庄臣美味食单：铜盘蒸鸡

fitness66ww

铜盘蒸鸡是一款在顺德菜馆里常会吃到的风味特色菜，其特点是所用的器皿为铜盘或钢盘，由于金属的导热性强且受热均匀，令菜肴风味凸显。在农家菜馆里吃此菜十分滋味，因其所用的走地鸡“日子够”且鸡味香浓。由于采用清蒸的烹法，其食味自然，原汁原味。
+ T$ |, q0 [+ w6 ]5 K

! k8 a6 \; X- {7 j. Z
   

铜盘蒸鸡的调味手法颇有讲究，挑选上乘的红枣、陈皮和质优的花生油是关键。如果采用合乎标准的土榨花生油就更美味了。
* W$ `( f1 q& w1 @, q( y8 ?
! M, b# S! u0 v2 @8 M  h  f0 j材料：本地鸡、红枣、姜丝、陈皮丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油。

& S! K1 `, Z  }/ s$ g做法：红枣去核切丝备用。本地鸡劏好洗净，斩件置于铜盘或钢盘上备用。以红枣、陈皮丝、姜丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油拌匀。开蒸锅，放入鸡件蒸熟便可。
( Y$ T5 d9 i0 K/ s
# n  x& Y* ]$ G1 ^Stress And Diet: You Arent What You Eat

Addictive Foods And Their Harmful Consequences
% W0 `) n; N: {5 D
5 ^7 N' o6 P8 z: tUnderstanding The Mediterranean Diet

sweetspot

鸡香味浓.