北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

- C2 J" K7 N8 C7 X  B简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
. q* _! J0 {6 i& l! L7 ]( U2 T

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
' k: u- u" V3 w) ~/ t3 [2 H5 \等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
3 l2 Y% g4 u$ B$ B! `6 K& `/ @俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
1 ^6 T" }6 a8 a6 Q. \
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
8 P  u9 E6 @- [' E  p4 g! {$ P* M
  K) I6 ~0 H4 d% C8 k1 q& D别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

9 X/ l; |; f( Q: e5 u! n# }
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

/ X5 k$ g$ A. B* S! i

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
0 c/ b$ k3 c3 j2、面饼
3、鸭子

$ }4 Z, {- G7 B7 c$ A' r一、关于面酱的制作：
/ x1 h  [1 \+ A8 F' m3 d（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
/ j0 _8 J# k7 x% B& L1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
. X3 \) g* [4 k  o  K0 f  B5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
2 x# ^2 H. l3 C8 p
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
3 i2 M* d& o8 @: \( T) w  D3 @
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
  Y) R) F$ A. Y: [（一）材料
4 T$ ^& ?) H! J/ t1 J6 |1、面粉若干
1 f( h/ a8 R' d9 V; n9 V! D% g2、热水一小碗
3、植物油若干
  p/ J, e2 e" S; P（二）步骤
9 N) E+ Q! [8 R4 c0 n( _# J( j7 c1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
! z! W' P; I& Z! T; U) k" m6 N5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
& b$ ~: T: D: C# F1 j* f( y: n/ J6 D6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
- Q7 {' g5 y& a（一）材料
1、鸭子一只
; L  `6 K) U1 f2 r" V* L2、苹果、洋葱各一个
" P( ]! b; r5 r0 m2 S* A, _" o3、蜂蜜、老抽、生姜若干
( S% D9 B$ D( d（二）步骤
9 D2 M! d5 b% @- i  r" J7 N1、鸭子解冻
$ S. v% [  L# @4 Z2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
8 _9 A1 g+ a3 i3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
3 C- ~) w( h+ n/ n) M4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
/ K/ S8 Z+ L: i) d' d; O% m5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
3 B9 N# \/ R  N( R& Z" D7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
5 m& v- Q8 e. c5 x
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
/ F& V/ J$ ~- }
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
- O- }: Y5 ]( e1 _* A7 n我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
1 h2 o* K/ D7 A一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
8 B) t6 |( r6 z3 e6 s/ e" C" S0 U6 T2、热水一小碗
' m" r  f, Y9 U/ P2 ?( O" m& e" G3、植物油若干
. P6 j0 @# g2 ^1 }$ V5 v（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
4 p6 @1 H% T- I2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
" A, \% A! S9 B4 j4、将小剂子擀成 ...

4 J9 S0 z! q5 ~% h/ c3 I* i
" N  c0 k( Y0 I+ L- q3 k谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。