 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
2 g9 m$ v; S' u! h7 z& h9 }5 N所属菜系 粤菜 ' L" b2 T, F6 {2 e
所属类型 特色粤菜 ( p5 S z: d8 x2 [* ]5 s* H
基本特点 请阅
9 ?' R# l0 ~$ }3 T; W6 A6 P基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
# c% ]2 P+ i. ?3 @& T' W浏览人数 1387 ; C& L$ Q8 l* W2 p* ^+ {
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。8 o J3 [" Z+ t N' C4 y4 [/ A4 i
5 j p) }; P1 u9 L$ @* M （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。4 ]0 `& b0 S: G ]7 F7 G
$ O! Y4 C! R0 ] I （3）太白粉1/3茶匙9 O2 D: @" L# f" W
+ h+ T2 D' a. _* X2 D/ \8 s) B, q做法:
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% Z; z; e; ^" g- e4 F. C 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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* H0 g! f6 ~* q# m% Q 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
