 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|
楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！6 ?0 r4 Z5 i' m3 b: e7 T
$ [' ~" f" E, \7 v8 } y. Q" C
分三个方面：
4 K9 v- s' t1 t$ a- y" c8 y1、面酱
1 ^2 \/ A% _: W- m2、面饼( Y8 G5 x8 d/ z+ @$ e; [
3、鸭子
$ ~% \" G" z) X& X0 c7 v3 B! u3 h! E0 l& J9 h- z" y
一、关于面酱的制作： z! G' _, s, I- K
（一）、准备材料$ R) S) F) J' D, T7 w5 r {2 a
1、甜面酱半袋或一袋6 X* h6 \8 `7 h( w0 ~- K
2、白糖若干9 m$ M- ]! r/ @0 S4 H
3、大料2瓣, U4 B6 |: L2 |, w n* Z
（二）、步骤
! V6 `' J) i! u; N1、铁锅加少许水* z( ^' ^5 f- ~) V U
2、放入材料2和3# M2 P4 }) V7 C+ l, _% q9 k. @
3、大火加热至快开了改成小火3 h2 R+ v8 q' f4 S
4、放入材料1! i/ B$ q* j- n+ l4 l% T
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。' e% |, D8 U0 v9 C$ ~
# d+ D3 X* h9 X0 ^. G' v0 Z) x二、关于面饼的制作：
: }* |) u, T& J; T（一）材料0 r4 ~, @; M; Z( ]
1、面粉若干
/ t m1 c" D6 P- M8 w) J0 c6 @% W( ^2、热水一小碗
) h& S# f7 h0 O1 r# ~; H5 R. ]3、植物油若干8 k6 k. Z1 ]7 k* e
（二）步骤
9 C/ ?. T2 F( c9 p1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
' a) P+ v# I* ~2 k2 ]8 r2、醒20分钟左右2 u6 Z- B2 |: w
3、将面团分成麻团状的小剂子6 N( w& z! m3 {; n+ J$ X
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
7 F7 a" t1 \2 W; R7 {5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。+ Z+ G& G* ], y- a
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）4 N1 ?) i3 ]1 ?) u& n# n7 L
4 Q' `2 `( D9 m0 x7 P6 Z$ Q9 F& S
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
# ^& Y- b2 b- G. L. M" E/ ^, T（一）材料$ S! o1 J) v9 z8 t( r) M
1、鸭子一只: a0 ?, n" t7 ?8 E2 u6 q
2、苹果、洋葱各一个
: l! M$ I! |; P$ R# z3 `0 o- {: e) J1 {8 u3、蜂蜜、老抽、生姜若干7 c( H9 f5 Q' x$ Q! @4 ?, e, W
（二）步骤7 R& q* e. L4 }4 X8 N
1、鸭子解冻0 G/ L F: X& T
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
+ I- e0 J' `) z5 @% `0 i3 G- I3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
$ `3 D$ t- t6 z4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时, `5 O% i+ o( P- _4 t" {$ n
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面 ^* I4 u$ M h7 o5 A
6、烤箱预热350度（华氏）0 U! j& |- |& R K, e5 s# ?
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
- K5 S5 j5 o1 [( g7 q
0 t* r) E* y! [/ k- {一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
4 h. S0 P2 [* t想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。! x7 y) ]# S4 h! U V' [# o# U
6 ]4 s8 D2 n8 |
大家还满意不？ |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
2 I3 z: m8 H2 j
，汤不浓郁润白& s. q' V& ~( n( E$ `
