 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
' P: B, k1 m3 z: Y所属菜系 粤菜
$ c. {5 r4 K9 M$ B R所属类型 特色粤菜 % c0 S( \* ~( S% y
基本特点 请阅 4 h- t- ^8 \9 i, H: \, {3 c, V+ {
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
2 ?9 s5 l# ~9 | R* y% \浏览人数 1387
8 |4 R6 D6 S9 f2 |( l$ k& D加入时间 2004-12-1 ( e7 _4 D. Z; O/ T
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5 v: C8 `3 V" o: V$ J( ~4 k （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。& M0 D! j7 B, b# p1 d# I* x+ D( j! F" q
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。8 X# q( p+ u+ } F. V4 G
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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, E B g) O9 r9 O: r' U- \8 E: Z 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。/ R: `7 Q; N* f, K) ^* i
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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% O3 o6 J4 }' s( X; T) i; _- r* \+ T 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
