 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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红烧肉: w3 \# K! s0 O. v3 l! p7 n
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做法是： " I' a W( m, b/ B9 W, K$ T
1。洗干净的五花肉在清水里浸泡45分钟，15分钟换一趟清水，这样是可以把肉里的血水完全释放出来。然后切开备用。 ( V; ~& b' K) f5 X$ \! F
2。烧锅里加少少油。放入肉块煎到肉发白，加酱油和糖，还有7，8棵大蒜，倒入半瓶绍酒。煮开10分钟后开小火炖，是那种只有一个泡的小火。大约两个小时就可以了。
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1 h; t# E, b. N. G: W: j4 h注：
! G# M& p. w' K' g6 r. z1。不用加水，加了水的肉不太好吃。
- L/ B, ^6 Y {3 ?3 r ^2。加了那么多绍酒，一定要炖足两小时，不然酒味挥发不掉，会很难吃。 ( ?5 _- b( D: h* H) a7 k
3。其他香料不加是为了吃肉的原味 0 b+ X, q6 w& o
4。红烧肉通常配白米饭很香，如果准备一些小刀切来夹肉也是很好吃的。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-28 16:09
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