 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
" f) h' ~7 d& S$ g) [: O# B所属菜系 粤菜 # Z% U. l' W. V" o, s3 Q M
所属类型 特色粤菜
u9 o/ f8 W% W$ t7 i% c基本特点 请阅 - t( K& z7 H: d
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 ( e+ E+ j" n7 B$ s/ e
浏览人数 1387 $ M# a( j" l a' |! i7 B% \- u
加入时间 2004-12-1 6 B; b- U+ V2 P7 S- x% c
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1 }! Z( f% _& z9 m- z) F3 R （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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+ ?4 Y" R0 B/ O, v) J; B0 S( {. T: ?+ a （3）太白粉1/3茶匙/ m7 j g. _, w' z0 B9 D' ?% J
. ~# W( J& x' e1 J做法:9 t0 t* f1 v$ S# r$ _% v
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3 i1 d* ^+ K" t6 Q. Y% M. F1 Y Z# Q 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。; O: L {+ d0 T2 k. F
2 z; e4 m3 d. h6 ^ S0 e4 M4 l! Q 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
