北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

' \* L6 H( K. f' z简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
' ?# Z& a( c4 Z  Q; g) j

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看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
# V5 B: @. r( r# b
: ^& K1 U9 m3 H, l$ R

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
& L' U% L: v7 ^8 @
2 i3 T' E1 I& W" d* c

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
  j' o1 [5 b4 ^2 e) i/ P( O0 K等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
2 H: c+ A$ U6 i/ c5 ?/ M( I7 n
% x- X" O3 n7 ~5 `取笑了

3 b. C9 Y1 d% X& {7 Y, Q% z别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

) C1 {# V1 d, F4 P- K7 ?* U

, T) Z. J! N5 V. [: P靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

3 d. v& F, Z. K; h' a人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
. N1 v6 {: Q! j% X$ d

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

9 b% @3 m  F' }5 |2 u分三个方面：
8 {' \/ h( k1 I% N1、面酱
5 E8 `3 X. r7 S. ]$ ?2、面饼
0 v7 a- u4 y" w8 a8 }- A/ C/ m3、鸭子

' L8 Q! ~! v# N5 ~一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
+ o1 I3 n; k$ d1、甜面酱半袋或一袋
- b& |5 A/ ?2 |& `: ~0 `4 V2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
& ?7 B% A, [- P. p) D7 _1、铁锅加少许水
% l2 c. @  y( N2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
) G# {8 Z3 E/ V8 R: C5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

) l8 A2 I6 b1 `" E! ^3 A后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
/ f: l7 }4 ]. j5 C& `! F
6 w# d* z3 d. q: e6 h* t+ n叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
) P. ]& w/ F( n4 i* W+ P1、面粉若干
  j9 E/ G- w4 Z- `# W  E2 X6 r- x% J2、热水一小碗
; x! `. j8 }6 D+ m+ T' G3、植物油若干
（二）步骤
& B8 c7 w1 m/ e7 C6 W% P2 |/ d1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
' a+ q9 o6 t6 p! B6 ]2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
& K% v9 B; D3 Y9 S+ n; B6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
% N' R3 i" H, M+ [4 q5 z) Q( V3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
* E6 E* |) S! w' o* C3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
% @2 ?$ X2 i$ n4 I4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
, [, s( q3 c. c: h0 [5 K- P8 S5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
5 i- u4 T6 D8 r: m6、烤箱预热350度（华氏）
) G0 t2 z8 L6 a4 Z( L' t7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
0 {+ m' C2 w, Z4 J4 d
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
+ P, x% ^, }% a9 r0 p0 Y想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
& a: ?5 p3 ~1 C# h  `7 v: ~& I: m我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
$ q/ M& _* L% @2 Y一、关于面饼的制作：
+ g' z* ~+ ]: ]- M! D* A5 z8 g（一）材料
4 T; L( l5 f2 E8 Y- u& C3 c1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
2 p: O& P0 G. s& y/ B' m（二）步骤
( v9 m( n$ h# A1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
/ l7 f0 ^8 s, P2、醒20分钟左右
5 s# L8 I. s4 _8 I' Q" _, J/ g3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

% p4 W  |- {( H/ b* \( }( q
/ s8 `$ s: x) l* T% \' M谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。