生炒排骨

linda

生炒排骨
( w( H3 a# ~1 h: B
( n. B; o, w% ]4 p6 j材料：

肉排 225克
菠蘿 1片
$ {7 Y! A. n2 z- j 油（炸排骨用）

- x  s5 c- I$ s, J% V3 _6 M7 s青椒（小） 1個
2 z# h: e0 f. B( v# i 蛋 1/2隻
8 B8 ~6 ~6 j! Z# u1 Y( B 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　
  S( K% j% K) m3 j5 z  Q( d$ [1 H. }: L
獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
* u- t+ L( G: q+ S4 H2 B! |7 e! R2 ^ 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
7 o: V) i7 m- A# J% O& {" Z! T5 A7 _
糖 3湯匙
# G8 o! D4 _; ?: M 老抽 1/2茶匙
3 q- b$ e' z/ e  N' q 水 2湯匙

0 i8 X3 h. P. x茄汁 1/2湯匙
5 |+ b7 i& {) ?1 L 鹽 1/4茶匙
" `5 _& h2 x, s; q! N 　
7 `# z; p. f  [1 @% G) ~
# r. F, ^% @9 A2 N) R8 A3 {調味品：
( A: Q0 g& z  }
! M8 Y3 p6 Q5 l) r鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
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製法：

5 N+ j% ]" a& s  T* K排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
; H5 x( A# n" O, @1 w& o排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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