庄臣美味食单：铜盘蒸鸡

fitness66ww

铜盘蒸鸡是一款在顺德菜馆里常会吃到的风味特色菜，其特点是所用的器皿为铜盘或钢盘，由于金属的导热性强且受热均匀，令菜肴风味凸显。在农家菜馆里吃此菜十分滋味，因其所用的走地鸡“日子够”且鸡味香浓。由于采用清蒸的烹法，其食味自然，原汁原味。



  z1 e! T% \( T$ s1 H9 I5 p( d   
. K! r: R) M" q. L' E
+ i, F$ k* N8 g' b铜盘蒸鸡的调味手法颇有讲究，挑选上乘的红枣、陈皮和质优的花生油是关键。如果采用合乎标准的土榨花生油就更美味了。

材料：本地鸡、红枣、姜丝、陈皮丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油。
% Y$ s* I6 j$ m9 e3 s
做法：红枣去核切丝备用。本地鸡劏好洗净，斩件置于铜盘或钢盘上备用。以红枣、陈皮丝、姜丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油拌匀。开蒸锅，放入鸡件蒸熟便可。

9 z$ w3 o& J- g( n! a7 U  E: YStress And Diet: You Arent What You Eat

1 I3 @( S* I1 a5 ^2 x9 QAddictive Foods And Their Harmful Consequences
3 [( c' {" T& G  Q6 i; v
Understanding The Mediterranean Diet

sweetspot

鸡香味浓.