我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
2 o0 L9 l5 ^7 ?
下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
$ c8 V: W) {: t8 J* y! o. a水油皮：
面粉 150克，
白糖 25克，
麦芽糖 10克
' I) @# m& _# ]' _! y; y0 \7 ~熟猪油 60克
开水 60克左右
油心：
/ r9 V* s- f, j0 r! S0 t9 T& Y面粉 100克
熟猪油 50克
& u; m7 R, Z& _2 ^$ B: ?馅料：
; @  X! g! j3 A4 Y肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
" G+ ~! Z, F; A7 j' o" k6 L制作过程：
8 i3 i0 O' r8 N4 K/ w" f　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
) E) z$ D4 u8 o9 N0 u' [5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
! y5 t2 j! e/ [/ n& Z6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
5 f1 q, K. Z! ]  X! v0 `3 p9 A7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。