 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了,要不也显得我太不厚道不是!
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& |. r: _" ~0 }( [4 ~9 U分三个方面:
0 ?5 l- C* d( m! g1、面酱
& u# Z" m: b' s# _& X2、面饼
) W; z+ x7 {2 l; @+ i2 n0 Z3、鸭子0 f8 U" o+ V5 e, C! o, U/ `* H
, k7 _5 L2 b; N
一、关于面酱的制作:; `, V9 }3 H2 J
(一)、准备材料
5 O' v5 o T7 a1 K1、甜面酱半袋或一袋
6 ?8 j" a7 e' S9 P2、白糖若干
% {. W) C* t7 O% N6 f/ y! Y0 }3 k3、大料2瓣' o8 W1 N2 R' I& ~& {# m4 K
(二)、步骤
* P4 P2 ~8 R* c! V' U6 P5 ?1、铁锅加少许水4 q4 N8 p, n$ q# P# f; i/ M
2、放入材料2和3% A( j+ g9 M( l5 [
3、大火加热至快开了改成小火. S' j: A3 y P: u, j( u* X, W- ?
4、放入材料1: T4 T/ M6 u A2 L" o/ K u
5、用筷子不停搅拌,熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了,放入小碗晾凉。( O9 Q, ]$ n/ g* c% g2 V( {
3 a% W/ p: q8 Y0 _' y
二、关于面饼的制作:% V# X/ D% Y, I* N, V4 d' m# ^
(一)材料
; C, E4 _( _+ D& }3 v% B; H3 b1、面粉若干
, Y6 a4 R2 r% c" h+ j) W2、热水一小碗
, F% I4 D0 h0 u' [7 q3、植物油若干
3 p' ^3 O$ f0 E8 y$ Z+ b, s(二)步骤* m* ^+ Q7 v' Q2 P- Y7 u, k+ W. y
1、把热水倒入面粉中,用筷子搅匀后活成面团。/ v0 k9 b: E: N
2、醒20分钟左右
3 J7 E) A9 m8 e6 n! v! J3、将面团分成麻团状的小剂子% o# B% @0 ?# ]7 b! K
4、将小剂子擀成薄片,在一面抹上植物油7 c- G( Q4 O0 M1 s7 w: F4 i4 ~
5、另外取一个小剂子也擀成薄片,放在步骤4上面,再擀薄。
5 [8 I" N# |9 h6、中小火做饼铛,倒几滴植物油,把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。(中间起鼓包基本就好了)# q c: ^' n) o
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三、关于烤鸭的制作,就属这个最麻烦!( V/ ^% {" X- l" E
(一)材料
- U0 n1 I# U/ q# \% R1、鸭子一只
) V! b/ I# v7 U5 _( {% X2、苹果、洋葱各一个
: g7 q( N& D7 Q# ]# s2 t3、蜂蜜、老抽、生姜若干3 m+ f$ U3 Y8 g& L) }
(二)步骤
; Z$ V, J$ s* o- w' g1、鸭子解冻
) B8 q8 Z1 }& y4 o. m6 t% Z$ }. b2 I' C2、做一锅开水,用大勺不断地淋到鸭皮上面,直到鸭皮如充气般发亮
( P- k" `4 p6 l2 e3、把材料3混和到一起,抹在鸭子上面1 m1 j6 i1 E: a3 s; z) K9 a* @
4、风干鸭子,至少12小时,我用了将近24小时3 n* ]0 ~: x4 Z n, k
5、把材料2切成块,塞到鸭肚子里面
; T- B. K Z1 _6、烤箱预热350度(华氏)& Q1 d# {& U% X% w! E9 D' H
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面,要注意接鸭子流出来的鸭油,反正时不时地看着点。
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5 c% f" S/ o/ s" F. o: G一个半小时左右,哈哈,大功告成了!?
* n2 v7 C C* `& p3 m6 |1 Z/ g想得美,最困难的来来,片鸭子!反正我是不会片,大概其把鸭肉划拉下来就算了。
* v5 x! e. o! C6 A* J4 p- {) [" Y
, i) @% q& p( r- U0 k大家还满意不? |
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