生炒排骨

linda

生炒排骨
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' v( T% t- O) f1 y3 l3 {0 d材料：
3 }# c6 D" ^* z- U8 v2 t
) F5 r) Q0 `4 p, q  J肉排 225克
$ X2 E; B9 Z5 v8 ], o 菠蘿 1片
0 i# Z2 S- L) b& s9 i9 a# A! }. k 油（炸排骨用）

3 @# n7 N/ D- h: c青椒（小） 1個
. |* R' Q) x! d6 C4 @: {1 m5 Y 蛋 1/2隻
1 q$ u# R3 C6 W  W5 Z 番茄（點綴用）
0 b/ D+ z2 a+ E
紅辣椒 1隻
$ F" N6 C3 l, Z: I' q 粟粉 5湯匙
! U. `  M/ A  e) e* \* G 　

獻汁用料：

8 ^, P+ |' ~$ S4 ^) ]白醋 2 1/2湯匙
+ O  X1 X& x2 E/ s" ?5 H2 I9 X 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
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糖 3湯匙
+ k& c: \  }  j. R: ?8 C7 ~ 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
* C2 ~+ `1 X4 Z
茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
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調味品：

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
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製法：
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排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
7 `: Q! M0 Z8 E7 T! v燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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