 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团, J! @+ V: \9 m1 t; {: T, `: Y
( G+ ` ?, @( L2 Q3 q 第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
+ I1 @) G* T9 i) ^5 [% W9 M' y7 ^; y+ v
第二步，把花椒炸透。) s/ M3 _; b7 _
8 g, e9 G2 c3 U" s- E 第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
3 V% o, n, E0 ^! k' x. V" }1 i- }% J3 |- D3 G) D: }( R
第四步，加砂糖，盐，料酒。. @8 \5 J9 A- P4 _
6 ]+ ]' z6 }5 E$ w% c 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
# ~/ z$ \$ C: V; ]/ H+ T8 t$ M
P4 Z0 X; }, Y& k4 q 第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
! T* \0 [& J' V- e+ s! A, n: @) E8 v: _4 h* V" c) C4 g, q
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）1 H5 Q! i5 P* | K5 s
3 T$ e2 x$ {$ m2 d- i9 o, c
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）# L9 V. g, z/ w9 H6 h+ T" A1 C o
9 i& [7 X h/ \3 ^9 w" Z
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！$ n; V$ ~. W# v1 X8 ^
6 \, y: A0 l+ C3 p 这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？ |
-
|
狗仔卡
发表于 2005-1-9 19:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-1-10 15:05
楼主
