 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|
楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
) x$ V& u; W, ^% n& [; @5 `
. j2 p& K+ h( Q1 C& q分三个方面：5 a4 o0 n1 Y+ J5 ]+ u1 ]" q
1、面酱
, W1 D9 V% o k. L; D [' q2、面饼
4 `( d X5 r4 T* Q. T4 N4 a3、鸭子
: l2 a: W+ r3 _ h
' Q. [# d4 @ |- ]一、关于面酱的制作：
9 D) x; S) E3 e c# g, J（一）、准备材料
5 ? j" y& S0 k$ W& ^1、甜面酱半袋或一袋$ s, A& `' v, [5 k1 ?* P- e" k
2、白糖若干
$ G% l) k$ l, N6 n& p3、大料2瓣
+ Q6 f1 G. q0 D% f. `8 T6 @, H（二）、步骤
! b" r' {& m7 O5 R0 V6 {1、铁锅加少许水* }# d0 p$ V( o6 ]0 m
2、放入材料2和3
/ b# M% v P1 q! s$ \3、大火加热至快开了改成小火
/ ?, D/ ?4 X, s/ j, R4、放入材料1
( h6 N* s$ \7 S6 A* l5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
) ^ G( [5 U, v9 Z. I: q6 G$ F( p
二、关于面饼的制作：% [4 B0 w, O( x) g
（一）材料 m9 \) A: v" L3 c
1、面粉若干4 X# Q1 v) u" m
2、热水一小碗4 a0 c5 B: e; a' w
3、植物油若干
1 D: }6 D5 X7 L6 M2 T（二）步骤
( E' F. a% Y* ^. l$ } f; T1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
6 j( j# { O/ k* N( b1 T2、醒20分钟左右
- q% p2 G+ `; k3、将面团分成麻团状的小剂子
1 M6 U; u. c# W# ^- G5 ~% v4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油# A: w8 G- Z" d. y0 U7 a# l# e0 T
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。) \+ x/ z$ i' Z& M- B! D
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
; N& q! m6 t5 H0 }" X. P1 b* z7 U4 B5 g9 \7 x; u6 |+ Q
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！/ `1 O2 m+ ~ w' X
（一）材料
- X( @' E: m; t7 N0 E D1、鸭子一只5 O1 z! k% l" \& k* S
2、苹果、洋葱各一个
3 L3 I5 Q3 X8 Y; [4 _ C3、蜂蜜、老抽、生姜若干
, B) p. w7 }! q& `1 ]7 I3 T7 B（二）步骤+ G" S4 W8 Y. x! f( x' }3 j# h
1、鸭子解冻
' X" s+ l1 I: R) h+ a0 V2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮8 z: g+ z+ D" [- h6 r0 d
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
, o, x3 Z- W6 X+ N6 H3 v% e( f5 z4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5 \0 R3 E$ P ]( T$ k0 j9 G2 d5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
) X2 ^# b1 N9 I* n6、烤箱预热350度（华氏）
2 ]" R7 h" p: p( G! v7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。8 A s( U6 f! \6 A# O* A/ l4 r0 X
! Z: {5 F% w0 \; \
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？/ @9 d% \4 x' ?3 K
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
1 w$ s0 k& F3 } b' [0 t) R9 q1 l6 L/ _/ D$ \7 }; K( A; s& Z
大家还满意不？ |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
1 U: [0 U! O) `' L9 f& B
，汤不浓郁润白
