 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可# Y7 ~# _+ h% `# K5 w0 O
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
* _( V; `: r* `# P$ ~8 CBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
0 A! L" {' k& r4 VCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
# ?" } z6 M! b% V# B( w9 qcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃./ k/ s. }0 B$ R1 `+ A$ W
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 ) W; Q4 s1 a2 x+ a; f
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！' b0 p1 n! ~1 j( T
Conger (Eel)鳗鱼 # J9 H) k" h* n# w9 V
Corvina黄花鱼 + Y ^1 W6 p; q1 j
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
3 C+ r2 V; x m) P7 GDace鲮鱼 / j0 ?, y" G( M1 x+ x. |
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK. J# |' ?' b( b8 s8 G# ~( S
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可9 D" W! O d' ]1 j6 ]" _. t* ^3 Q; @
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可3 ?) S- ~1 w/ P) A$ c0 M
Haddock 北大西洋鳕鱼 3 S" m3 L% I: x
Halibut 大比目鱼 $ Z6 [$ w4 e# S" v
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
/ {& f* d3 H5 SMackerel 鲭
4 q7 e3 n9 J, y ?* {MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
0 O- B* G( |) f) I, _* D2 ?mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
. m0 q/ m/ e$ n5 i( T5 E7 corange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
3 \3 G! q; T; z: k/ QOctopus 鱆鱼
. d$ i$ D5 {7 Gperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
. c, c4 `, h: p: pPlaice欧蝶鱼 $ O$ V# l4 x. L* w3 Q
Red Mullet 红鲣
, I$ g3 [# T! k1 C y7 }! y" nred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
! P9 p7 X& b" E1 x' I. QRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
" d$ b6 e9 U3 Q. m' }' e0 pribbonfish 带鱼.
/ o0 k# V. f- j8 z+ o/ L W Msalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
& I6 j+ \8 Q3 S6 w2 N/ W1 PSea Bream 海鲤
/ m- Y' ]0 @2 Z( ?1 Zshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃, s# J/ S& Q' l' C
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
4 I+ N! M/ C) }, w& e* l4 CSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
6 @5 \" W5 M1 ?) y7 rtilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
% Q# S2 x6 h F& ^8 Z8 [4 Q$ C: XTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然# g& c- m" V1 \+ X
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法0 x9 ^" S4 A2 ~0 k3 C- _& [' f8 w0 C
tuna 只吃过生鱼片2 o; X' k) @" L% u _6 d; f: q
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆/ D% A" `- s( |- O. p9 x5 y% G9 |
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
* ]; J9 |. L' {1 r6 _WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
% C4 y |8 V' Z) cSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸- D1 n3 U/ ~6 [7 v @
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒# [; N1 k \: A0 ^7 E7 @
4 s% Y- D Y. P' h& ~+ V贝类海鲜(Shellfish): - [. `# d# T% a- v/ _5 ^2 I
Oysters 牡蜊! G+ w$ Y! V- d$ g) n5 B, d) g
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 2 B4 l( J* a: c R* _& {9 k* }' A1 h
Crab 螃蟹
$ G5 J! \: b7 k( v o4 bPrawn 虾 + _ {8 Z# n( d% D
clams 蛤蚌
: c' r$ c$ C3 v a4 \. @; |" g) Bscallops扇贝(小)
7 Z- W& \, Q9 B9 ?Crab stick 蟹肉条
' E4 a; {$ I3 |" X: a2 ^Peeled Prawns 虾仁
) X; V$ m+ p1 I1 _* E- bKing Prawns 大虾 : o) H" B. _. J- }* M
Tiger Prawns 虎虾
5 ^* m h5 K9 V( gWhelks Tops 小螺肉
. a% b" I2 [7 l/ V4 @Shrimps 基围虾 : t4 m* ~+ F+ W
Cockles 小贝肉 0 W, N4 A9 E6 F! H7 Q
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
