埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3329|回复: 3

多层肉饼(ZT)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-6-20 12:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
7 X* ^. E/ @* _) r
& ]! d" s* p3 D- S4 N' Z$ w

" i$ ~( Z: Q$ X6 b/ }4 Z: }; M6 t $ y4 g: @) z/ Y" u, g
8 f* e' w6 {! x) W  c$ {) W

# |( f9 M. Y( M8 \特点:外脆里香 ! }; V" E& E2 ?9 q% r) ]0 @
, c# C2 v! z& Z; U8 m* W( g% g
制作方法: 0 t2 i7 O% |* R
馅就是家常的绞肉馅,拌进剁碎的鲜虾,香菇,白萝卜丝,没葱了,就用洋葱切碎代替,效果还不错。酒,盐,姜末,胡椒,味精,最后再拌个鸡蛋,顺一个方向打匀。
$ N7 U& ~- o: v/ z, w
7 q7 n+ P5 q$ g5 R4 u8 z做法:
$ S7 q# r$ G7 F, e: @3 @6 G* J4 o1。取一杯面粉,慢满调入温水,和成较软的面团,醒20分钟。 * ]( ]7 m. W& N
2。面团分几份,每一份杆成比饺子皮稍厚,比包子皮稍薄的大圆皮。 ' B  F* q( |9 W0 u2 X& F
3。从面片的圆心,沿半径到周边切开一刀,从刀口起,均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来,折成90度的扇型,最后在封口处捏出花边,再用手轻压使之略平。
! Y- ]! Y" ^! O, G; o4。平底不沾锅放少量油,油稍温时把饼放入,盖起盖子,小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-6-20 12:59 | 显示全部楼层
我好搀肉饼呀....好多年拉, 都没吃到拉.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-6-20 18:18 | 显示全部楼层
我的经验是锅里要多放油,煎出来,那味道更啧啧。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-7 18:19 | 显示全部楼层

老杨团队 追求完美
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-5-30 00:20 , Processed in 0.131906 second(s), 13 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表