 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表  - @9 ~$ c: j* b( W' I/ O5 F
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
呵呵，好。
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! ~* l8 ^3 P d1 R; {云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。 4 Y; i! B& Y. t6 g
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云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。 . b! F& ~, ]$ K- x& A
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凉皮里面有面，面粉姑且免费。
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凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。
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凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:
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1 H) a3 O# K! j8 E凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:
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至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
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6 W8 F/ ^* h; n$ m8 j( O& F大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:
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那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun: , _' a: V8 c# n! j8 ]2 ]
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凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun: 2 B* q1 L, }& z" b3 K# n
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我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun: 8 e. r0 j. r8 p& G+ V- b" D, b
# i# s; p R5 M1 ~- s凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun: " S0 r: s* X( D6 h/ y5 o( f: r
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凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun: 7 g# c z5 u( E
1 G" d# _& Y0 G# j1 ?9 `, ~马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun: 8 @. @# a" Z6 G% U: F1 q& M1 L
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凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。 ( F8 I' ~) S' m3 i7 L
0 d6 d3 ?6 p3 D3 ~" `% ?3 o捣蒜算我锻炼身体，也免费。
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泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。 0 S% }2 ?( O: Y/ V; X
* \; v$ U- U, C$ U, [我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:
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) l: k3 {& c6 F# `& d* h凉皮的帐，算的是否清楚？ ; ^% X9 J2 D, b% R/ e8 e
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肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？
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至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：" L- z" B% _/ C+ u: D% N
+ [8 z9 y4 q+ C6 @. S* l１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛；
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２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng: # J& z ?; V, }+ [
' w2 b; {$ @* z３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng: * P2 k; E( A8 r, S' V0 d, J
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再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
