 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 锅塌豆腐 % d) h% {' W- k) K, q* c
所属菜系 东北菜
. d; V- P7 P& D6 L( R) O* K( @所属类型 地方特色
) ~8 K' S9 F+ G5 r9 f! B. \9 m基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
4 X" N% L( Z |! ]基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤 3 \3 s, \+ V9 l& j8 j; ~2 d/ |; |# A2 J
浏览人数 5547
" z# I2 k4 b2 p8 n+ n! @# G) B加入时间 2001-9-26
$ E7 ]) T6 B; B0 M7 e8 }! ]特点：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
; A, s! `" {! J, b* ~) r! _' Z" D5 o
原料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.; o! M0 @- H Q, U- @' ]+ ?
& b% R* p# G; F/ f9 j7 I
烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸1 O- {3 |2 P7 {+ _3 W
过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排; v$ I; ]+ u) A ` q2 G) g
成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
, { M x( T& S5 s: S 推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味. I% A) K+ U& \9 t% {
精调成的汁,加盖收干即可. |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-13 15:50
![show_pic[2].gif](http://photo.edmontonchina.org/forum/month_0412/show_pic[2]_Iu2s.gif "show_pic[2].gif")
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-14 12:14
楼主
