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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
9 O& R" l6 L; N' `) X- ~+ {. [
' \9 ]; V" Q5 V! E) ^- N: Y$ l) i北美口味三文鱼菜谱
, X3 N) U' X! ?; a+ m$ \: V4 f3 z" ~0 ^8 J6 ^
  X( P- s; e0 N& s
1 q7 c- z' v& N/ i5 }
原料
! @2 P$ H! M) r% A1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt: Y) o1 ]0 k. a, m
1/4 cup chopped fresh parsley9 Q3 D5 G6 i: \4 c+ o
1/4 cup chopped fresh cilantro+ @# E( M- m; {7 M% ~$ u# \
2 tablespoons lemon juice
; G& c. g* G" i4 D) J1 tablespoon extra-virgin olive oil7 \+ ?1 N/ u$ l# e8 u8 ^
3 cloves garlic, minced
$ _- e, W9 U. U9 `' m5 Q! g1 1/2 teaspoons paprika
* T6 h0 C- C0 s0 X1 teaspoon ground cumin
4 l% ~+ \. e1 m4 H6 v3 u' y7 {1/4 teaspoon salt, or to taste
+ e. S9 Z) l5 V8 b( PFreshly ground pepper to taste. y% q3 h; C, l2 Q
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)* h# y% {) o& m6 m
1 lemon, cut into wedges
$ u" L4 [& b, g/ W7 k* |/ C: r
) q5 M. V- O# a' q' H做法:
* I( {0 ?9 C( g3 }9 WStir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
0 X. G6 ?) J9 a+ A# z/ m3 a! E7 p8 W. d) a) |, s+ B1 }
Meanwhile, preheat grill to medium-high.
& W. f/ ~; @) K: f
9 Z% \8 B7 _: j+ \* ^3 e9 n, bOil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
6 Y  P# W' x, T% _. R* A( e  v  P+ \4 `
Yield: 4 servings' }- S3 h/ a- X0 ]0 C
3 z) P' V) X1 Y7 Z6 U& x- P. w
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
7 b7 m! e+ d6 P* Y2 G" u- e8 K7 V6 g$ C3 ~1 N
5 L( v5 s% }; i
营养表
% |" ~: @2 r$ b1 vPer Serving
5 _9 |9 s- U4 L3 q$ f( p
0 j- y3 p, h! A  Y$ ?2 Q6 `& ~Calories: 241 kcal
. ?7 b: H% f5 `! LCarbohydrates: 6 g) i, E& Y- Y' p
Dietary Fiber: 1 g/ c' U" C1 i  G2 G9 F" I
Fat: 15 g
/ V2 f7 m# O; Y, _6 u8 F7 S# VProtein: 21 g
$ [0 u$ [+ B3 @% tSugars: 1 g 0 a" b% h' g2 l
8 Y/ C6 i+ M2 e" |* g. G) Z
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
/ K* P9 P  q, m, N# z8 t$ u我可就会做中餐,西餐一概不会。
; w/ {& V( `1 G% D) n

, r+ F7 W( b# U! T/ b$ B
" C6 ~8 E$ L9 t好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!2 d) l& L5 w8 W
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 2 c! J  D( A: r0 r  H
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

0 {: ^2 d) Y& Q这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表
3 i  q' Z1 G$ M: j( O
# C1 j" e9 }9 K这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

# l, ]$ s  I9 l* r& r9 l' m3 u5 F" g2 ]) w6 j2 @
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。% _  `- b& e0 j& K
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

$ U% l5 V) d7 Y# T1 T2 K我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。$ \( d: ]1 i7 p6 l  G% u# f
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

" C' E9 A) I! Y我什么时候提到健康薯条了
# b, n1 F/ W. o: s5 l: Y! C$ A+ Q2 q2 t' o. W
其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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