生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：
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肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
  T0 v& Z+ H' p# S- M5 l 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
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; {; K; t. r, {/ `獻汁用料：
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白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
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糖 3湯匙
6 Z5 B2 |0 M. W# c! c( y3 |+ {1 }. A! Q( p 老抽 1/2茶匙
$ x. I2 I1 N9 a; V' L( l 水 2湯匙
5 |# {8 ?: y1 s: K9 x& N
% D. S6 `8 `( l/ Z茄汁 1/2湯匙
2 ^2 x5 e  O, ~$ y- O9 N+ W 鹽 1/4茶匙
　

調味品：

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許

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製法：
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排骨洗淨切件，加入調味品。
% r9 K5 a* r3 F3 Y青紅椒及菠蘿切塊。
" j0 q4 h( y+ l" x1 {4 o$ E% d9 V( d預備獻汁。
" w: G9 O( ?* B' ?排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
! h, P& F7 F/ n; A) b, c9 J獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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