红焖羊肉做法

annie66 · 发表于 2004-12-5 15:56

链接：
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=151721

annie66 · 发表于 2004-12-5 15:57

链接：
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=2126

annie66 · 发表于 2004-12-5 16:00

链接：
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=3518

annie66 · 发表于 2004-12-5 16:03

http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=146174

annie66 · 发表于 2004-12-5 16:05

链接：
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=2321

三思 · 发表于 2004-12-5 16:35

试试看，可以贴把

红焖羊肉（给那位要做红焖羊肉的哥们） (图)

文章来源: cicipeng

红焖羊肉

原料: 　　

约5000克重的公山羊1只辣酱450克红酱油200克料酒500克胡椒粉5克大料10克三奈3克肉桂15克丁香2克草果5～6枚白蔻3克小茴3克砂仁3克陈皮4克香叶5克红枣50克枸杞15克孜然20克姜块100克大葱250克精盐、鸡精、味精各适量食用油750 　　

制作过程: 　　

1、洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。　　

2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。　　

3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。

4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。　　

不知你在哪个国家？我也很爱吃阿，就是在北美不好买到好羊肉，有些遗憾。

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2004-12-5 16:36

*IQ144的天才* · 发表于 2004-12-5 17:29

约5000克重的公山羊1只。。。。。这么小啊

annie66 · 发表于 2004-12-5 17:36

这些都是从别的网站上找到的，好好吃啊，所以只贴了链接。:lol::lol::lol:

linda · 发表于 2004-12-6 21:48

annie66
吃法真的不少，看来还要再买一只羊！

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红焖羊肉做法

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应该放在美食天地！