北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
' @# Y! t* H: H9 P
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
# f# k0 x( X* w- h( k+ r( @

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

2 x, i+ Z8 E+ V% T* w. w& w* D' H

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
& m1 V8 p- b& Z7 ~
  e9 D" W6 G) u- t+ z

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
/ y- b3 C) q0 _: }等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
+ p! Y- i3 w5 h: L' I+ ?
/ Z% g- k2 b) h$ u" W" \9 d: r取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
+ l. y1 I# y. K- \4 C0 @7 I4 x1 W俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

4 q7 ?0 o, H  `% V( X' ~取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

: y8 |/ `3 j0 v- p8 }' J1 D别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

9 ~: t* M$ G$ V靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

# i# s* M; p* \6 Y4 ^/ z人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1 I1 S, U( H( |, f' p2 S4 y1、面酱
2、面饼
3、鸭子
5 U& F( N4 z/ ~8 j8 w8 S
" J6 l, c) g& O. Y% }& Q7 ^一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
. G6 P/ X6 A! Z3 a/ J$ V" V9 f1、甜面酱半袋或一袋
/ P' S0 B' z5 F% D2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
8 p" O, c$ A( k2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
% `* d0 W+ [; F, s/ [# E/ X9 i4、放入材料1
/ |2 i6 o. s0 V3 ~9 P* E5 k' a5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

' l; x4 m' [/ n. ]8 S后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
9 ~% C  Y; |- L: o1 v! H' y0 E6 i
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
1 o0 i! D) L* p; ]( G" _/ q$ d3 f（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
7 t' Z5 v) E( Q8 D5 x2、醒20分钟左右
9 O3 F; J2 T' H3 x- ]+ D& c8 b3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
0 n4 l6 m' ^, Y* f. Z1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
2 K  e; `4 d% c- L# W3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
" y& h9 u9 ~7 o0 i5 s8 T1 D2 y! p1、鸭子解冻
" e$ U, X7 p. B3 Y- v- z0 l2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
/ D' ~4 b# e7 y% l6 W5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
: t, y7 s, c9 f. p: {6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
! f5 C4 y, w( s% v3 Q# A
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

# b' N, g/ [! p打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
. C; z. z% n  \$ G4 S我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
! n- m; V, q. P5 Z（一）材料
1、面粉若干
* I& w) x: N: D& B8 Z/ R/ L& S2、热水一小碗
2 _0 f' B1 s4 P4 ]/ m9 V3、植物油若干
（二）步骤
( T2 f) T, r" h1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
! J# R$ @+ q" ?% P3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

9 U" I- [1 }5 r; k1 Y, r
' N- b) s5 p6 T* Y谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。