 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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# |( f9 M. Y( M8 \特点:外脆里香 ! }; V" E& E2 ?9 q% r) ]0 @
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制作方法: 0 t2 i7 O% |* R
馅就是家常的绞肉馅,拌进剁碎的鲜虾,香菇,白萝卜丝,没葱了,就用洋葱切碎代替,效果还不错。酒,盐,姜末,胡椒,味精,最后再拌个鸡蛋,顺一个方向打匀。
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7 q7 n+ P5 q$ g5 R4 u8 z做法:
$ S7 q# r$ G7 F, e: @3 @6 G* J4 o1。取一杯面粉,慢满调入温水,和成较软的面团,醒20分钟。 * ]( ]7 m. W& N
2。面团分几份,每一份杆成比饺子皮稍厚,比包子皮稍薄的大圆皮。 ' B F* q( |9 W0 u2 X& F
3。从面片的圆心,沿半径到周边切开一刀,从刀口起,均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来,折成90度的扇型,最后在封口处捏出花边,再用手轻压使之略平。
! Y- ]! Y" ^! O, G; o4。平底不沾锅放少量油,油稍温时把饼放入,盖起盖子,小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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