全球最佳食府:El Bulli餐廳

陕西闺女

全球最難訂位 吃一餐需五小時 最佳食府 還是El Bulli

' Z6 K' M$ O) M# F& w7 @* e( a( W

西班牙享負盛名的El Bulli餐廳蟬聯全球最佳食府，英國的The Fat Duck連續三年屈居亞軍，排第三的是法國的Pierre Gagnaire。El Bulli的主廚阿德里亞（Ferran Adria），被譽為世上最有創意廚師，媲美已故藝術大師畢加索的創作風格。

7 C/ D# |8 E( }% Z根據美食雜誌《餐廳》（Restaurant Magazine）發表的2008年度San Pellegrino全球最佳餐廳排行榜，位於西班牙布拉瓦海岸的米其林三星餐廳El Bulli，連續三年稱霸全球。
+ W8 x, B+ O7 g/ E/ N4 L* ?
El Bulli是世界上最難預訂的餐廳，只有50個座位，但只在4月至9月營業，而且只在一天前接受預訂。每年招待約8000名食客，據悉想預訂的客人每次多達400人。在該餐廳吃一餐動輒要5個多小時，因為不是傳統餐，而是20至30套小點，只是一口或是一湯匙，每人平均消費為150英鎊。

* B1 j3 w7 k  oEl Bulli主廚阿德里亞創新的「分子廚藝」，為他贏得「人類廚藝史上最有創意的廚師」、「地球上最好的廚師」等讚譽。例如把哈密瓜或蘋果處理成魚子醬外形，口感也像魚子醬，但味道是百分百哈密瓜或蘋果香。他設計的鵝肝雪糕和鵪鶉蛋以焦糖薄片外覆，亦有口皆碑。他還喜歡改變食材的口感，像是讓西洋梨吃起來像是法國鵝肝，亦為人津津樂道。
( ^. P# p6 F- [! H2 F# t) ]; c- q
5 o" Z" I6 t* o# c至於連續三年屈居亞軍的英國The Fat Duck餐廳，2004年首次入榜便奪得亞軍，2005年榮膺冠軍，但最近三度都敗於El Bulli手上。
( h$ r& H% B9 S3 ?* t
排第三的法國Pierre Gagnaire，主廚Gagnaire作風大膽，是米其林三星級大廚，菜式多元精緻。值得一提的是，以脾氣火爆見稱的英國米其林三星名廚拉姆齊，主理的著名餐廳Gordon Ramsay，由去年的24位，連跳11級，急升至今年的13位。

3 o7 k7 a; ?  r4 e  K[ 本帖最后由 陕西闺女 于 2008-4-23 12:32 编辑 ]