 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
来源：大洋网- N* E+ w/ d/ N& N1 P+ {
0 Q! |" f1 r0 }9 p 5 b8 m- S2 z1 l% j; e
3 |/ p) P9 R2 w9 e" R" i
Why Use a Weight Lifting Supplement?* z7 c- t# p5 D$ K7 d' K y
+ B4 @0 S1 ^( _) b& C
“世界上再也没有比意粉更好吃的食物了。”———可爱而又懒惰的加菲猫如是说。关于意粉的起源，有人说是源自古罗马，也有人说是由马可·波罗从中国经由西西里岛流传至整个欧洲，可谓众说纷纭。6 @7 j1 ^8 s @1 m7 I
, c& }: ?- k; E$ x& c4 R+ U7 ~& o
意粉，对村上春树而言，是“孤独”的代名词；对追求时尚的人来说，则是“小资”的象征。意粉的形状多样，长的、宽的、贝壳形、蝴蝶形……做法五花八门，(火局)、烩、汤、凉拌……用心烹调出来的意粉，不仅是美味诱人的料理，更有着温暖、幸福的魔力。那么，就让我们到意粉的世界里走一回吧。
9 O: j7 `# V8 O2 o+ W! s) j( M- k! S+ r' S# p7 X) c
: \$ i' x" V! d4 L, k: [6 r1 u
& o9 _9 o( N! ]9 [
& J; T$ H& t# j1 p! y2 UHow Can Green Tea Benefit My Family?
- z( c3 U' w$ y; y" }7 A6 E
3 B2 T* l6 S+ X: U' o9 a, _: u意粉的灵魂
' e( D. P7 P3 i6 K2 R1 Z' F! @* r4 ?% l/ o' z, p6 P
有人说，酱汁，是一份上好意粉的灵魂。意粉本身平淡无奇，就像中餐里的饭一样，只有配上可口的菜肴，饭方才显得美味。因此，绝佳的酱汁，是意粉精髓的诠释者。0 r9 P# m" b, A6 ?) H4 D* H2 P; {
- i3 S ~8 Q. t B! R! W/ t
“转叉大法”
9 @$ ^5 p8 Q' T' w1 v
- D4 x* I' h& o) O8 m9 k 意粉的酱汁大致可分为四种：红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱是以番茄为主制成的酱料，通常所说的肉酱就是红酱和绞肉的结合，白酱是以忌廉为主打的酱汁。这两种酱，可谓是最为人们所熟悉的。罗勒、松子粒、橄榄油调成的青酱，墨鱼汁煮成的黑酱，则较为少见。6 Y+ _" F) q% v- d, D8 u
1 F* \; [% [7 y( k/ z
另外，牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油没镬气，不会损伤食材本身的营养成分，更能给食材添加一份独特的香味；芝士的浓香更是让那些对芝士情有独钟的人欲罢不能。“芝仕堡意粉餐厅”的主人黄先生告诉了我们一个关于芝士的小秘密：从冰箱里直接拿出来的芝士，跟意粉中的芝士，吃起来无论从香味，还是口感，都是截然不同的。这其中的奥秘，就在于芝士在220℃的温度下，会产生物理变化，变得更加软滑香浓，而这也正是意粉诱人香味的所在。9 ?7 U% O- w- I: S8 O, n) f
" F4 ?9 x& \7 e" I8 f( @: }
. p0 h4 v* p5 E' W- A q0 `) c
" Z: l) w; T* a) @# ?( O1 |: _! v/ D9 i/ P& H9 Z9 h3 O8 t% P
Foods To Avoid That Cause Bad Breath
% T( n4 D: `# i$ ~. I- ~" p' V+ a5 a0 U! A, B( ~0 P5 d
意粉的魔幻1 W/ x8 a' n1 O
, N5 M1 \) a8 E* R. w- C& ?& C9 K 常常跟食客打交道的意粉，一种是长条意粉，一种是通心意粉。因此，在不少人的心目中，这就是意粉的全部。孰不知，意粉可是拥有魔力的料理，外形变幻多端，色彩靓丽动人。% J: Z- O- ?; T6 E: v
7 h. W0 w! Y- [- V0 J
意粉形象万变，有卷形、长条形、管状，还有贝壳、蝴蝶、饺形、心形等形状。卷型的意粉通常为螺旋意粉；长条型意粉又可分为天使细面、扁细面、宽面和千层面；管状的意粉可以是弯管、长管状的，也可以是斜管通心粉，很有嚼劲。
0 I! s* m2 @ R8 f1 e7 Z: [+ ?' R/ b7 g
不要以为意粉多变的形状只是毫无意义的“花招”，其实不同的形状是为了配搭不同的酱汁。细圆的长条面一般搭配浓稠的酱汁，通心粉则佐以相对清淡的酱，如白酱。原因很简单，长面条吸附酱汁的能力不及通心粉，浓郁的酱汁才能衬出这类意粉的味道。而通心粉吸附力强，浓烈的酱汁反而会破坏了意粉本身的口感。如果再以红酒配上香浓的意粉，白酒配以清新的意粉，一个字———正。
9 p( E% N* b' z. w# o0 V6 q
, c' K# ?- r) l& n) @0 Y 除了原色意粉，掺入各色天然食材后，意粉又幻化出红、橙、黄、绿、灰、黑等色彩。混入红甜椒的红色面，混入红葡萄或番茄的橙色面，混入南瓜的黄色面，混入菠菜的绿色面，还有掺有葵花子粉末的灰色面，墨鱼汁的黑色面，无不让人眼前一亮。" x0 s, v+ N6 H% G
7 R' e d4 `$ S) B2 {
- S5 L7 @2 j: \ ( S4 B9 i9 b! ]& d0 A% i
( Z! f6 t! L1 ~/ d& p8 b* u% OThink Zinc - An Essential Nutrient5 N0 Z( n" m1 Q. v" f
9 [0 S* ^ t& X: k
意粉的煮法
9 c5 J" Q2 ]( K( I6 R. w* B, X8 h1 T7 b: ^, `' \) C
意粉有干、湿之分。意大利南部的人喜爱干意粉，而北部人则爱好新鲜的湿意粉。现在超市出售的意粉一般为干意粉，虽然口味和新鲜意粉稍有差别，但却保证了意粉的质量。# a% X$ N) u2 x! L3 f, F
% ?7 w0 D4 E, p
都说意粉是基石，任你再多变，也得打好了基础才能成佳肴。好吃的意粉要煮得恰如其分，没煮熟会太硬，煮过头又太烂。黄先生煮意粉的秘诀就是在意粉九成熟时，将其捞起，用布盖上，靠蒸汽焖熟意粉。而当掰开的意粉呈现出中间的白心，意味着意粉已经九成熟了。据说正宗的意粉不但煮不烂，用水泡过后也不会吸水。0 C& ^" t9 ^( g3 k- s/ h
- r6 d3 ]4 B, S3 E/ q% [! _9 i
煮意粉步骤：
* j( b U: _9 B- ]5 `! z8 S4 g; l) e- k9 ]; v- E( U
1、煮热一锅水，然后加一撮盐，因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。
4 k5 ^ s! g7 p0 F' O) C' Z0 H7 J; |0 W
2、水烧滚后，垂直拿起意粉，将意粉的末端浸在水中数秒。
Z2 a4 Z6 ?& L& j9 y1 ~
, h8 b1 \1 i+ B. B' N 3、待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中，用筷子搅拌一下。+ W5 Y4 N T0 K) Y
+ |- ]4 z; Q T 4、依照包装袋上指定的烹调时间烹煮，一般来说，煮传统式意粉，7-9分钟即可。
: a( D+ c1 E+ B6 ~3 E8 z1 R/ A6 }* x/ ^
5、熄火后盖上盖子焖数分钟即可。
! t ^' y. Q7 f+ N& K$ A! W$ Q
* Z# H& T3 V! M* `4 s* T- p3 F2 R* y/ K4 [# F% L3 E" ?8 P. M1 \
- Z7 Z$ o( N+ m& a$ X4 ~
 * {% C# g1 b# Y+ Y. m% D; |
8 _% \& S: V8 s+ A! L; V' Y/ Q1 |: `Omega 3 fish oil - The Evidence
6 T% E3 @: i" h' D1 L+ V& @) A& |1 Z/ }2 ]+ x3 ^" J
推荐菜式
( A4 c. v' f% v. v- `0 }) D
2 ~! h5 ~/ J6 c1 e- K7 z" f1 B, N; ^' p; W' G
烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定，如果喜欢吃爽口、硬身的意粉，烹调时间可调短。煮熟的意粉如不是立即食用的话，放置后可再冲水，意粉便会回复原来的弹性；又或是用少许油捞一下，便不会粘住。! q1 Z. h7 y g" e6 H
9 f6 t: Q- d' p2 k
推荐菜式- |% X4 L8 G" i* V/ |1 |
- X8 z8 F, y: G 葡汁海鲜意粉：香浓的葡汁以白酱做底，掺上香料而成，面上的蟹柳和鲜鱿爽口鲜甜。/ |8 E! n# `; Y/ q
: m8 G0 `( C% c) A2 t 番茄吞拿鱼意粉：新鲜的番茄混上打碎的吞拿鱼肉淋于意粉之上，爽滑的通心粉吸足了清淡的酱汁，酸酸甜甜，很是开胃。 2 ~2 H2 |" Y. _/ a6 K
. M2 E* [" K0 d; T( F) H
芝士奶油松子汁香肠意粉：名字很长，光看名字就能知道里面的材料，芝士、奶油、松子混在一起，那种香味保你难忘。肉酱千层面：一层面，一层酱，再一层面，再一层酱……如此叠加，让美味升级，送面入口，任美味在口中引爆。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-11-14 18:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-11-28 13:21
