巧妇烧饭秘诀13招(组图)

fitness66ww

来源：星辰在线

9 G2 ]" g9 ^8 o9 `

　　1、 1克茶叶用1000克开水泡4～9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。

　　2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
3 w7 Z" S) Z( @' L' Q  k- v. d* C
　　3、陈米淘洗干净，清水中浸泡2（20分钟）小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一（二三）汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。

. t% m- o' o7 C( S. k$ d0 ?　　4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
( w7 I! y* K, o6 `3 [" X
5 F3 {5 I$ F$ Y# g# M5 k; `* M. H　　5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。

# t# ^  Z8 \6 l* J/ S0 k

5 R) k7 o$ B; s
, \/ Q5 ?% z4 L4 S( l& _; i　　6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。
/ b! c0 U! D0 ~& K
　　7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
4 s: t1 n4 B4 ^
' `0 C- Q* }$ @: m; x　　8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。

8 z; s% d# X2 D, a7 U　　9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
% w! W* w1 M; \1 {
　　10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。

2 B1 t7 I# X. M7 u( R2 {# v% ]; }& n
5 e/ F( I0 e+ h# ]0 k

. ?- `0 X; D+ y　　11、饭烧糊了，取一根长4～6cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
8 I: O8 j: m/ p: w
　　12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
, ]' R/ a, b4 @5 g2 Z
　　13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键。
- ]9 W# j! W) c8 c0 j( L! k6 x
5 T) D: g( ?$ ?' s; k; R# [* N2 w+ b1 \　　特别提醒——做饭先浸米，节能好口味

% \4 X" p4 N3 e) H　　将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外。
; ^7 \& ~( m# v
　　原来，生米做成熟饭，是一个物理──化学过程。实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30～45％，燃料节省30～40％；且饭的口味也特别好。
& G4 r  l( S) B2 J, w
7 Z- \; v3 D7 T9 L7 l
/ j- N1 q3 b; z% s6 H

1 v5 ?4 Y+ y1 O6 F% s　　实验表明，米变成饭和吸水的程度关系很大。
! v% x% b6 s9 v7 F4 C1 f# r& e
" H/ D7 L9 F( S  L0 L" W3 Q　　米的结构紧密，水吸附和渗透到里面要有较长时间，常温下需要1小时，50～90℃时15分钟左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水并变成熟饭，反而阻碍水份向米粒内部渗透，使时间延长。所以，浸涨的大米比没有浸涨的大米烧饭省时；还因烧饭时间短，可使米粒内外受热均匀，熟得一致，故饭变得香软可口。
! B4 {- y( `( t' v: k
　　其实，先浸涨米后做饭的做法也十分方便，只要吃完饭后将下餐所需的米淘洗后放上水，或放水后到煮饭前再淘洗即可。



5 a* s  d$ q2 G
延伸阅读：
9 q! `1 \0 m7 Y6 t& k8 d# n/ c7 g
Green Tea Health Benefits

The Truth About Vitamin Deficiencies

$ L5 D9 q8 g1 I+ F3 e" j4 qEating With Intelligence

. n2 e0 g' c7 P( WWeight Loss Good Health and Fibre