好吃好看好做 墨西哥风味牛排包饼(组图)

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来源：国际在线
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* F) a; r# E- U4 }( C  C2 J9 P9 ~　　墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见，不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方，比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食，steakfajita-- 牛排包饼。

( H. n+ Q3 A, Y6 Z4 L　　主料：
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& U3 g3 l' `# e8 {3 D2 k- ~2 _　　1. 家常摊饼 （若干个）

　　2. 嫩牛排肉 （一斤）
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　　3. 各色灯笼圆椒一个，切细条
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/ \: P$ h! a# k5 E　　4. 洋葱，紫色半个，白色半个，切细条
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　　配料：
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+ D7 u; N  Z) ?# o& \6 G  m　　1. 腌肉料（可用现成的黑胡椒汁烧烤酱，或简单用红葡萄酒，黑胡椒，盐，柠檬汁调味）
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　　2. 酸奶油 sour cream （如没有可用原味酸奶代替，固体糊状的那种）
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　　3. 奶油半条

　　4. taco sauce 或 salsa （墨西哥塔克饼风味酱，国内家乐福见过类似的；如没有可省略）

　


步骤：

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　　1. 整条牛肉用腌料腌制四小时；上炭火烤架烤熟（新鲜牛肉八成熟即可）；切细长条备用；

$ B% K, A4 ]" l/ U3 Z0 `　　2. 奶油放入锅中融化，放入洋葱小火煸炒至香软；放入灯笼圆椒继续煸炒，加盐，黑胡椒调味，断生即可盛出备用；

　　3. 饼摊开，放入圆椒洋葱条，再放牛肉条；均匀涂上taco sauce 或 salsa，加两勺酸奶油；将饼卷起即可。

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　　要是不怕麻烦，再配上一道经典墨西哥小食 guacamole，再加两瓶Coronna啤酒，那你就墨西哥到家啦！


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自作多情的提示：

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0 _* w% A6 r* Z) r　　--摊饼很随意，就用你惯常的方子好了，我用的是用玉米粉，面粉和鸡蛋；可以加些黑胡椒粗粒，或者黑麦籽增加风味；玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一；（如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了，她家好像还有一大袋子玉米粉呢）这个橘色的我加了番茄汁；这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的，后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉，效果也不错哦。。

% \2 h' a* `, j7 a- C　　-- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足

　　-- 如有条件，将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上，端上桌各人趁热自己动手包在饼里，更有情趣和风味哦。
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  L, R* N8 F: y3 ~: }" @Understanding The Mediterranean Diet

相逢是风

沙发！超级有食欲！哈哈楼主开架餐厅吧！哈哈我一定去光临！