 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤
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% M& N/ F0 S0 Q; z原料]. f) V9 T( m% a
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g2 }$ w. ^6 P' @" K- {
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[调味料]
: Y6 A0 ]) z, b3 U% o, D精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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[做法]( X, U/ j3 h: e) `0 L
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。- \, H, K- s& X6 s. c# |
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。 ~( M5 o' G$ h9 e0 m
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
* z" w4 {4 l4 X( s+ i- O4 a+ v2 S4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。0 N$ ]+ i8 f' ^% \1 t0 z, N* c
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[营养]* x' D! z. L) s6 A+ |% S! L; B/ @
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。
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补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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