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春节佳肴(1)——孜然猪排
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. b5 w* _) \& V1 h# f大家好,春节快到了,将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。
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我们都知道猪排是很香的,不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法,而且做法简单,香而不腻,好吃!
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做孜然猪排,一定要挑肥一点的排骨,煎起来才够香,瘦的排骨就略逊色一点了.5 m- w/ s9 ?, d+ u5 G/ C
' u* N$ T* P, {+ m, l) O% ? C先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚,期间翻身一次,令其均匀入味,然后用少量的油,慢火煎熟,最后,可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。
& B) @- j/ `; |& J, g# i! x! `注意:一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。
' Y. J) C* M7 v# F下图就是成品,想吃么。。。2 H1 V& W5 i8 K8 h, m& n. K' M
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只要煎到骨里的血水不再往外流出来,见到肉缩了一点(不知是不是这样表达?),即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点,就熟了。
2 h$ S8 U& b1 b! [# x$ t% z$ G' S$ H一定要弄熟了才能吃呀!要不会吃坏肚子的。 |
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