葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
  d9 v" J& `" q/ F- r" e肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
1 K) ^( h7 G" e& T& _8 y1 ?# {- p盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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8 H: p8 [$ F6 M$ T/ `$ e0 I/ f. h# D& o炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
, R  {6 q- q4 r- Z延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
- m  }- E% {2 [6 v" \: t天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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羊肉切片，大葱切滚刀块。
+ y' y( g! B) j- j. ^* D# ?在羊肉片中方 ...

" z  A2 U- [! I* }( k9 N$ Oit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸