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新疆羊肉抓饭【zt】2 B2 H5 [6 W" ]7 B* ]6 |
每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。) X" D7 }% K0 s# `4 I4 W" n/ Z
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今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。* O1 f0 M) W; r; i% x+ N. @
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1. 准备:! u% [( z+ g8 y3 x" Y
) E3 I2 F* _, e! X4 F% |% ~案板, 刀, 油, 锅, 碗,8 Y: C6 |/ e! k4 T# G
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米用(热水)泡上4 N+ f- V- U3 q4 T6 i1 `
( s, |" j6 R/ A, Q6 z* m' K胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝
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; Q5 M7 M" L1 @7 h洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。& {' s$ t$ o' J4 U" {
' @: l/ B& S% o+ S! B+ c3 r羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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- A3 s( Y- N% r5 `0 K/ I2. 油烧热/ H+ {3 g6 f4 B
! a. f3 ^ P5 u羊肉入锅煎熟, 约18分钟。7 ~# T/ E9 V9 o
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' D6 | u+ e& G' v1 _5 n2 u如果香烂一点, 多煮一会; h; B! ^1 t/ T6 A* u1 W

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盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉1 _1 ]/ M1 P' X+ q$ f
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当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。( T$ i6 _$ P& ~$ P6 a) w
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炸, 煎15分钟成油黄,
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然后
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3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟
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) h1 `% D" @% o& v倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟
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! a8 t% q% f% d% _% [1 h; V2 Z# h2 N开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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- v7 B8 B6 N6 y. A( j- z没有最懒只有更懒的办法:5 v( E4 m* f7 j$ ^: b# i
! ?# t& b0 D( e: A! n c9 S用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,# U# B, g% a; E0 T# j3 q0 m; `* y4 ~
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7 x# |( _- R6 D. U, T也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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