 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】
\3 O q( ]6 o4 _每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
3 u2 \5 Y: b$ d. U' W4 K
. `: r; K% w$ j' r( s R# ]今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
- I$ s' A( P% i `6 U. I' S0 m8 d% |4 [
1. 准备：
3 V0 r- T8 A5 ~. o0 R% R0 O% U m* X! c" B& j6 @( l
案板， 刀， 油， 锅， 碗，- Z6 c% D; m4 s A" z
% G7 V# f0 S* ^% W
米用（热水）泡上2 N; O7 ~% K. @- @
6 i" s" J3 t" ~% l
胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
0 @, Q+ i" {2 D1 P
: c; s7 _1 C( x' I+ r洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
k, R, f# d. p' P, l7 ]2 V0 E) g; }+ a
羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
0 e" [' h' A* G: f& _5 c9 O; h0 F% D; U7 {4 @7 _* m
葡萄干一些% V+ o, u* A2 T$ }
8 ^9 I6 a4 i/ ~  1 G, i4 A& I# W
2 V7 D" p! R6 A% ^0 n J% {" F
1 V, i. S# H5 V0 ]1 j' P( _6 ~) j: T: s# y! R) j
2. 油烧热$ j# a4 ?6 q7 ^* v* L
! Q# @ N: i/ A# [! W羊肉入锅煎熟， 约18分钟。" J( m7 E2 |+ Q( M! m- I
0 ~' d/ T% k+ l" M1 \; Y  5 g s6 ]5 O. j) M, M) }
+ h$ b% j' N2 Z
% i$ q, d$ ]; R1 e# {
8 [. a, @) ~( o4 b9 O) c4 h
如果香烂一点， 多煮一会* g E& d6 ?0 w/ w L
5 m- R* @% f6 T..
) k- X2 m2 z: v! u4 A, h
) ?+ i1 H. a. | I。。
7 O7 q! |( M7 d
8 t/ t T% D' R: L。。
& S* D& c/ X* ~! g: a; r5 g. B9 e g- H2 k. x9 V8 j2 ?% p( ]: U
。。# K9 i* F5 O0 N' O0 N; Z) ?
, A. k6 X) R% @2 B* a) D; G* i: r盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉. t1 r, T5 o$ u" G
' d# s$ E4 \* q7 R J
当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
7 q- @& c, H) Z 6 {; n( q4 C3 p( \& \0 n g7 U
。。& I" c5 f/ j% T3 a# O& O4 k. f
$ z# R3 ^) T+ y。。
; l- E- D) A4 V
2 M5 O z: X8 F. |( o% u4 p5 M。: i/ A& [+ F2 S& M( s3 P: @
: O& g, y: l2 H. o
。) G1 m' X/ {6 s- a! N
4 T1 l# |$ G# w2 g; P# O. O $ N0 R) |7 \+ O0 i; D% b
6 N9 G$ N6 [8 Q" f
炸， 煎15分钟成油黄，
& E- `0 J/ G+ d8 _0 P4 f5 }& ? , o# Q% ]) u( `* |
。8 G+ H/ s8 G. f$ I
6 Z( h, t2 y. ?) t, E。% x: H; N; Y6 S7 J6 C
a3 B7 b3 ]+ `8 z% c% ]0 e8 x。。
9 |3 G1 d4 s" u1 L% d i& g( ^& X# q$ k* `; b# q. L" n* |
。。。
7 [& ], i$ P. x/ m
# s0 T! W; K: e, d' C3 m. Z- ^' f& v。。
" `! b+ k, g- J9 h2 z) o/ G" _" j! M( C5 Q) u+ H9 X
。+ v* r4 H, v+ s2 J; D6 R/ a+ M4 ?
* Y1 U2 ]9 H7 H' m5 N8 n然后9 q: V+ v; K- f7 [
2 j% X7 @2 Q0 z m
3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟$ S: d' V, q; }) z& F/ ]
7 {% d# [1 o+ l6 T A2 {  # d4 z, m- q: I' b
/ m$ j% O; M; \! D. N C: ]
。
' l7 I9 o* Z4 x9 s$ H2 z& k
6 X4 ~5 j* L' [3 C9 \7 b% L。。& {# R p8 s2 N& e
8 S S# p: M" l E w$ R) `& D, u- E
。。。1 Z' I( h h }# |
7 W0 ~( B; |' ^: _
。。
) x9 q2 m" D+ l6 U7 g. J0 R
* _0 m) e+ z5 M1 S。
5 K& ]! V$ x M, j2 u
3 h% b- X9 N t7 C
) M) H4 s' j- k, P; o; }* J1 \% G, ]# C' @
倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
: S: A b. m3 \- g# l! e, w$ w' n& N3 ^* V. v
9 b7 Z/ D G/ w" V, ~& L' t8 u$ [, h
。
9 N9 R3 c- y6 E7 I
. j% R" v( j2 [2 ^2 Y。。
& p/ }& X# x3 |( V& D$ ], H7 I- g1 ]; `! o
。。。# a8 u2 ~/ Z! e
- B/ @/ L' p+ z" ]3 T: Y。。。。. @* J# ^1 U. x9 u: m6 _* B6 x! _
- l e4 p- o( n# {。。。
) g& \7 a8 w8 O+ c7 B+ \4 O! |( Z* k* C! e1 k/ Q6 w$ r% T1 h
。。
. @" S; \0 I, R6 t9 y2 S6 w7 u% d* I7 r7 o4 E% T- B
。3 |& G. C+ R2 G
. K' a5 ~; Y* M1 l/ v7 x. p开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
; W) V& @ S7 y0 ^/ D
7 T6 M! {7 Z+ Q" B7 }. O$ | 
2 s. y `+ Q0 y1 d' b" R. U5 X- v5 [: K! [. T- J
。。( v" ~2 V- |' V$ X, R9 k
2 J3 V- r6 }9 }1 B' {* W& P. `
。。8 V* I& d4 t+ P- V
2 U% r4 g9 z$ h% G0 Z
。。: N6 h1 r0 e2 q9 {( n% w1 G. L
. \' ]/ j* F+ i没有最懒只有更懒的办法：) Q. q4 |& C1 A2 j% b, T. h/ K
; M) ?6 p; |, w/ y( G& M- B' Z
用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，8 r9 b+ b6 Z3 t3 G, T
. X/ z0 R$ @1 P2 ]" R. U7 }& F9 K+ \
5 U' `) x$ u2 w& g5 ^, G" T! s+ W" W& C8 N) Z. x9 x
也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
