巧妇烧饭秘诀13招(组图)

fitness66ww

来源：星辰在线
+ H' o+ k# C0 D
! S. I) Q  ?1 M8 N

　　1、 1克茶叶用1000克开水泡4～9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。

　　2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。

　　3、陈米淘洗干净，清水中浸泡2（20分钟）小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一（二三）汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
8 g- L% F; V, a1 a8 ~2 i, b
/ r0 J( A- M8 {9 l: x% Y" \　　4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
& K9 `9 l) m" R; u+ s
$ S+ m9 @  `4 y% b3 A( ]　　5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
& L9 \* D/ p: O- h5 P
( o* w! G  Q6 w9 B+ m5 `( h


/ X0 R2 W6 ]0 U+ N/ T# z% J　　6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。

　　7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
/ A& W% ~  M: e9 V( A" a5 m8 S
! G# u2 O+ e. J- c0 z　　8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。

　　9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
, K% e+ x, @7 c8 A
　　10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
# d( }# F2 @) r- L


3 i: S0 |. s" x, R' E
　　11、饭烧糊了，取一根长4～6cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
: Y7 V/ M& n$ D
　　12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
' i5 L; Y6 A1 V9 ~/ T
3 b6 D( ?0 h3 {　　13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键。
2 y* L4 M: A( r1 [+ o. T
# E2 X3 X8 {4 Y3 x　　特别提醒——做饭先浸米，节能好口味

. |; w1 V1 V4 o$ l　　将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外。

# l5 a& p; l8 G8 y0 q7 z　　原来，生米做成熟饭，是一个物理──化学过程。实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30～45％，燃料节省30～40％；且饭的口味也特别好。

7 h- k  t+ U3 a

8 J6 m- F. c) \- X  n& c" Y
　　实验表明，米变成饭和吸水的程度关系很大。
& r  K4 A% [4 x9 A
　　米的结构紧密，水吸附和渗透到里面要有较长时间，常温下需要1小时，50～90℃时15分钟左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水并变成熟饭，反而阻碍水份向米粒内部渗透，使时间延长。所以，浸涨的大米比没有浸涨的大米烧饭省时；还因烧饭时间短，可使米粒内外受热均匀，熟得一致，故饭变得香软可口。

0 y! S- b+ Z9 }　　其实，先浸涨米后做饭的做法也十分方便，只要吃完饭后将下餐所需的米淘洗后放上水，或放水后到煮饭前再淘洗即可。
; I* g/ H6 |# d! P% u( ]) W
: H7 @1 v, U) G: `7 n

. T- X5 B  `4 q' z
( p, U2 r7 y) t9 ~) t) G3 t延伸阅读：
: Y) v8 ^' o4 |: B4 g) q
5 B9 l1 W6 {7 B% \Green Tea Health Benefits

The Truth About Vitamin Deficiencies

Eating With Intelligence
* q" I  X0 P6 d0 U: D
Weight Loss Good Health and Fibre