 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 锅塌豆腐
4 [" K+ O( l2 s1 a, q3 I所属菜系 东北菜 : H9 T& }: Q1 K, }5 o0 h" H' G! m4 ?# u; r
所属类型 地方特色
: T7 [# P2 k$ g- d6 [/ B基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. % @/ u, t8 Z' U. [5 }
基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤
/ D. Q9 D- t7 @" U浏览人数 5547
7 W/ F" }# g# ^; o4 k加入时间 2001-9-26 & v$ a/ i: o& h" C- w( u3 U- R
特点：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
% d7 m. x! ]# m) q6 S( h( w! `* |) O. ?3 s9 o; r: W
原料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.
% C, M9 ^& N/ U1 @2 X" C! Y
6 g9 Z' P3 t! G烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
, _" J( L9 J/ ^% V 过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排
4 p1 a0 r& f0 s3 \& N, Q$ Z 成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐' {% X o( }! {( e
推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
8 f* v4 G* A0 j8 O& P e 精调成的汁,加盖收干即可. |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-13 15:50
![show_pic[2].gif](http://photo.edmontonchina.org/forum/month_0412/show_pic[2]_Iu2s.gif "show_pic[2].gif")
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-14 12:14
楼主
