 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】( t& j6 y1 c3 s0 \/ o5 }& ~
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。; a4 M% ^# R' N# ~
! h. D5 M# s D" y4 e1 M& ^今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。' `4 f$ E2 |4 n4 x, ?
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1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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" g" h6 V; w0 z: c7 j4 _米用（热水）泡上# W0 g. E6 U& z2 e9 [% M
. ~, }3 d7 Z5 i# G, H+ t" C) u胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝* F B3 A% Z* i' Q0 E6 r/ Q
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。6 `3 ^& T. ~! L9 R
" q1 g7 b. {* R! o) c U/ S. }羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。2 t) A0 z' f& H# R6 m2 q
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葡萄干一些9 f3 N, r( b* `: c* g; D& S7 |
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2. 油烧热8 a$ N* o0 M5 z! S! H7 Y% i0 f0 Z- C
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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如果香烂一点， 多煮一会* E1 \7 V) ?: d( `& R! G- u
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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( j7 b7 c _4 W3 l: a2 f/ _当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。( i' g+ F+ w% _, t
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炸， 煎15分钟成油黄，2 ~" S) q2 Q5 M8 M6 g
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然后- ~9 E+ t- h7 W, K# f6 e
5 h8 c; `0 o* |% v/ e# J {3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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! Y/ R9 E3 N" `( P7 G开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标" n1 l( m% U% L
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$ q T) G6 t8 u1 l/ Z( Y% w) h7 o% m, `没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，- r, u% q) K2 M) Z8 J
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+ u& z& f' `: w3 }; |, V; C( j也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
