为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
/ y- a3 u7 o3 _2 v  n" j不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表

. l' J- Y3 z! Q" y& g- U/ j
你煎什么好吃的?

- D- d) ]; n1 T8 D; y4 F7 S% i鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表

: e, Z; h) u- w8 o) U/ P! l8 G
; d+ J5 L: L9 N1 j9 D1 O/ ^
鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

9 ~1 T+ ^) J, f1 p4 x
锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
6 n3 Q9 [1 I8 N# a, j3 |我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
3 U+ B1 r  c& W- N( L2 f, O8 s2 `
# x, u% \6 O" J1 J3 l9 R1。热锅
; `% f) N; \# m* m+ e5 `, c2。加油，稍多些，热到至少六成
5 p5 u& R, L9 R, o3。加料
4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。

" s- x8 j' D8 A3 q' f" R[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
/ r* @, y' T% X2 Y8 Q) w  b再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
建议：买个新的。