 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 香脆苹果虾仁
& D1 `$ }# B3 J; q" w* f5 g6 N5 C所属菜系 粤菜 ) z$ |' R* I- n8 z6 K
所属类型 特色粤菜 7 b3 G, f' \3 o/ m) b& A
基本特点 请阅
$ z: r. x9 V$ D7 E基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 9 r0 \& l+ m. B, W% Z! p
浏览人数 1387 ) Z. L0 Q: ?" E8 l# l3 S( |8 S
加入时间 2004-12-1
3 L- X# t$ C! {2 i! w3 |' O2 u9 _- W1 q) Y
( W% a: F) B6 |' W/ D \+ }! z$ m J& X: a& D
（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。9 I: D, ]+ O3 y1 ]) b, l- {
& T6 J- Q4 m) o" B8 y （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
- l; I. D8 d3 E4 |- Z. f4 L" n" H+ c2 W+ l+ q' S& D
（3）太白粉1/3茶匙
5 c* U" f6 w+ c4 `$ H2 {4 U a3 y2 g0 w
做法:
$ w' }% Z( C/ F
3 t# q ~7 E* \6 M$ c8 `6 V* _ 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。: c8 C0 D+ L. y* U9 E9 q" @
$ h0 ?1 x; Z' [, k, u
2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
. e3 N* c2 x. t. i. L; w& w9 `4 ?- s5 b' O/ f
3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
) K" x* b, |; K" o) U# h; i
, X' l. @; `% I2 r! c+ i8 T" c0 { 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-18 12:51
