 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
" U) o( F/ D W4 k2 u' \所属菜系 粤菜 7 h% n# j0 P& g1 t$ m3 Q& C% r
所属类型 特色粤菜 6 q9 w. X$ N8 H6 ~2 g, q" p
基本特点 请阅
4 J0 u. Q" F4 R3 z. z基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
' k( B& G, ^ n; c浏览人数 1387 ) b/ y: L) Q _8 I- j' |: P, W
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。. _% t: _9 p4 `) I% ]/ @5 J7 J) Q
6 F' v1 i$ b9 I3 }6 B( ^& g; x* g （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。( b p. O& @ h9 I* `
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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# k, z% ~- {7 h/ ^. W6 Q 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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( f' U' y9 V" Q 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。9 ] U1 R: Y- e7 P( ?; Y( c% R
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
