西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
$ @& C) Z% e7 F5 F/ Z1 Y4 E! W无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


原料：
$ n+ o. N3 Z7 L+ j7 S2 J* `   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
1 q! l7 w& O  ^) j; P2 c) W% q   鸡精1小勺
4 {' _9 V2 ]4 ^1 |$ H7 L   盐适量
   姜三小片（可以不放）
! |1 M7 G- h: d% _) G   香菜少许
   水1.3升
6 x" _" h; F2 a7 n# g- Y$ m

  I5 j! v( J4 o: o6 ]做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
4 Z0 M# J7 z2 Q; T+ \2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
% q3 N# p) U3 z& G) e/ I* D! _: y3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


4 R, I/ a1 w3 D* P6 j! n& J× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
- V' t# }: C& |9 Y, c3 `× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

! X# A5 d" w4 R* T这样的好同志还是要顶的！！

8 I3 T% p/ ]) h( }9 l
) s$ w' [( [0 @! K/ ?" B8 q5 Q
3 x: ]( l3 x- G9 ?$ n
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。

3 {  M& j. y7 g! N! a4 G+ i# I我会陆继实践我的其他菜谱
& j, L' U! H% K想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
$ [# o5 W4 c& N8 M
+ |' H" ~. c( M1 q% y$ ^8 U等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

7 Q0 Q: `/ o! h* `: r4 K
甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢