 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
! [+ U7 T7 o2 r/ a9 d/ ^' p- m8 o! {1 O. b
分三个方面：
; ] y' S% V$ M* h( h1、面酱
: i( N' C4 i: Z2、面饼( F. I' f# c% a5 {
3、鸭子 n0 H+ N8 u$ ^, b
8 A0 r$ V2 f+ m0 s) K9 n0 @一、关于面酱的制作：
" ]( T& O& C7 T! X1 _8 V（一）、准备材料
1 T# q6 x- D% q, G7 R1、甜面酱半袋或一袋6 Y. C1 M6 f$ a% w: @8 n
2、白糖若干/ i: g1 a- W7 z% A' o
3、大料2瓣8 m C; i6 k, o
（二）、步骤
6 ?3 ^) D2 z3 h& H6 Y1 t3 W5 E# h1、铁锅加少许水
$ H! y* N/ E; R3 F: D$ K/ A) A: I2、放入材料2和39 @2 ]& Y4 v8 \' n8 S- l3 l
3、大火加热至快开了改成小火/ a8 [0 r: @* h7 ]( W2 g; T
4、放入材料1
U w p% k: g* S/ R/ Q2 h5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
# S) |1 g7 }" x7 D$ M# o6 X
' H/ F, _8 p0 J7 S二、关于面饼的制作：
1 ^# t, ^$ h6 Z$ K（一）材料 K3 I2 [: p) {, ^
1、面粉若干
+ @! ~5 |/ x" Q0 t$ F9 h5 L' I* o z2、热水一小碗" {4 Z3 {2 [( z, K+ y; N5 X& Q7 c
3、植物油若干
4 E+ T! J+ ~+ Z: J) \6 V（二）步骤3 }( c8 R0 m% o9 b) K
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2 P# G, ~7 ]' Z) x$ Y3 r2、醒20分钟左右
% P8 e9 L7 V1 N% E' Q. C8 y3、将面团分成麻团状的小剂子
) O% R3 X8 o* M i4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
! m, h# i2 t* q+ i4 X5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。! N8 {* a! N. E7 R
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）6 q2 p1 |4 q8 [4 f& i8 W* H
1 q; B3 D+ g6 m k6 i* `( j9 S( ]7 E三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！3 {/ f% ~2 u X
（一）材料
+ c: n6 B2 |; M/ B1、鸭子一只& q6 j' }* `( H3 L4 j, D' \. Z/ S
2、苹果、洋葱各一个
( y1 A4 W( L! l2 i! t3、蜂蜜、老抽、生姜若干
" y! c, M; ]% }* s' d) x+ p$ Y（二）步骤
" _6 J% ^, R7 ]) k0 t1、鸭子解冻
3 f9 i! G" d3 U6 Y2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
( E! r# G, G3 E F1 _8 c3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
3 V6 t$ y3 o1 d9 n4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5 H4 f' M5 i3 Y0 C9 N% N5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
' p* v" n/ J" G1 @% {# Z: K6、烤箱预热350度（华氏）
. s/ l9 h1 V* p [: _5 C0 Z7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
" `2 J3 S Z: `0 E, N
* Z* z, I. F2 B, s一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
" [& q* s" W6 n8 C( t$ n想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
$ m: ]- p; O/ L
" d; B, H& I! W0 ?大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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" W' Z* I+ W6 L! S0 Y s8 c. ]
，汤不浓郁润白( w2 y3 }- d, f& \
