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春节佳肴（1）——孜然猪排& F, ~$ N/ i0 Z0 [+ a
* s; V+ ]' n# k ~& |大家好，春节快到了，将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。% V2 a# X1 J% j& M! {
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我们都知道猪排是很香的，不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法，而且做法简单，香而不腻，好吃！
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做孜然猪排，一定要挑肥一点的排骨，煎起来才够香，瘦的排骨就略逊色一点了.% h B- ?9 D- Z$ o$ s2 S
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先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚，期间翻身一次，令其均匀入味，然后用少量的油，慢火煎熟，最后，可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。 ; D! y2 {% p. l: d
注意：一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。8 x: ]( @" F/ G, U$ E$ H
下图就是成品，想吃么。。。
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5 ^ B0 h; Q$ I, ~( ]5 R只要煎到骨里的血水不再往外流出来，见到肉缩了一点（不知是不是这样表达？），即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点，就熟了。
9 M) J+ X2 D: _! l/ a9 B一定要弄熟了才能吃呀！要不会吃坏肚子的。 |
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狗仔卡
发表于 2008-1-25 01:20
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2008-1-25 06:43
楼主
好方子！