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发表于 2007-12-1 07:36
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咖喱土豆鸡
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。% c6 o* G, u6 P+ H! r( B
2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。3 S! Y5 n- y2 b1 a+ \: I

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3、将土豆切成小块。(越小越好)
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- |# _5 n6 a" [6 Z4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。 E7 f- k1 A& a3 a4 J
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" I+ Q2 m: y; [6 O8 X/ d- P- w5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶1 ~+ C! r, A% F
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6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油- F# y4 ~: l5 [0 K% F
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7、放入洋葱,爆香。( ]% z4 G, M) v) d6 u, A' V

, m6 a/ Q7 f( E& P8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。, f9 W; W F1 E5 g
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9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。1 r$ g" b8 T$ P4 [0 G" `0 d6 N# R

3 h2 _& a1 v- T) m6 P10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。
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2 r+ W& L* A5 y: D$ ]11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
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12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
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! g9 H: W- R1 i7 u3 L! B* P1 S; x+ u. y13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
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" z' |) Z- Y! J; d- Y' ]; m! w14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。! ]' K( R5 z! p. [! `! X, Q
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15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!
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