 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|

楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了,要不也显得我太不厚道不是!
) O" B. A9 S+ j d. H1 f6 f/ b" C I$ q- C: c' g5 X+ R- W3 j
分三个方面:4 e" U" S" t' E( t0 K) L
1、面酱7 v0 r+ _1 i% f
2、面饼
6 c% H2 m8 e! L3 e9 d- C, @3、鸭子
( _$ I: [9 {) G' x
/ a' z# O! T- R一、关于面酱的制作:
* x+ x' B% a7 n. k/ X" q9 J(一)、准备材料+ m& I0 g0 {* m/ H$ D e% u' m
1、甜面酱半袋或一袋/ w$ o+ G9 d6 Y0 J+ W8 s& `
2、白糖若干) p/ B6 P S: y# C* j" f3 ]( h& |! e
3、大料2瓣3 A# G; h, v+ Z* l
(二)、步骤* `, t# B2 l& h5 G8 i* _: m
1、铁锅加少许水7 d( _! @% H0 [8 L. q
2、放入材料2和3
?: X) W# v+ }/ O' A" H" e2 o3、大火加热至快开了改成小火
) X3 q. J/ ~+ O! x0 l4、放入材料1
3 z9 N; [) l) ~7 R1 U' ~: X4 }5、用筷子不停搅拌,熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了,放入小碗晾凉。% g4 I% w( s7 D, R* |
4 |. H! m6 c( Q- ]" z二、关于面饼的制作:( z( |! b6 c8 ~ t* ~
(一)材料
: R: l; `) A! U, o9 b$ a1 {1、面粉若干% g+ ~2 A/ T" _: q6 G9 P6 a# \
2、热水一小碗
, v% d, o I7 N# F+ I8 L$ \3、植物油若干 I! _" K+ B `9 u0 G u7 u
(二)步骤. Y+ d- R5 A3 E( q4 n7 m
1、把热水倒入面粉中,用筷子搅匀后活成面团。# X8 _0 b- L. _* Q: x1 a
2、醒20分钟左右3 C9 C5 }7 n( O! A) Q! D
3、将面团分成麻团状的小剂子5 @: y6 ^0 s" o5 y
4、将小剂子擀成薄片,在一面抹上植物油4 _# y; B% w( d
5、另外取一个小剂子也擀成薄片,放在步骤4上面,再擀薄。8 ]. x) o7 P; K' L* A% Y
6、中小火做饼铛,倒几滴植物油,把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。(中间起鼓包基本就好了)
, ]- w2 \/ m, T3 S: J
! ]- H' k* r: l0 k- V' z8 f三、关于烤鸭的制作,就属这个最麻烦!
_% G6 o( [+ f: p! ](一)材料
/ ]; X5 M, K; ]0 _; n6 _ l' ^6 F1、鸭子一只
3 \3 m0 ^1 M1 x) ]2、苹果、洋葱各一个
+ P1 m2 X2 f# C; P8 m' K' y3、蜂蜜、老抽、生姜若干) ^, J; j* n0 V ~
(二)步骤& e, P0 J8 U2 a) [5 b, W. w5 h
1、鸭子解冻
/ H$ `6 i: E1 l2、做一锅开水,用大勺不断地淋到鸭皮上面,直到鸭皮如充气般发亮
0 n2 _7 k9 W, _4 d+ j+ s3、把材料3混和到一起,抹在鸭子上面! n$ d. M" R- } d- }
4、风干鸭子,至少12小时,我用了将近24小时, p" u5 L; `# X+ B4 o6 ?) j" F
5、把材料2切成块,塞到鸭肚子里面' [9 P9 g3 t6 K7 }" A
6、烤箱预热350度(华氏)+ x+ z2 m3 m% A' i2 y8 g
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面,要注意接鸭子流出来的鸭油,反正时不时地看着点。
( }# V3 [; ~% a4 O) H9 s9 C& A- v- _- F# ^. X$ z
一个半小时左右,哈哈,大功告成了!?: J' }& \0 C$ b! u8 p- Y+ h
想得美,最困难的来来,片鸭子!反正我是不会片,大概其把鸭肉划拉下来就算了。
+ K5 `& x# q, R# L
$ Z" Q9 Y2 c! B$ {: p6 ?5 o+ K6 o+ V大家还满意不? |
|