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春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈); A K. n0 _* L# _1 Y/ S) V% {0 }
5 ~3 T3 u. n5 J& f6 G" f材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只) / e4 p& s+ y1 b; C
调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许） ! L9 k9 k" k8 `1 k, C
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1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。 ) u; V# a8 v! _' P% z
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' k) _1 g7 k- `" Z+ U2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。 & J6 R5 q0 N9 f0 i. M1 U4 y
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. U0 b" Q) P9 A/ Q 3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。
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4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
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5 P; ~# Y) [7 J8 X6 n+ G3 Y: | 5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。 + Q" ~* p3 q, s& J9 g1 t+ R. g
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6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。
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; s! g5 G) d" s0 o! L ?[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
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相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
