 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产于湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。
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, D" t7 S/ t) b* Y9 o& O+ o3 N 选料
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沙虫1斤，掌瓜1斤，瘦肉200克，牛鳅鱼200克，茨实50克。* S( k% S( r! y5 c
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制法
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x3 K, E: ~8 q 1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净，出水。0 z& a8 g2 y3 I# A2 @/ [. _, d$ m
g, z3 t2 J0 n0 H+ w$ M 2.牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。: @0 j( z& s7 D* k8 J' l$ S2 F
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3.茨实及淮山先用水浸软。( K* |) @9 {3 y2 E- J7 t" ?2 i- I' |3 i
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4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。# E' R }( k+ M# r: x2 ]
& |3 E: ^5 S/ z ~ 5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。
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发表于 2007-11-4 22:12
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