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年年有餘
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材料：新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙 + N b5 l. ], |/ Y8 _
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調味料：a.鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴 2 Z9 ]8 Z* O, F0 a
2 ? \6 H9 S5 b2 |( h. r( ?1 B! H烹調法：清蒸
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, A( F0 g4 i5 k# F7 l0 ~4 ~! c1 G+ x營養量（1人份)：蛋白質9克、醣類0克、脂肪3.9克、熱量71大卡
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作法： 1.鱸魚洗淨，用a料醃半小時。2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以b料勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。
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0 R: i/ @* M& c, |3 W& |特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。1 E* A# Z2 f$ O$ J" n$ _. V* e7 U
E4 x' c/ E$ s[ Last edited by linda on 2004-12-12 at 10:42 PM ] |
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发表于 2004-12-12 21:41
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