 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可# x$ E2 v& S2 e- x. \4 L. h* ]
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃4 @) S9 A' W; [2 Y" v1 e
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！; a: l1 S3 M# T
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊+ Z) R- w, u8 r7 i
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃." q E0 w B) b9 D
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 0 b. O7 _9 c% D3 h+ P' `9 {7 O
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
1 ?" b' I; T( {4 dConger (Eel)鳗鱼 - K s# O8 j( X: a; S+ C4 r
Corvina黄花鱼
% C3 f' r, u; q: r2 m+ l9 LCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸, }' E0 d9 V4 ]& M- {
Dace鲮鱼 ' p# W( v% T, U& D# s
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
4 M* t0 P) M* [6 H7 l. Q! n/ x; A9 lFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可$ L, e, V+ H: C# H6 p
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
$ i% x$ ]4 J a0 mHaddock 北大西洋鳕鱼 ( h- O& F$ q- _
Halibut 大比目鱼 # l2 A& l( V$ W9 `2 B- k
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
6 Z2 b- w- Q9 t, R; J6 d8 N \Mackerel 鲭
" M2 H6 S% A! V5 gMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
S$ c+ p2 M* W7 k7 m$ [mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
( {5 D/ u5 ~. T% }orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
8 b" e* A: b. ]Octopus 鱆鱼 _9 j5 _( @5 g2 K
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可6 C8 P7 }6 V7 Z1 R3 G0 G
Plaice欧蝶鱼 : Y3 l8 g/ K0 H+ M
Red Mullet 红鲣 ' p9 n1 _% \$ l% r# n, D, Q' \1 ?
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美5 Y' H# a0 S, g n( Z2 u
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！" m ^/ H& g3 t Q4 S
ribbonfish 带鱼.
9 x7 C1 }6 \) c: V1 f q% bsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.: T) [; I( Y% g' N' q+ f& `% j
Sea Bream 海鲤 3 }0 d$ d) x1 S0 M4 o
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
4 r2 S" P! s) l% f* {% k, n. T" G: Aswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
% ?/ A, ?# V% I C0 D2 l5 aSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 ~4 H5 M0 P# s% F4 E- K/ B# i7 h
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
- Q$ }" N5 d/ mTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然; X: `( X! r( u5 m% G- g
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
& {5 N1 i+ Y4 ~$ l2 S; @tuna 只吃过生鱼片
+ [' a2 ?1 p5 S" e! b) e$ I, Z7 OTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆! I/ X- O* ]& D# b4 r
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
2 x% Z* i% W- Y; j3 m, q) SWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
4 g8 k0 C0 f6 U. z; m( X+ HSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸9 |( y- q4 I2 f9 a. S
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish):
; y E) v9 n5 g0 h7 AOysters 牡蜊1 z) [# j+ A+ ?+ `/ w. S7 |
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 9 h! U4 s5 q/ k$ [) v6 }
Crab 螃蟹
9 J! \3 J: n+ V! t2 k3 WPrawn 虾 " w. h- r7 ?- e: r% C
clams 蛤蚌 * `* D/ D. u3 J _# C/ E
scallops扇贝(小) A \8 D; C+ [- R" v3 [/ v" T
Crab stick 蟹肉条 & K H- n2 x- _! Q$ ~! s
Peeled Prawns 虾仁 4 q* k% f* K9 C" |. d% N! e9 o
King Prawns 大虾
- z. K' }3 D2 a0 w! A. ~Tiger Prawns 虎虾 # }) N. J+ G0 E% h1 @
Whelks Tops 小螺肉
# k. s& \+ c( Q+ d2 sShrimps 基围虾
0 c* W( H9 Q( R$ B$ V7 uCockles 小贝肉 $ I v" b4 G( L0 |9 W( @
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
