 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
4 K) G. r X2 f) }2 t" JBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃- N& ~$ C5 Q6 T5 i1 [3 c* y9 E
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
* h4 ]- b2 P4 F8 X% H: r' _- {( z; ECARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊7 `6 J5 _+ A t. k3 G
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
6 C6 \( `5 o7 Kcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 0 T# G( |0 n3 P: e# P4 t! z
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
# f8 E2 |+ v+ ^" w9 dConger (Eel)鳗鱼 & O9 ?, V. k3 ^2 Y7 F5 t
Corvina黄花鱼 - L* W5 T# U7 l' z0 v: F$ B7 ]) A$ `
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸& A, M, L" F# w* }7 I8 _; f
Dace鲮鱼
0 C- }( g4 t6 M2 RDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
3 g' t( A) [. U$ I& jFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可* c6 ?* B" j" J: Q" g& r
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可8 V3 @4 ]% s3 d6 J3 b# G6 B' Q: W
Haddock 北大西洋鳕鱼
0 Y F% K. ~; OHalibut 大比目鱼
1 ^& x* \( u( o5 J; vHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
3 I( z) r: ?4 l/ @3 T" ZMackerel 鲭
" }0 y5 b7 y1 R" ?7 S* QMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
' _7 d% a& s& r0 Pmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧- Q3 F2 p$ m7 {1 }6 r, m
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可1 p3 ` t0 y- o+ ^
Octopus 鱆鱼
& {, A- u/ x, t C/ h) ]3 {2 uperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可 Z7 B3 [. |* {
Plaice欧蝶鱼
8 n& x5 m! e L& XRed Mullet 红鲣 ( p2 L8 |5 ~& a7 P9 v+ D
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
- k# ?. Y# y; tRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！/ j5 b& b8 m: x$ s, B5 y: ?; G2 U6 P
ribbonfish 带鱼.
* Y* G" f O( A$ [) b' Q# x% Psalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
( @. ]7 r( }9 }7 I( {8 PSea Bream 海鲤
9 o# t. [' u7 f9 \: u0 k4 H( w% o* cshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃, ^% ?; Z1 T( D- j. {
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃( }/ p" U# @* W6 N6 I G5 g
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 4 |4 E/ P: A* S
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
% e, p5 \+ I1 B; b1 P+ l/ ~TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
& s; B9 N( X( D1 z# wTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
" h s2 P2 L4 A* @tuna 只吃过生鱼片
9 K) d6 ?- v) }) C% Q9 U0 GTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆5 U, n. N. ^/ l' J% H1 A* G
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块2 g" C i# y; Y7 ]8 F% R
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
$ R) ^. w2 `/ SSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
0 T4 K. W( @1 |4 }2 oSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish): $ @8 B" g/ M! ^8 X
Oysters 牡蜊3 w2 c0 P2 j, x1 g; N
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 6 j) c- c7 k8 S/ B
Crab 螃蟹 4 v' U( O, j0 I7 ~* P7 v# s3 I
Prawn 虾
% H7 x0 v5 W: |& ]+ ~clams 蛤蚌 0 Q) \5 w$ p' s; a# O4 F- a
scallops扇贝(小) 3 M3 U* D: t1 E- n6 y1 u) K6 E
Crab stick 蟹肉条
. ], p2 `6 O; ePeeled Prawns 虾仁 3 m2 k' I2 g+ B/ d% h
King Prawns 大虾
# l7 _, Y6 M; ?6 F4 F* ]. ATiger Prawns 虎虾
3 C9 R4 G! o' WWhelks Tops 小螺肉 0 _" A4 p5 f: c5 r+ z% {# k9 }
Shrimps 基围虾 2 _+ u" @, P6 V" f' I
Cockles 小贝肉
J; {( o2 r+ B- O+ ]4 W3 ^; d" C/ \9 WLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
