葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
9 l, T8 N& K7 r% Y2 D肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
  x1 C) s  v! R0 R
4 u% q# v% d" Z$ s  Y
羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

  J/ l( L; C! E7 f8 U; Z4 J
炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
$ }1 L0 a3 y4 y! V延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
- b; ?1 W* g. |天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
" Z+ [- f) U' u% g- p1 K* V: i肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
7 r0 l) ~( W' z! C7 f

羊肉切片，大葱切滚刀块。
" k) J2 {* z! i4 ?$ Z  U5 o9 e, u在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸