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* a. b7 G h; m* p6 E. X4 _: k2 s+ \ 冬天常见的菜式以“煲仔菜”居多。皆因原煲上桌的菜肴容易保温或加热，这样可以保持到食物的风味。尤其是带有丰富脂肪的菜式，遇冷后便食味大减，甚至味同嚼蜡，不堪入口。今天所推荐的猪骨煲便是其中一例。猪骨煲是富含脂肪和蛋白质，是一种较佳的御寒和补充体力的菜肴。因其通过慢火炖制后以可菜可汤的方式进食，能最大限度地吸收食物的营养，而且食味诱人。6 S+ L' {5 d, \9 k7 f& R* F
/ F% D+ j" V0 ~( T# Q( K% x 材料：猪骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、虾米、枸杞、盐、酱油、熟油或辣椒酱油。 : I0 \ L1 i3 R* M! s( M$ Q ! `( }; X3 Q- `( m9 v 做法：芥菜洗净切段，豆腐洗净切小块，枸杞以清水浸透备用。猪骨洗净斩块，飞水备用，开锅煮开水，下猪骨、虾米、枸杞猛火滚半小时，然后以慢火煮一小时，下芥菜、豆腐煮开，调味即可。食用时拌以酱油、熟油或辣椒酱油。 ' F @2 l0 {& q + a! M" D( n' c: ^8 } ! K6 v2 J7 m/ g- f2 ~% ]. l% B* o8 a
延伸阅读： : \4 f# l; c3 s1 E" S 8 i# p2 C& F9 Q1 Z* eWhen it Comes to Good Health and Energy9 { U' d `% Y, ?, s# H9 T
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发表于 2008-1-6 20:25
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