精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。
8 b0 \% i  K7 U5 Y/ C: b


' }$ r7 K0 [* b/ d9 f4 _
' @# `6 |4 e. D; x* }# [温泉乌鸡煲
5 I- h) j% ^. Q& M

　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只

　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量
6 i- W: z. Z& v( W1 a9 m
6 R  m1 g, ]) b5 _# E$ o　　美味变身大法：
6 K" ^# E. d  G3 u4 `( I
7 {4 w! N3 x* K& {9 Z4 U　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。
7 |2 W) q, z% K7 Q


5 a  d( a! d4 \8 L# d1 D加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。
: |. I% L! L1 Y- u$ X) V& y& a

　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂

  Y# V: D0 ?+ H: D5 R' J) H
　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。
) ~; Y/ |9 X8 ]4 F! }) ~; I) m
) N; A) E( h1 L; f　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。
2 Y+ |2 @7 O# x7 [" A* C4 r
　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。
# B! ^! B2 r# g: {
9 o* M/ H" M4 t2 ~0 l, ~　　松蘑：香味诱人，健胃防癌
2 Z' t: [  l- E* H" R# c' S' T
　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。

　　口蘑：防止便秘，促进排毒

! j& R. Z8 m- X5 t　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。
: v& A8 v6 N% Q) [- C
　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。

- ^9 \1 U$ I) z8 t3 I. J1 @　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
8 N% @, }- Q( t6 s. m7 p  Z
　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
7 ]- @: V7 m. O2 A
( J* k" O2 S/ D+ y1 z; E3 t0 i

% x' }9 c3 I, m9 P5 f

1 {! S- j. A  k: ~- A
! N: p- n: ]0 v2 U5 k鲜味蘑菇素烧饭


　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇

: P# G9 E6 P4 }, v　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。

　　美味变身大法：

　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。

8 q  p0 O) u9 E  n5 I7 h$ T8 f  J( }　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。


Good and Bad Carbohydrates At War

5 r3 R& m. I1 V( zShould You Avoid All Fats?
3 `+ Z( y5 _8 g
Your Inherited Biological Nutritional Key
! ]) W" `, m) T
. p4 ~& ?" ]2 ^How to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~