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谁会BBQ鱿鱼或者知道怎么BBQ这个玩意儿

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-15 19:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
受人之托,请教:8 I5 v/ J5 q5 h( e9 n. ?
怎么BBQ鱿鱼比较好吃点?
3 ^' ]% y5 z, `或者谁有相关的经验或配方?4 I+ i" [3 C1 Y) O$ t4 C

, e2 u, |$ `  X! j- R' t; k. |0 [2 }请指教.送花
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-16 15:42 | 显示全部楼层
打上花刀 放盐 小茴香 一点生抽 料酒 淹一晚  第2天就可以BBQ了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-16 15:44 | 显示全部楼层
ZT   & m8 N( b- ^7 t8 x$ Z

+ S! ^% {, m+ O) a2 g
. |8 a+ i- o1 R, O9 X" p& d; F) s魷魚身 1隻(泡過的)
: h4 b) u4 y4 r9 t4 @+ u( }; i' Y( |  L
調味料(五味醬):醬油膏 1大匙 $ }7 _! W' i) _
番茄醬 1又1/2大匙 / g" u" n# @. [- b7 w0 E: o5 M
糖 1大匙   {& U( T9 [+ R/ o, `5 P  W7 g
烏醋 1大匙
4 k* d/ E' u) o+ c8 o2 k/ _% a香油 1/2大匙 $ J2 X- {* b' R3 d. L1 }- G2 ?
薑末、蔥末、蒜末、香菜末、辣椒末 各少許- ·操  作: (1)將花枝、魷魚分別洗淨瀝乾後,依自己喜好切片或切長條狀均可,再用竹籤串好備用。花枝切片串起,魷魚切長條狀卷成圓形,分別再串起即可。
2 E! _- h; x& I, }& L6 Q1 E* y( N(2)將調味料攪拌均勻,即成為五味醬。
+ n: P& S4 C1 y, _(3)將烤架洗淨後放在碳火上,即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤,並刷上五味醬,因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材,需要隨時注意,將一面烤熟後即可翻面再烤,並刷上五味醬,烤入味微焦,即可食用。(另外也可以撒上少許芝麻,味道更香)
3 O( {0 s+ L# A2 d( o6 H3 H+ x+ T' F
花枝及魷魚也可以買整隻的,烤時整隻下去烤,份量很夠,處理時只要將內臟處理乾淨,洗淨瀝乾,切成展開狀,高邊切數刀,即可放到烤架上,烤時均勻塗上醬料即可。- ·营养价值: 鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的...所有鱿鱼菜谱 ·所属菜系: 港台菜 - 在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是,有中餐,有西餐,其中来自宝岛台湾的各式餐厅也...所有港台菜
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