 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。
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材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。
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; \: h! U& K7 R8 I& _( N) Y 做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。4 I6 j! I4 a6 F7 [1 I, B
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( E/ Z8 y- s( C$ ?6 J# i延伸阅读：3 o$ m% b, n( Z! ^1 _5 n4 z
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Nutritional Benefits of Whey Protein
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Options for Arthritis Pain Relief
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狗仔卡
发表于 2008-1-7 20:23
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