全球最佳食府:El Bulli餐廳

陕西闺女

全球最難訂位 吃一餐需五小時 最佳食府 還是El Bulli
6 w  M  {3 j8 p, d: A

% O. {- o, v. e3 T- Z# r2 \
西班牙享負盛名的El Bulli餐廳蟬聯全球最佳食府，英國的The Fat Duck連續三年屈居亞軍，排第三的是法國的Pierre Gagnaire。El Bulli的主廚阿德里亞（Ferran Adria），被譽為世上最有創意廚師，媲美已故藝術大師畢加索的創作風格。

1 X$ p* C  e$ t3 v9 \7 M9 Z- o根據美食雜誌《餐廳》（Restaurant Magazine）發表的2008年度San Pellegrino全球最佳餐廳排行榜，位於西班牙布拉瓦海岸的米其林三星餐廳El Bulli，連續三年稱霸全球。
1 |) I+ P, B: [% c( e4 w  h
El Bulli是世界上最難預訂的餐廳，只有50個座位，但只在4月至9月營業，而且只在一天前接受預訂。每年招待約8000名食客，據悉想預訂的客人每次多達400人。在該餐廳吃一餐動輒要5個多小時，因為不是傳統餐，而是20至30套小點，只是一口或是一湯匙，每人平均消費為150英鎊。
9 z3 E0 O) P5 V
7 L* A  x# F, {5 e& ^3 P0 }El Bulli主廚阿德里亞創新的「分子廚藝」，為他贏得「人類廚藝史上最有創意的廚師」、「地球上最好的廚師」等讚譽。例如把哈密瓜或蘋果處理成魚子醬外形，口感也像魚子醬，但味道是百分百哈密瓜或蘋果香。他設計的鵝肝雪糕和鵪鶉蛋以焦糖薄片外覆，亦有口皆碑。他還喜歡改變食材的口感，像是讓西洋梨吃起來像是法國鵝肝，亦為人津津樂道。
9 f' @8 x9 S! d5 \0 b" a: e
$ Z' A8 n1 z4 G& f. C8 P8 ~至於連續三年屈居亞軍的英國The Fat Duck餐廳，2004年首次入榜便奪得亞軍，2005年榮膺冠軍，但最近三度都敗於El Bulli手上。
' z. }  |1 w( ]# _2 ]" j  L
+ s- R/ Q/ |/ [' `排第三的法國Pierre Gagnaire，主廚Gagnaire作風大膽，是米其林三星級大廚，菜式多元精緻。值得一提的是，以脾氣火爆見稱的英國米其林三星名廚拉姆齊，主理的著名餐廳Gordon Ramsay，由去年的24位，連跳11級，急升至今年的13位。
/ c# i% R1 o; n" y7 y, l* b. h, H
3 N+ \1 g+ Q; I9 r[ 本帖最后由 陕西闺女 于 2008-4-23 12:32 编辑 ]