 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|
楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！: u% `9 f% p9 E- @2 v
+ e4 T% c" Y; o1 X1 A
分三个方面：
! w3 m3 O- K4 p _3 T1 g; l1、面酱
' J7 n. e: p, U- P2、面饼
; z N- c" f/ [: w3、鸭子
_5 J5 B w& O) h! v7 T+ \* G, `5 J: c b) b9 I. q
一、关于面酱的制作：
' D& y$ Q, L/ H+ ?（一）、准备材料. F( ?' b! n' _. R8 p9 u& }$ G# y
1、甜面酱半袋或一袋2 j3 O( d i7 Z( e% u
2、白糖若干
; {! }, z9 P. b3、大料2瓣7 F9 m+ I% _6 t! a3 ]7 ]
（二）、步骤
- D* ?- F5 T3 U9 b" F1、铁锅加少许水
) i. l, Z4 u) u2、放入材料2和3! [% g; [" G! u
3、大火加热至快开了改成小火. l2 S! X$ n+ D: y" Z
4、放入材料1
% x* g; N' ~1 x- p) ]% A& u* O5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。9 E% P" n* Q2 F1 E- U
% z) `$ v2 l# R( [- N9 B
二、关于面饼的制作：% j( j7 i0 V) g m$ j
（一）材料
+ z0 n8 e, o+ t# @% S: E1、面粉若干
4 N; I( _5 `7 u& `! C7 K& d2、热水一小碗3 c" J* g+ R' w. x& x- G/ A
3、植物油若干
/ `9 H" ^( @/ T9 f（二）步骤. d- W+ t" n5 Y$ ]: G
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
( g5 B$ r! N$ B) ?' r& P5 ^2、醒20分钟左右 D5 S ^& F0 W
3、将面团分成麻团状的小剂子& i2 M" L( N+ S% d$ d
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油* P0 Z2 ], @- X
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
3 f, ?. }! }( L+ H6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
5 @# X0 Z% {4 E! T/ Z- d, ?' ~, Q) b/ D; k8 L R$ Q: Q0 F7 e
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
/ ^6 f* m7 Z0 V（一）材料
$ n1 p, x9 q# C8 |0 V1、鸭子一只
2 ]$ W) L2 y1 y( s! m/ J, K2、苹果、洋葱各一个) m# \. B# @+ g' I
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
4 k. j2 n+ n( O8 f& O2 F（二）步骤6 y5 `' v6 C5 O/ V2 \5 V+ Q
1、鸭子解冻
8 g+ _3 B/ q/ f/ Z2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮) E x* h) \$ n* D# U
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
- ~' W8 B3 Q- T4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时: W! l3 B. [+ i! h0 |2 c6 n8 K0 ~
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面/ N5 S/ h+ z3 @1 @9 r% g
6、烤箱预热350度（华氏）
2 t; f9 }& @# c. J! Z, R, M7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。$ {; b% T6 D, \4 }, Y: |
* }5 G6 [! t: y$ r! F" Y
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
5 g1 b% L. v9 Q6 A& m" O) |" L$ \. z想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。; t6 a4 [. Z' x0 @0 O0 ?
) T6 o, g. N. x* n+ x r9 U
大家还满意不？ |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
) z: c5 c! H2 }3 t$ @
, h/ G7 Y9 y) |. w5 [ [! l
，汤不浓郁润白5 F. @% y: {7 a) a6 K; ]& r: E
