腐乳汁炝虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

[原料] 河虾250克，香菜10克。

+ Z4 {. ^6 u9 M% A/ s; j3 M　　[调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。
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3 {. P4 h# J  G! Y% S- a$ U　　[操作程序]

" y6 T2 T( x" f; p　　1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。

　　2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。

$ V* k1 b, \6 j: K# b3 d0 y( T　　[特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。
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4 F. b' {8 `$ `( U* x! B1 X　　[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。

xyma

馋......
$ N" d# Y: N; C( y2 J  x
9 [! u' n+ O" h可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。

玫瑰上的小蚂蚁

xyma

这东西上桌时应该是还在跳的。:P
没见过炝虾用死虾做的。
* l9 }# ^- ]# R' i( I# q- a
[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

没办法~~

xyma

Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
  S& S" c5 Q# K' P" J# V6 F没办法~~

  p' @+ E# O3 K就是啊，所以想回国。:(:(

linda

好菜!