 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
% {1 |3 q5 r* {所属菜系 粤菜
" F- Q9 A! f7 A1 \& N' r, p所属类型 特色粤菜
5 ^$ W0 X1 L; s' W基本特点 请阅
) R( r( J% a" _5 v& H, r基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
0 ]) ^( @% I- r2 }/ G- d6 v! j浏览人数 1387
+ U' I- I( i: [; ?- X2 r加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。5 g' f9 F" D$ U, r- s; ?, m5 \
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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6 ?+ F: V5 D; i$ |: J" U0 X （3）太白粉1/3茶匙; B8 A8 r1 `5 T# h5 B9 |
2 I8 d3 g! \* `. t做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。; _7 Y8 v& r6 S2 j; J) C* V. T
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。2 W# J' e8 k5 q6 [" o
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
