 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】
2 H- t! M4 z" J1 z; F) J# |8 `* a每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。( K$ r2 f& N/ a4 g
2 T' B$ U L' t* N/ m L
今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
l( I# C g8 |) S" k& w: b/ u
/ a( _. g1 d ~% e1. 准备：
' M+ G( K$ T- e; u5 [ P$ \, n# c0 D. w8 ]
案板， 刀， 油， 锅， 碗，
" r5 Z4 M0 t Q& r* [ w' ~6 d+ G5 I% M" m/ f; y9 I
米用（热水）泡上
; |+ \) ]. D; y( K5 o8 C& X. |
, r/ l( p$ H( q: s( Y胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
, [1 B0 C+ y+ P3 |8 g, H
3 S8 m) X( k/ ]& A0 w; a洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
2 z9 i! j- |5 f; l& L4 A5 E
1 c, h6 s( y3 _7 a, X3 S) n羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
# H7 ^, T9 K. |- i
2 y1 V* Y g2 [2 O葡萄干一些( B- \" V* i. j" ]
/ Z( q6 _$ q' V/ Z- G4 B
% I) y$ S& d( D& U5 k9 x) ]
( r$ M/ ]* {" k8 C: l' r5 _% Z
3 m* B! }7 t1 U
, B5 u; [- G: J! t1 L: C2. 油烧热9 N3 S4 o1 a/ @( O: b U5 U+ i
$ W! D7 j+ s4 w, W/ s; D
羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
% l6 b5 z' U9 _- g$ P6 y
5 {0 X. P0 N3 l5 X$ r" B 
) j6 N5 L& @6 e" |7 _8 U% _6 ~) `8 A
: y$ [& ~" T8 P% c& \
/ K' |, ?9 v# X9 M+ h3 h N如果香烂一点， 多煮一会
) w' t5 V3 z. @( P+ a# O
- I1 h* {8 T; d) f: P% K/ v$ \..
6 N, ^4 ` ^9 O
* z: P. c1 y' I9 s6 `6 |) z。。
, R( D- r: L- M2 A6 q) z
0 E% K, z, \$ J) u/ o7 b$ o% z0 Z。。. L& [" e" h7 h) J6 h$ Q6 D1 X
2 C/ n. u, j$ G: Y7 t; V' Z
。。
* T) h: Y- @2 E% k
+ f% e$ T3 o* R7 b, A7 O0 M* B# m盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉& m% L4 g3 O0 r" e; t$ _
. P5 W1 o$ J+ W" u& E当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。9 w4 b5 N$ M& }$ {% n7 i% O! ~
 / J! n( O- ?. o: Q% j. d8 d2 o
。。
% X5 L" u# v4 P1 L
' V; C- i3 z2 `5 Y。。
; G+ \. \8 g! X0 @& ?# ~5 ?; t) x" C8 h. g
。
/ I% Z' V8 J5 i% S/ V" C4 p! v0 D3 F a( \; ]0 A
。) X# \; X( ?, b0 r4 _% W" T
, |1 P2 A X1 T5 G! m0 u2 u( f" v4 E
. w& z8 C, H [2 @6 y; s# Q' r9 _* L: x! ]
炸， 煎15分钟成油黄，) {6 R; s% S2 A% O0 H
, {& b6 U" J6 |- s/ {5 _' b0 e+ i。
j6 h+ a1 k1 r2 q
; X; J" E0 H! F) V- f. {。
5 L" H5 W& ]% _/ J% ~# r% Y( d- {% H; h3 E/ a2 ]
。。
. I2 x* V" L, o" i
) I& }7 h. T+ G) S5 j y4 i2 d。。。
. J) P: M2 H k7 _. ^' x
- l& ], }6 Y1 K6 Y% \$ t Y) d。。) U' G: @6 T4 } f
' S8 F9 X0 E- E
。
8 n! O& B& x( G1 }- A# d- t8 H# t
3 [$ L# g0 |; [7 i4 _& F. p) B然后
, b- ?4 G/ \- b
/ X$ U3 d+ {$ q7 S. c3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
9 a9 r2 t. J9 C I9 @1 e" u6 r/ I) q9 J5 n3 e9 t7 [; S
 6 |9 M$ l2 K: T
& B7 v8 v5 {7 J& }2 {2 E7 Y
。, u* [3 H8 F1 ?9 o5 [
# } E9 w3 \5 n0 ~4 C1 U。。
4 Q( e" m$ M% Q) I& L& E0 D8 @8 \
. C* o3 q, Z+ R2 e* H。。。; C4 y: W3 t. H: B5 i! a" V1 y
; q: ^) h9 F3 J c* L9 Z。。$ J! P4 b- F# o* N
& c7 B3 R$ M+ ~, T# W。$ }+ y0 J+ }2 c' A( h4 E1 i
/ ~, e- a O8 \ U5 ~, I+ D6 m {' T* K! s E- W4 q
; ]7 L& m- s$ Z8 P
倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
, p( d5 Q! `, X: a3 ?
& J8 J \0 \0 _$ e 
4 v3 b( R/ o: G2 y% E; F% R0 g+ q4 F3 w- G
。+ {; m2 @( ?- r* T2 s
6 R* v; q) }4 G; d3 m9 P# g
。。1 j$ Y$ Y0 P) B+ H/ |
9 `3 k k5 L0 _7 Q- K
。。。* G. U( y1 N3 Z. A* e
7 {' ], t% [0 k
。。。。% D% _5 |+ c5 K5 w/ U$ F
6 {: f. Z) W0 {" \6 |9 [1 d2 T7 L4 m; C
。。。
6 D! i8 g. E. j% p8 r9 }6 d) P9 w4 y6 w. i
。。
2 K8 y/ k% W2 E" g* u w; q9 o4 }0 K, W2 B9 [8 L
。& Y8 h' J `" }' T* A: c$ Y- Z
$ e$ {' r1 V$ Z, \
开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
% d* P5 x2 ], U* \/ U" T2 A# S
( D9 F5 r5 i# A2 ^2 b% f  : E! t0 Z& V. G5 s, I( S
6 I5 h- b, o& S |, v9 x, r7 q
。。
7 ^6 z9 o5 g& l9 i, b: c/ F; g2 ^+ c" m( p; _" i
。。- L/ x- M5 j- z+ T. {. u) a
6 H2 p. W- P" E1 e+ P8 H" m, K
。。' Q# r3 \, g y. j, a$ F
6 k9 W) H7 B6 ~* e5 ]. R& L* n
没有最懒只有更懒的办法：
) {' r0 B2 h: A: G
+ d3 Y0 N6 [: k用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
! l) M% E& J9 j3 Y- k; o0 y: N, g4 e) `- I$ i( s, R. [: n; ?
3 F3 m# P, J$ p9 a2 |; x5 w9 i
. M1 W+ E1 P% D% X9 e7 Z! }也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
