 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨& b! c1 q. }. I6 v
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材料： % _. M' V1 _0 [6 L
2 q3 a9 ~+ d/ i$ ?
肉排 225克 7 \+ x9 i) x+ Z. Q& h/ M$ _
菠蘿 1片
( X6 S. n! w( Z 油（炸排骨用）
) ^( V1 A* W# R( Q9 I
" @- P" i3 I' w. q青椒（小） 1個8 G8 i$ t5 ]; e7 j7 v! b' I& v
蛋 1/2隻
8 n# I, u" L# Z* D! x( [ 番茄（點綴用）- \6 l* m9 w( [6 G& s
5 U2 ]9 Z4 B& O/ r7 M! ~紅辣椒 1隻5 z+ u: {+ y. G( e
粟粉 5湯匙
6 U8 I/ Z- ~5 L* w, ^9 @* }& @
2 Y0 ]7 n6 n' N
7 [, p1 P4 }1 C0 G, Y$ Q4 T' N# a獻汁用料：
) y8 I h' c3 s4 \ }- ~4 A5 H0 S( R5 W
白醋 2 1/2湯匙6 t" k& L3 F4 f, s& i- ~
生抽 1/2茶匙
0 }. j0 i& W, g' P1 L M; h 粟粉 1湯匙
8 `' \" U- b7 P) {( D 5 x+ w$ c& }1 B+ Z0 b7 A" ^
糖 3湯匙' W! q" \/ ^7 e- \/ B6 [
老抽 1/2茶匙
; a7 o' e/ e* F) q4 u3 r 水 2湯匙6 a, t4 p: D r4 c# _" M a9 a2 z
- w3 b1 A5 L/ `/ K O茄汁 1/2湯匙6 K* I0 h: }2 j; Y$ ]- w
鹽 1/4茶匙- z! o3 w9 P% H4 B" i# ~/ r
I. c4 A3 O# H. e, s E/ P4 E. C" X7 }& f6 ^, K& y
調味品：
: `/ Y h4 l- Y" N: l* f- i: C. o$ F' x& C, \8 K% r; B+ ^
鹽 1/2茶匙
d( u H+ u" r( O4 ` 胡椒粉 少許8 v- h0 Y, ~+ ?
* p1 O, r x! d! g" A7 {. S
( @5 B2 e/ X2 V' X) d
製法：% K+ j# R& n5 Q* s9 P4 B2 A# f
7 t" t! `/ Z/ X) v/ f0 n. p排骨洗淨切件，加入調味品。
, H+ ` x8 J% B青紅椒及菠蘿切塊。 ' f# k) k5 @* H L4 B% E/ a4 m
預備獻汁。 6 o! p: T0 _# ]8 i% f1 L/ U$ i
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 # T) B# _- G. A8 `0 g
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 ) Q. O/ q. l- b9 y4 e: q
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
) @1 n2 k/ v: o I獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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