 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 ! j( J0 V% V6 [2 T$ s
所属菜系 粤菜 + l1 U, ?# y+ ]" ?/ x, V' y
所属类型 特色粤菜
1 k# b8 D) F" ~/ x基本特点 请阅 # {9 p7 h) L# ^
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
% I) f3 e% N. S浏览人数 1387 ' Z, y5 g5 _. M+ I
加入时间 2004-12-1 / x- m2 t4 F9 I( J% T
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6 {& c1 N/ d8 v- h: E （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。# n' }# b1 y+ U3 ]3 M
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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6 P# ?3 Q- F5 W3 t! g) r! H （3）太白粉1/3茶匙' J' {1 W( h3 b# |5 x1 a
8 {$ M9 j# n; y5 V做法:6 q, A* s$ b- ~- f. ~% m
& y& q7 s; z* w0 O9 H! y9 K 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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! T* M# P! A- u3 N2 {# q 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
