北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
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简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

' r7 T3 w6 G7 p) q2 a

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
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3 h6 ~% x) _& D  a/ ^/ M8 i) D

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
! A* ~! j' H/ }" n; j# X俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
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% P! q  I" R4 `- ?  [! N取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
' D! z* o4 I  G- E1 s! b
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

+ u  t9 y8 ?# @. @+ F0 L

  m& D& y4 O6 Y0 N靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
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! A6 F7 F& u/ T0 @/ B人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

! x- u, N, @$ Q( T! q分三个方面：
1、面酱
2、面饼
8 k2 B8 q0 B/ q7 c' M! _( e0 N4 J! `3、鸭子

; [6 G/ Y  s: @! W7 n0 p5 f+ _一、关于面酱的制作：
4 ?6 N5 N" }  P9 p" q（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
) n: {, H/ V, F3 j7 s3 h# g2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
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. Z& d$ C2 s& k9 M) Y) q) P: W后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
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叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
( I. _9 _% O8 _1、面粉若干
2 |- S8 y5 |2 G* T+ t4 E: ^5 g" |2、热水一小碗
3、植物油若干
9 m7 c, n$ t" L) Q（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
( R+ X5 r; ?0 z+ H5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
+ u- a+ I  C% O* M6 ]6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
# ]0 `+ B2 H2 J% {" N& x/ u2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
! Q  t+ ~0 T+ z! B8 A2 H2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
  G3 r0 d  T* v+ d$ O6 C6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
1 K2 n3 l2 q3 [8 r& x2 R( g! G想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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+ L' m9 S1 V4 k  Z; F' I# m打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
+ t. K7 D) X9 D- W, p3 n. @* M一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
& M4 m0 N) r) U6 N3 b1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
% e" L  Y0 h; _4 R3 e2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
$ k5 j' u' |1 D8 e' M6 f7 q9 h5 K& H5 k4、将小剂子擀成 ...

+ Y, ]0 K# f1 i4 w" ^谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。