 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】, j% s0 Y3 D$ ?$ L9 R; }1 {& c' X
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。1 E& b: V2 V' _+ M. N
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。* r+ c+ N" K. O0 s/ E6 L8 [7 e1 m; d# V- l
; _6 M$ O9 a9 h2 [2 u" B1. 准备：& n! D3 T- y$ C% F' H6 e
( T2 F5 R- s$ @1 m, v案板， 刀， 油， 锅， 碗，: b; A! k' S& q8 ]+ I
$ a) h$ V& O" p1 Y" z米用（热水）泡上2 y) ^$ @2 n* |
$ ]# _, p( V* E& W胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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$ K5 I- D! ]9 T6 H6 v洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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5 T" _& L3 P: H2 i9 P羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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0 @7 k- ~0 N) v& N2 E! m葡萄干一些 g8 Y Y3 l/ i! o+ X
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/ H' K$ t6 S: k) O; v2. 油烧热
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0 O3 [( {! E4 z+ j$ X! W: P+ B羊肉入锅煎熟， 约18分钟。, \/ |( G. c. @4 \/ I
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6 o# W$ I0 a! }5 O! C; I3 Z; }如果香烂一点， 多煮一会% c) v9 w! r# n8 B J
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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* o8 ]. d% b. P0 S当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。* h. L9 `( b* }7 x
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炸， 煎15分钟成油黄，$ M8 r6 J; y- t' ^ W) Y, K
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然后8 a& c6 C5 P% ^3 I& x1 f
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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5 T& a& W- X$ _6 L# ^倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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9 S/ O- J- f) m, p# Z# m" Y
* \8 Q9 ?; q5 H1 g* f3 |1 M开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标' Q. b6 v" V% P( |9 v: D2 I# M
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X; M4 ]$ }% j没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，8 X% a( u$ @% ]8 @: s* z! a
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6 H/ t, N, G. Z6 M" D% u也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
