 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可1 |$ d4 N9 @# b. v5 c, V
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
, z8 B$ R7 _, H+ _3 f( eBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！: A- X; @6 J! W4 K6 e
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
/ G& o! ~$ L- [/ F" z4 Kcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.% Z" q; F. e, ]* }0 p
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
3 @* B) [% h5 ~# @6 dCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
5 r& q0 T% n5 w1 ]7 e$ [3 j2 E1 LConger (Eel)鳗鱼
4 E1 {/ F3 {; q& S3 \9 qCorvina黄花鱼 7 |2 K! w5 S6 V; b) L# w
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸- U5 Y* w, q! }9 M
Dace鲮鱼 $ b# l0 c. r( b" W# Q$ b& C g
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
# o' s" W% o4 yFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可, Z$ D6 F. m0 n" y. u/ S N
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
: F/ ~$ \* Y; k% lHaddock 北大西洋鳕鱼 - s% T+ r6 P3 j; W
Halibut 大比目鱼
7 X/ |( o8 _. }6 v' LHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 # \) F" Z5 F4 ?7 \
Mackerel 鲭 3 O1 h/ O- V! q' z
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
4 w7 |6 X/ c1 k- `- Kmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
3 F1 n$ _- U& J$ _+ o$ T4 porange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可6 v B3 B. k9 S0 I& E7 o
Octopus 鱆鱼
' u2 K+ V3 H; U* f4 D) |9 i7 `* Rperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可6 o2 b5 E! |5 C6 a' u/ d0 I9 a
Plaice欧蝶鱼 ' C) _: ?' _' `0 `$ D# V4 s3 C1 W7 s
Red Mullet 红鲣
( |" t$ D M. d! Y/ Ered snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
; Z& S. s$ p6 M7 @RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！ B+ C$ ^! J4 t
ribbonfish 带鱼.
# j2 g+ N9 t! h. q( J% \/ J- Isalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
1 [& W5 M* ^% e* f- LSea Bream 海鲤 ) l/ ]5 u& q1 w( V; [6 M# {
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
D( @. `4 P8 P& p0 R% _3 o) jswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
* i& k: a. s3 n# S3 `3 ?9 Q0 E' l4 K' O5 TSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
! p/ K0 X8 H' U/ j$ Wtilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
$ y4 ]' V" q M& \7 ]# I" TTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然/ j# w$ I6 C$ L- h0 o3 E
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法$ f, j; \ w+ t: X9 Q
tuna 只吃过生鱼片4 W8 S p/ D1 X7 l
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
* v+ Y' H8 @' {! Z# Qwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
6 s* K% O5 P! l$ V( q0 I& \WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
8 X) C) {4 @: P) K BSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
m+ o; r. w) v6 gSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒; |4 N. B+ I6 ^3 X$ l% p5 G; l4 D* h
2 z b/ w9 O; [# p+ N& t贝类海鲜(Shellfish):
3 ~: Z q; f4 ~7 I6 y" ^( ^# POysters 牡蜊
) V- W1 z0 a' r7 @Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
7 H% L0 e# a3 H+ E; \. d- K2 G* OCrab 螃蟹
- j" Z. p; W4 v- n$ D7 g# ePrawn 虾 * L; n) A; C1 ^0 |2 B0 o
clams 蛤蚌
. e: A: d% l X: |+ @: q& K$ vscallops扇贝(小) 2 I2 Q) T) t0 N# q2 j7 M
Crab stick 蟹肉条 7 a9 L d# E: V8 m2 F9 h
Peeled Prawns 虾仁 8 V$ [: G# |1 q$ M2 w
King Prawns 大虾
9 \) s4 _5 m) T- qTiger Prawns 虎虾
! J0 f9 Q3 k0 ~. k! [1 }, dWhelks Tops 小螺肉 " s: ?: V. @0 _" S: w
Shrimps 基围虾
% M+ H0 ]- p/ P1 i M" YCockles 小贝肉
7 j, I0 [( B( d, h0 x5 ]Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
