北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
8 z, y* ~0 I* Z, {% {& H* D
' ?. t* u$ e- y/ E5 A- V% W简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
9 p* V7 K  c3 t* B( M* H
$ f7 z# K( r2 \: l" i4 L

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
9 ?! X" g1 E. Y, f, `1 V

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
6 R& }+ r8 ^* ^$ `& M' y5 ?俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
5 g8 X% a$ r; M! f$ w
取笑了

4 L$ L3 F+ e. w1 _2 p7 ]别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
4 m' _7 [) Y4 J" \6 j1 L
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
/ z7 m! E0 X% }) T' F2 x, Z# }
& F8 u# [% D0 M. ]: W人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
# k3 W$ R, H( _% O: A* t$ |
/ q0 M& m) A9 T) {( f1 H分三个方面：
% u& P# M* I% B2 L/ I; I& X+ b3 ~1、面酱
2、面饼
3、鸭子

) ?9 N- E# l$ h% }$ X5 X5 M5 x2 q一、关于面酱的制作：
7 L7 a% {! E, `5 G- h（一）、准备材料
6 I$ v1 p  L, D2 {( W! O1、甜面酱半袋或一袋
) k6 i, V) V3 x# Z/ ?( V& a+ D0 |2、白糖若干
3 V1 f" v* l: H& r2 }( w3、大料2瓣
5 D$ R" y6 p2 ~# }2 ~0 ?（二）、步骤
1、铁锅加少许水
; p) {' f6 Q1 s- M) U2、放入材料2和3
( c, r' j8 h; A6 S6 I/ z3、大火加热至快开了改成小火
; e% {; d- C. Q9 V4、放入材料1
8 y) t, Q$ K  E2 T2 }- K' i5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

& b3 n5 @9 M! A8 O6 I, C6 ?后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
. L" `3 ^4 y1 Z
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
! M  p6 r8 O) \# g; S1、面粉若干
/ E- w4 X8 C- b2、热水一小碗
8 h& _' w. K" j) }+ F; O3、植物油若干
（二）步骤
- N2 @4 ?5 N$ }1 E1 m1 V/ Y+ {$ B  I) s1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
0 x/ R( }- ]7 U2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
% j, [  A3 S" u& L- Z5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
" g; N% @' |. |; e- q9 ?- q（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
9 P2 e2 M( L0 \9 h3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
  T2 B2 p% L2 \0 W. k1、鸭子解冻
- v: _/ |) t3 U# I) x* `7 @2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
0 z1 n7 F2 A! M) r) z, |7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
4 V, J$ j% u/ i& U5 \+ d. U
9 s  J6 C" c2 A7 B) O  }8 ]. s一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
+ l" @) K7 i$ q% p' c5 C  {- Y想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

! \3 k. R* \8 d' I1 a2 _打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
* y! u4 A' o7 G/ V* R; ?我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
. W. X( M7 \- S7 {1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
3 ]( ?$ I# m6 i5 A9 z（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
! {  E! U5 U" j; [/ l/ \. O2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
8 J/ E$ S7 g$ c& B4、将小剂子擀成 ...

. e9 A7 [+ N. X. k5 y4 g& u& F4 X& h
& I% u7 f; I! L6 x谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。