生炒排骨

linda

生炒排骨
5 H! s+ E( V2 j- R. f: S  B
/ i8 A. d9 j: ?$ @' K材料：
7 G3 O, |$ L9 @5 ]: u$ f4 X
肉排 225克
# m  t3 F, X7 E% X4 [+ G3 R9 ?1 v 菠蘿 1片
, L- u. ~  N6 L 油（炸排骨用）

- \& G  ?/ P# s/ h$ r" V青椒（小） 1個
$ d" w5 `" n- N5 m& [' { 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

3 z7 u6 n+ H/ ]1 Y8 i! }& a. p紅辣椒 1隻
! M7 `- K% D  |; e4 M 粟粉 5湯匙
! K5 k5 F! Q" x0 j 　

獻汁用料：

8 J8 L: }5 l8 Z; T+ f7 j白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
. I4 ]3 F2 S$ E/ X: f 粟粉 1湯匙
; y  t* E/ c  K- ?# K) }" l. u
糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
" T" ?" e# p' I4 t 水 2湯匙

; m7 ^; i+ T  r) M2 H3 i5 ]茄汁 1/2湯匙
1 v, f' c- d% r+ m% J: q; i0 w 鹽 1/4茶匙
　

2 M4 U5 H. J* \. n0 O0 }5 M調味品：
5 [+ k% ]2 U/ E+ u9 n' X
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許

9 l) {, i* Y1 ]. W1 |* k( C" f
) C5 U7 R, v, a# ?( l: ^8 O! J& y製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
2 q* _0 t' n9 ]. c# H# Y青紅椒及菠蘿切塊。
% J/ ]6 ~& a! v- q) W預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
8 u' K6 C& b+ _: S燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
& K" {' O4 q- {" O$ O  y獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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