生炒排骨

linda

生炒排骨
- [* d- \/ i1 d; ]1 c, o5 F0 Q
% a: j% N/ J! Q( S6 G  Q  F5 W材料：
+ f* \4 q8 Z! c. V1 V
: D+ ~" U1 j/ r5 S) C肉排 225克
菠蘿 1片
- [3 ?4 f6 o4 ]7 g7 w 油（炸排骨用）
2 N1 z% S2 J' U3 X) d& X  a
青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

' L. m9 h, T5 g* n& E1 [紅辣椒 1隻
2 p( ]* \* U+ z2 b0 D2 _ 粟粉 5湯匙
　
8 r) M6 K" Q' R; U; ]
! X0 v* i; ?: g( J! f( @' m獻汁用料：

& m9 S) a. t" b白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
& ~4 e) ~" \+ p- ~* [5 g) z; m0 [ 老抽 1/2茶匙
$ }: z' t/ P$ Z4 h! m 水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
! g* v' K: W0 o7 a% g 　

調味品：

0 Z7 r$ G; p/ ]: E鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許


製法：

8 Q) z( A$ p3 M0 p- I; y0 f' o排骨洗淨切件，加入調味品。
  d  l1 S5 f1 P2 Q8 B0 B青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
" n, m: k: i( N; Z燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
* t' W+ v; e9 g" E獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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