 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
. T2 Z- y0 V H( K: q% A4 p& w每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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! i8 M I5 p/ M5 J. s" G今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。7 l2 b2 P, v7 {* d
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1. 准备：& r+ _7 ~4 |3 d7 O, ]# P
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，! _7 }& F0 ]9 W4 F
5 b u$ O: O( }米用（热水）泡上) c1 ]3 ]: h3 x' Y" G, w
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝" |6 Z& ~ i4 e; H( M
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。6 B8 k7 X0 h; V2 d( N
, h# M. U0 @- Z羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些/ y' q# m/ {! N6 i2 F1 \
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0 M# p# H8 ^8 g. _1 ]/ k8 @# ]6 V2. 油烧热: r* N4 j" j A2 h* b" V
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。) b4 \- x% d& f: a- U, S( F* c
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如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉( }4 e7 J8 b4 r! [+ p# v | M" z
; b# n$ W4 |& a; `当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，
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然后
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! D; J/ M. R- R# Z& c3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟2 `/ {/ Y- b* o) G- d! K9 E
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! s/ h! }- F6 K. u; @5 H倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟& K# e# h+ k5 L6 S( {' v$ V! B
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( `9 n5 i1 y0 t: }$ `: V: E开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，6 X5 l- h" t8 M7 y2 J
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2 y( [2 G% F2 _$ ^& O也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
