烤鸭

Cynthia

* D4 w7 |7 C% _, O$ B* _# m
$ V8 R; k7 Y2 N6 v7 ]; P& @菜鸟烤鸭，嘿嘿

虎吼西风

剩了点没有？馋啊。

Cynthia

自己做好了，超简单的其实

风过香林

值得加精啊！先给个好评！看上去真的不错！建议把制作方法公布一下啊！

Cynthia

脸红ing。。。

Cynthia

1。光鸭一只，然后把毛根拔干净
2.滚水里烫，烫到皮变得很紧，具体时间大家自己掌握，水里面可放葱姜（我没放）
3.麦芽糖（也可用蜂蜜，但前者更好），老抽，白醋，比例大概为2：1：1调在一起，抹在鸭身上，只抹外面。花椒，盐抹里面。然后把鸭子悬挂在阴凉通风处一天一夜（我是把鸭子放在了烤架上再放到水池上，这样上下都通风）
% u+ H' y& p! K+ v- o- | 以上步骤是为了让鸭子皮脆
- B& v+ s5 I' {- O4。我家烤箱偏大，所以我把一个烤架放到最顶层，把鸭子挂上去，然后下面用烤盘接着。一定要用东西接油，鸭子出油出的超厉害。烤盘上也可以放些苹果片。鸭肚子里也可放东西，葱姜，洋葱，苹果之类的，我只放了苹果
% p. T6 b6 @) G* \* \2 |; _- h375度40分钟

Cynthia

这是正面，因为距离上面太近了，所以糊了。锡纸我是把它当绳子把鸭子挂起来的，还能看见苹果呢。1楼的图片是背面
* A" a9 M- I$ e$ I5 z1 s& ]


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小烤箱的话就直接放在烤盘上烤，中间翻面就好了

秀色可餐

口水

fullhouse

太崇拜了。偶也试了，没熟

虎吼西风

迟到的加精，对不起。

Cynthia

原帖由 fullhouse 于 2007-10-11 14:30 发表
- P; G: C$ F! J( H8 w: w; x9 w太崇拜了。偶也试了，没熟

, ?5 g1 W1 [  R2 S6 l火候不够大么？或是时间不够

Cynthia

原帖由 虎吼西风 于 2007-10-13 22:58 发表
迟到的加精，对不起。

: I! h7 F5 v8 t, }9 s有的加我已经开心死了，嘿嘿
# t, ]# w- D+ ^; y4 U' r' b
[ 本帖最后由 Cynthia 于 2007-10-17 23:13 编辑 ]