 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
4 [! C6 d: T0 N* e
$ B' j; M7 C8 T$ r: }材料：
5 p2 h, C7 n0 l9 P
& p* g' a/ K6 s' b, y肉排 225克
) V6 W1 t# E) [$ _ 菠蘿 1片 2 k) ^3 W6 s7 V8 k- c" e( p
油（炸排骨用）; Z% e4 X5 H* y; a
. p( O" H; Y+ C5 b5 W
青椒（小） 1個
. B7 T; z+ u/ {5 r* [+ u2 C! D( z 蛋 1/2隻 0 I. ]2 D8 G1 Z2 [( s* j1 L
番茄（點綴用）! t: P& l9 x' ]) x
1 E* D5 ^+ Q2 I! v紅辣椒 1隻
2 `; p# }. u/ `( i7 I, p 粟粉 5湯匙/ t; ^( u: i5 t6 c: M- d, u
( ]# |$ G. _4 }' b o
- q+ A- ?( Y. ~
獻汁用料：' G% o; w! U0 l9 W! L2 K/ M
- H, C3 k/ V. o! `4 |# Z- R/ P
白醋 2 1/2湯匙. C! H: [( \4 ?( s+ R
生抽 1/2茶匙
4 O; |) P* R6 h! o 粟粉 1湯匙/ `6 @; F! j A2 {
2 s, R/ b5 h6 i6 K! Q. N3 U7 c糖 3湯匙
3 U+ _: G0 ?" |, h, R! H 老抽 1/2茶匙
; o( V3 z) H" j! [ 水 2湯匙2 t! Q4 i7 h- h, s5 A. }
! m9 D4 T( `0 [$ h9 b6 _* o茄汁 1/2湯匙. ~4 I X) C% J! Z5 {0 n
鹽 1/4茶匙9 O- Y/ B( J0 K# r: V
2 T7 J$ m7 p. z+ v& `
3 T" S( m9 K1 }調味品：! I) X' Y! K0 d+ `; U3 ?
( X2 A9 D% F5 w
鹽 1/2茶匙6 A, I a8 ~/ P$ }8 O
胡椒粉 少許
& A2 }1 H( |# _# a9 r. x
[4 i! y1 U( D9 x; z1 ]; Y
% m/ u$ H) b4 h8 I6 m製法：
8 N9 ?" P, p% R# |# Y2 D, U3 h: n2 ?5 Q) R, P! R) W- B
排骨洗淨切件，加入調味品。 ' X' a, B# {! Q1 d; H U1 G$ x1 H
青紅椒及菠蘿切塊。 2 c( J3 u1 m: A; b" ~8 u
預備獻汁。 9 E9 a, S$ @5 j- `# [* e) @
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 S$ d( Y6 J4 N0 e+ k V
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
7 `+ d4 k% k |& T' ~/ n用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
5 ~9 E; D: l V% P/ H獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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