西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
5 ~+ h& F9 |6 Q) C' ?无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

7 ?% h4 O" V& y3 D- l9 o( K
原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
" n! v5 t2 d* S   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
- E$ T4 j. i8 ?5 M4 U/ K% t  S   鸡精1小勺
   盐适量
   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
   水1.3升


" T. I! Z- J  _5 M* j6 a  ~- a做法：
" m: n$ ^9 z2 h# f0 T( O% p  d
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
8 P1 g* D' Y* b7 q9 }' _$ v$ S2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

8 Z1 H0 D- V. b( e
$ z" j3 \* p% f) J$ j× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
3 J2 o, o; L7 J× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
* {2 j& E6 X, x/ F× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

4 Y; Y: F2 S, ]/ d8 ?6 p[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
0 m) R# C1 l7 U! @/ u/ Z' s' Z
. {& C5 T' P9 E1 e' C这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
+ d0 k0 y0 K' a4 j! ~, e
这样的好同志还是要顶的！！

+ q% c$ J  E" q( m
0 @" @, O7 y- ~. d. A# R) I' F8 S, m
, t/ ]( _! n# u" L
" G* X5 Q' R6 T4 {# {7 G" \# `你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
- J6 n5 S( ^8 p4 ^) x. ?
多谢加精。。

8 U* s) d! e2 l6 f$ i) B# D我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
7 I( T' ^4 Z9 d" G  r很喜欢这个汤-------------甜！

+ t* X8 f7 u/ L# Y1 p% y

! b6 T: |% J: W7 Z1 T甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢