 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨6 r4 r" _4 b6 K- q$ g) _
9 x8 ~2 s4 n7 A* g. S' u材料： % z$ O( c3 \6 k/ D$ g/ b
: y$ ]! O' R8 p K7 L! Y
肉排 225克
$ r, s" ]% T9 v4 O. D' F; p7 T8 P 菠蘿 1片
+ U) Q1 s2 Y" e4 ] [ 油（炸排骨用）9 Y+ C4 }) W; Q% b
f# p& r% |. j5 H6 K+ s7 o青椒（小） 1個
9 ]8 ~7 E! ^! {5 ~. Z% y9 l" _) j9 l 蛋 1/2隻
# ^8 M+ ]1 ^1 N* @& U; B 番茄（點綴用）. }+ Q* t$ f/ s* T0 a9 a8 ^0 G2 M
4 C: I2 O) X' O$ [# ^' N8 y! f紅辣椒 1隻
4 t4 ~" |0 M# I 粟粉 5湯匙: r3 w! E' ?) [
) k' `, M% x+ ?7 G8 M/ _" N* p
+ H$ A) ^4 t8 ]' [3 Y' w: ]! K( U; r獻汁用料：
{) J& H) h+ L8 s, F
1 ^$ I6 h& D. H$ p' B6 w白醋 2 1/2湯匙; y* x5 c" ]7 u0 f$ V) v
生抽 1/2茶匙% K& O1 O/ U0 K# B+ D' R \
粟粉 1湯匙 o- M7 c6 g4 m; w/ C
+ ~8 q5 r; Z$ d+ K糖 3湯匙
( E- o- e N w$ K% q, U- M6 L3 ] 老抽 1/2茶匙: @! J. b" t& N: q/ ^* @( W
水 2湯匙" Y" J2 ~% p; F' c7 x8 Y
4 _: A( W( x4 q; _
茄汁 1/2湯匙
! V( v( @4 \0 A; [5 Z$ [* G 鹽 1/4茶匙2 l: u4 _% `" |
5 `1 U1 G! m4 O5 U3 V
) H$ t- ?# Z" m+ b9 B6 R$ Z# L: Y5 m調味品：
5 p v5 x5 b( p" E1 B6 k# E3 p
$ C7 h6 a8 z! s鹽 1/2茶匙
, ?) _! H$ x" E2 Y& | t' w3 H" R" z 胡椒粉 少許# P; `# S: j6 _2 [( k k
. g- ]1 F# ^9 C' Q+ F
. ?/ Z4 O* e! j6 t9 q製法：
8 l, F) O# w) M' ~4 y( t2 U3 q- n3 V" r' J0 o% u
排骨洗淨切件，加入調味品。 7 F b5 O0 {$ t% [2 M0 q1 r' w- o
青紅椒及菠蘿切塊。 : X% T# i" x* R5 o* h
預備獻汁。 - B+ A- ^% Z% g0 A: B8 V* q0 U
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
( t, h5 t# o# P7 T1 D3 [1 C) R燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 4 g7 c. U: V* E& `0 t
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 ; C+ w2 Q5 x0 |- K$ z: N& J
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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