+ Z6 l$ `. w! T5 y. W普通白面 (All-purpose flour) 1 杯9 m! G. m t0 ~5 S: M
糖(sugar) 1/2 杯
0 F" r$ C- c2 R7 J1 O1 [泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
7 C. ]# W4 s' ~: N5 I盐 1/2 小勺(teaspoons)
/ G' E/ z! z' i! ~6 I+ O葡萄干(raisins)(可不放) 1杯/ L$ v4 \; h' r
- Q1 f# x) [# h( e
另准备一容器放入“液体” 原料打匀:' q/ E7 n. p! y' ]$ L% z& i$ c
鸡蛋 (大) 1个& W8 W" Y E" ^; h
牛奶 1杯 加到微热,放YEAST 1小勺
; y6 W% W8 c, }; T# p+ U油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯& n/ v6 V1 h* e W; ~* O
黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)1 I& d5 z$ M+ r0 i
$ d! l. r4 W- P5 T5 v* V& d) P
做法:
8 p2 g+ j* c9 K% o( b/ A# f预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可),. o5 g: x0 ^6 v- L, e8 t
等面糊发到两倍大
0 |& |2 C9 M' M% I倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ,放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。
7 }* Y3 a9 B' `! L/ ^ c# V' B( v+ h" s3 n
注意:
1 m$ e1 m/ z* w- [2 l2 e$ @+ v1.最好用专门的量杯量勺,否则蒸出来会过干或过稀 。( w9 d4 _) T( g3 [1 I5 I" e% P( |
2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。
/ i5 R3 q4 Q0 e# B3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤:预热烤箱至400°华氏度,将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油,倒入面糊,放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止,或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。4 y! ?! g9 m6 P' o1 R3 t
6 y) M! |/ R0 g7 C- V3 X
[ 本帖最后由 gilliangeng 于 2008-5-27 21:44 编辑 ] |
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