西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
, Q) Y" w$ D3 q无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
; K7 \& N, d$ K& G/ I   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
0 ^, C/ R8 f2 O$ e2 S7 T   鸡精1小勺
! f5 G# O+ p, d   盐适量
' @( S# {6 b+ s! k  K* l5 T* }1 S   姜三小片（可以不放）
" M+ A8 n0 d. s& Z. a* _4 }   香菜少许
$ ^% [8 i% W  u. ^) U6 p8 a   水1.3升


做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
1 D, v$ s- t+ [  Q% Z" s" V2 K( H2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
1 ]+ R& X0 t$ e. y) V3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


8 c" O+ W" d9 R( ]3 ~# B3 q( i× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
7 r% S6 c3 b) V× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

: O. D  M8 Z" m7 i* C  a[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
; p" K% b; x& \0 K
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
0 ?1 b2 x$ v+ Q- C4 O我看不见图。
  _1 ^! E( T/ h5 N+ a4 R. F. c
这样的好同志还是要顶的！！

: D% P- H7 k# K$ P
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
! B# x& V+ h/ C# c; ^                                       试改：edmonton.cn
2 C3 s# ]7 [$ I# }- G6 N9 l
4 m+ M# H2 a3 O6 n: e9 W多谢加精。。
+ I5 J6 [5 Q: L4 q5 l
我会陆继实践我的其他菜谱
+ S" O9 Z4 S2 v, r6 I3 A想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

$ C. V/ ^" C! Q3 C( N- O- e等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
/ |+ K4 o/ l. ]5 B8 G9 c3 _& ]很喜欢这个汤-------------甜！

7 n  ]# g. [) F- _/ C( u$ {
4 O" N! _6 S- Y! h6 m( M1 v# B9 r6 l
甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢