 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨4 p% L* |; H- m; T1 i9 r B
) d8 D1 }$ S4 z! V- x. m材料：
' w3 c" ^; D9 z' x J2 z! F5 L' d& w8 q, u* j
肉排 225克
* m( ^/ M- s8 F) C5 Z/ j 菠蘿 1片 5 E+ B, p" c/ p& U
油（炸排骨用）# n. E( }8 i. ?7 ~( h2 q9 b
2 o# e& S* j7 W- }* N青椒（小） 1個$ p. O, F- l; V- M G# v
蛋 1/2隻 k. C, t3 ]) O; S2 L& E
番茄（點綴用）# P" x$ u* b2 Y$ u' O! y
& @( y, f7 b, Q0 G紅辣椒 1隻2 g2 C8 a% h' A0 }; s3 [$ ^
粟粉 5湯匙
& ~. ?" o5 O9 B: O% v0 `
$ l e- M+ h0 o+ W- m+ @6 H0 F# P
- Q! V0 y. h) B7 Q+ ~8 D獻汁用料：
5 |/ Q0 c* R5 Y+ H; f' q# _# [$ r8 P& j4 S0 G) `$ n
白醋 2 1/2湯匙
" X5 g. n: W2 P Q, x8 p6 Q 生抽 1/2茶匙. \2 c6 r3 ^4 Z! M
粟粉 1湯匙
4 ^8 |/ f: D2 S2 c: X' O8 G4 a, B$ a ! R+ }- s, j8 l, j, I. F0 z/ W5 a
糖 3湯匙! X' N+ \. D- h9 f5 o; J
老抽 1/2茶匙/ U0 v# _5 z! m
水 2湯匙
, e! y" U$ w: t( k 0 j4 R; U8 n3 l/ g; Z; d0 M$ q
茄汁 1/2湯匙7 i% x- N. v! q E: Y4 j
鹽 1/4茶匙 A3 l7 z; G9 U4 `- `* K: y7 d
# W9 Z! U3 ?8 a! N' F$ n! H5 }
& E9 r( B+ J5 b$ c Y調味品：- i6 Z$ h# ^& N
- t' _4 a5 v; h0 k+ R9 L
鹽 1/2茶匙6 X/ u: v% G7 H! Z
胡椒粉 少許6 S# y8 a7 M6 U8 x
+ k( l" q0 r) N7 a) o. p, M
$ \# r x) C0 O& |. c6 s% o. ?
製法：# U5 j0 k! F! v
" K3 e& T; H( D" C) z0 T
排骨洗淨切件，加入調味品。 1 |+ a5 p( y) q$ R4 ]8 z9 g. l
青紅椒及菠蘿切塊。
+ K& T; z5 ]! O! E! p$ Y5 v預備獻汁。
' {; p- H( ^" \3 i排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
" |! T8 M% |0 A燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 9 d; b3 Z" r7 G, Q: ]$ D
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 * A2 ~' Z" k4 j* W w
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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