 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可# o2 y. E* ]7 ~' X
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃+ T# L9 P$ s4 s/ |0 W# |
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
- @2 G* ^) g B5 O1 eCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
8 k7 @6 M1 C% T N$ P2 Kcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
; {+ U3 ?% w' \7 f& ]0 j8 jcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 0 F$ X* P0 D M4 G6 J# M/ }
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
% H B6 b) J5 z( j0 p6 R \# FConger (Eel)鳗鱼 & A* X8 v, l5 H" L
Corvina黄花鱼 / G- ]. a9 e4 f$ U
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸# V* `" f2 L) B0 w" U! ^4 r
Dace鲮鱼 ! r$ |5 B8 K1 Y' f! R( J
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK, A: q" Y1 y' s+ h
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
/ `& \% P# [. p# ?grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可; Z( v) w- o0 A
Haddock 北大西洋鳕鱼
9 x# t6 Q: p5 S0 C/ y- lHalibut 大比目鱼
5 F7 P# D0 ~8 C, ?" ~- h/ XHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 & v' B3 d% a5 m% d8 {, `
Mackerel 鲭 + }) M; c6 e$ k: f2 j" q1 H
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
+ d+ a- w* Y2 _1 H% [7 Lmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧, j2 T/ v+ c+ U, p9 P2 P
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
2 H, `. Z$ ]& b# }; rOctopus 鱆鱼
; Y' B2 y7 ~& s) xperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可 d8 g, W. K Z, Z7 _+ r3 [
Plaice欧蝶鱼
( w4 N6 d+ G. e u4 J( \Red Mullet 红鲣
" n- ~: Z3 p+ b, a: ~red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
" O. u; A4 a( u- q1 LRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！. U Z* ?5 ?4 {( U6 M Y, {; q
ribbonfish 带鱼.
3 V) y$ @6 r3 {4 f" J5 h+ {salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
6 ?; z, s; T' h6 T; ~3 H" qSea Bream 海鲤
_6 u) j4 Z: m4 f1 ]shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
?" `" z$ V0 O! V* U" U; G# Mswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
1 R/ P/ _5 ^. S7 D( T/ x2 M# CSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
$ a ~/ f6 _6 ~9 d. @6 o" @tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
; y: B) u3 L9 FTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然3 V% Y# o& x _+ ~5 U
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法$ @8 a+ z, U) f; N, H: T
tuna 只吃过生鱼片, }+ i( K$ `6 K+ R
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
' j& Z5 M% b0 O" B; xwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
[9 Q* Y- I. e n' C: \WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋6 n* i8 J% t& M' S
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸6 G& a4 \+ `) r( w
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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: g1 z3 H) k8 l' K贝类海鲜(Shellfish): ; z6 u% _' p0 P& k; i. y8 x
Oysters 牡蜊1 k) n _) m' }7 ]; c
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 d& B9 y* `2 ]5 ^, G* w. B
Crab 螃蟹
! }, a1 Q7 O& w* W4 `Prawn 虾 ; k5 ~/ D, U- W W" H3 J
clams 蛤蚌
- L7 |5 M* I8 |2 E* m) D" iscallops扇贝(小) 8 n c9 l8 ?) l3 Y+ @* c7 Y) y
Crab stick 蟹肉条 7 M8 U z' i! t1 W
Peeled Prawns 虾仁
" ^, W2 D; c+ Z' |4 K3 PKing Prawns 大虾
' M; N* U+ Q+ XTiger Prawns 虎虾 & l* s3 m z3 p: h5 W5 j
Whelks Tops 小螺肉 4 _. y& v9 b+ g8 p7 i
Shrimps 基围虾
! M5 R- D9 `' {4 y* YCockles 小贝肉 ) {* f0 e' m# [% \ d6 c' Y8 s
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
