不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
+ q3 X& c' z6 {7 Q& x# L
, K6 N1 h+ \8 q5 C6 f突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
9 E. Z3 x1 \% h8 b; W) F4 v
" m6 B% @- C5 N2 v. E用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
0 i3 x2 ~; A# g, [5 d7 m( E

  S0 T" H' ~% @* U- q
5 r0 }* A1 ]& u+ `9 ]: s稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体

- _. G3 D: U9 [8 Y& n

然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）

6 m4 x1 p! D3 Y5 t3 C接下来准备相应的菜肴
  F" l4 X" p6 a$ ]  r+ o# E4 o
  s3 Q# l2 M1 ~- g) z羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
3 W; L# z; s5 O' H& ?
) _' l7 L( i% Y' M: p4 {# O% g还有番茄酱



8 x6 u1 z$ U# q4 y8 t$ G开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
! ^( v* p. Z5 y8 r1 Q! G9 D
! l% I2 I4 G( N- F0 J还容易断裂

粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右

+ i' `! u# ?( p
, y% Y  E5 m' l3 c
: c' @: t3 \! m, {接下来煮面炒菜

煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟

$ G9 P3 c. Z5 h4 S- ]# E8 |/ S炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然

成品
$ }6 W1 g* ~# m+ h3 _
& l4 h" M' l) f

白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。