 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤) f# |8 v* m$ c% j4 R, l& o
* I# S, u% y" E. m' c o原料]
9 x/ b* ~, H& _6 N" r9 I% i水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g0 N; g# n( \: ~5 J- Z
% T3 w3 t2 X/ M, u& n8 t! [ u[调味料]
0 l5 @, n* A8 j j' {! q" d精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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[做法]5 l7 F* V3 x$ r6 i' [# L
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。% }& v( K2 F v/ v* \' U, d
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。" P5 f4 y+ A8 W
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
; \# `" h$ `7 t. Y. X4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。
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8 X& L x7 c/ G1 o# E0 J ~6 b[营养]
# W9 p7 n; n, g% l7 J7 l( R2 J内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。& C5 `/ z4 j- S8 H* e7 q
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[功能]
- v* v. D; @" R. [ f2 s+ i( E, y4 Y补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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