 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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特点：外脆里香
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制作方法： 5 p3 t, z1 U9 f
馅就是家常的绞肉馅，拌进剁碎的鲜虾，香菇，白萝卜丝，没葱了，就用洋葱切碎代替，效果还不错。酒，盐，姜末，胡椒，味精，最后再拌个鸡蛋，顺一个方向打匀。 1 A9 D- C1 F5 D: \ x3 \* d
v& {5 B2 R, t( \9 ~做法：
. f5 f( S" _7 i' ], G1 K4 U& @! ^4 L1。取一杯面粉，慢满调入温水，和成较软的面团，醒20分钟。
/ n: a& B% h0 a# `7 }. J2。面团分几份，每一份杆成比饺子皮稍厚，比包子皮稍薄的大圆皮。 0 R! H- t: J' C8 |7 l! V% k
3。从面片的圆心，沿半径到周边切开一刀，从刀口起，均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来，折成90度的扇型，最后在封口处捏出花边，再用手轻压使之略平。 2 e- `! V2 l, E7 V ^4 v& ]' X
4。平底不沾锅放少量油，油稍温时把饼放入，盖起盖子，小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-20 12:49
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