生炒排骨

linda

生炒排骨
5 v, O6 K' w. a# b
# C( a2 b4 R2 g% J. _5 b材料：

6 V$ T: q' g! s+ G( ]4 ~肉排 225克
. ]' F4 Z2 a) _/ b! k+ y! t2 r. X 菠蘿 1片
油（炸排骨用）
- p' ?+ i9 G6 `  n9 Y1 P/ _
) z# ?( `4 X; u6 ?# p青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
' n+ C- G- a. }6 A4 o8 e 　
6 z" x3 J; y- r" I) j3 ?. R* n
( b# b& O3 d( ~0 t. o) o5 [獻汁用料：
  u# ~$ l2 U5 F. r! Y3 `- {+ g
白醋 2 1/2湯匙
9 L7 G1 B, ^  D  f! S6 H8 \. W 生抽 1/2茶匙
0 m  U, Y7 j7 p$ ? 粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
0 V7 x/ J4 o  s% K/ |& q! ^ 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
; C8 h6 e9 o) T- k9 ^% F 　
  N3 p7 }+ ]# T9 Q1 Y
調味品：

( ~; W, T" A+ z4 s1 l$ C3 r鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
3 v; S% W) |( I: \7 h

" r  `( S. D$ i& P# W5 ^製法：
2 {% A8 g0 N$ m; x
- P  H- [9 E5 Z+ U# l排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
* U3 f) f) l0 f: z預備獻汁。
+ h+ B" L$ I0 y- e- i排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
) R, }4 f" s. c0 o* r1 d用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
6 a6 |/ F# x! l' n/ d$ w獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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