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年年有餘
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材料：新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙 & a6 n- u4 x- K& {+ m- e
9 G1 @( q% ^( l( g6 M" h: ?# ~調味料：a.鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴 + l* q9 ]* }% f+ d
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烹調法：清蒸 & U# k# {# w3 l& n. \
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營養量（1人份)：蛋白質9克、醣類0克、脂肪3.9克、熱量71大卡 : o8 m' }2 _# `( L7 z4 Q1 h
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作法： 1.鱸魚洗淨，用a料醃半小時。2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以b料勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。
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' W! w v9 u4 \6 L- a特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。! l# ]! t8 |2 Q% J7 F$ H
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[ Last edited by linda on 2004-12-12 at 10:42 PM ] |
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发表于 2004-12-12 21:41
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