 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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8 [$ Y* N1 Q. t( q- I, Y特点：外脆里香
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7 n9 z6 j7 [- f, n制作方法： $ \( \: r% ~$ E$ ^3 S
馅就是家常的绞肉馅，拌进剁碎的鲜虾，香菇，白萝卜丝，没葱了，就用洋葱切碎代替，效果还不错。酒，盐，姜末，胡椒，味精，最后再拌个鸡蛋，顺一个方向打匀。
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做法： 5 F, S+ ?6 }2 p. p
1。取一杯面粉，慢满调入温水，和成较软的面团，醒20分钟。
( ^) J1 p6 _/ f4 T/ J/ Y; _' ^9 H$ L. M, z2。面团分几份，每一份杆成比饺子皮稍厚，比包子皮稍薄的大圆皮。
: v, @- Y2 i& Q6 c! @" o8 Z" H9 E, v3。从面片的圆心，沿半径到周边切开一刀，从刀口起，均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来，折成90度的扇型，最后在封口处捏出花边，再用手轻压使之略平。 " `) |7 _. n. R( Z. e' ], Y
4。平底不沾锅放少量油，油稍温时把饼放入，盖起盖子，小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-20 12:49
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