买了真空包装的竹笋，味道怪怪的，要怎么处理？

laura0827 · 发表于 2007-8-15 06:56

和平超市买的，类似这样的包装的笋尖。

黄色的笋尖泡在液体里，内容物就是水，竹笋，盐，防腐剂。
拿出来没什么大味道，就泡过的筷子一样的味道，
洗了一下来炒，
炒出来有怪味。生竹笋的涩味加泡过的东西的臭味。本来以为是无色无味才对。

是处理错了么？比如要泡一下？还是竹笋质量不好？

请帮忙解答下，或者推荐个好的竹笋品牌。

[ 本帖最后由 laura0827 于 2007-8-15 08:01 编辑 ]

laura0827 · 发表于 2007-8-16 15:33

没人知道，自己倒是搜集来了。。。。

真空包箭筍事先處理
箭筍雖然一年只有春、秋兩季盛產，但利用農產技術製成真空包裝，現在一年四季都能品嚐到箭筍的美味，但真空包箭筍難免有怪味，可以利用下面兩種方式去除這股怪味，吃起來會更美味喔！
1.將箭筍放入沸水中汆燙去除怪味。
2.或是將箭筍放入清水中浸泡，並不斷更換清水至箭筍無異味即可。

秀色可餐 · 发表于 2007-8-19 09:50

笋类本身就有些怪味儿，用开水焯一下比较好，包括买回来的罐头食品（青豆、玉米粒等）

laura0827 · 发表于 2007-8-20 10:23

谢谢楼上，最后就是过了水之后炒得．
笋尖颜色很黄．煮一煮水都变成橙色的．．我记得饭店里的竹笋没那么明显的气味啊．
以后还是不敢再买这种笋尖了．味道不对．．．

一楼的图案怎么看不到了．再贴几张看看．．．

[ 本帖最后由 laura0827 于 2007-8-20 11:25 编辑 ]

三生饮者 · 发表于 2007-9-2 22:49

你买的笋，除了最下方的，其它的都是臭笋，就是麻竹笋。以泰国，台湾产的为代表。最好是买国内的冬笋，春笋。

三生饮者 · 发表于 2007-9-2 22:51

你怎么洗，烫都没用的。天生的就那味

opera的甜心心 · 发表于 2007-10-9 18:50

一定要浸到无味为止，那个味道是防腐剂的味道．最好切成细丝再浸，这样味道散得快点．

小美猪 · 发表于 2007-11-11 16:06

我也在和平买的,炒完很难吃,还特涩,没怎么吃,全倒了.
老感觉是防腐剂的味道

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