西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

6 l. c+ j. @+ l$ F$ |
原料：
7 [# S. x0 g. `4 L   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
' a2 c# G  B' M4 |9 W   姜三小片（可以不放）
# V) ]: f, V+ N; m: E   香菜少许
   水1.3升
  X3 a. H% F/ z' d' W
# [) G6 W+ Z9 s" O
  h9 u7 H) i& t$ S& }2 q做法：

+ \4 c2 z4 Z- p- G, [1 A# U. f1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

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× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
1 s6 _5 E) |& e× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
3 G! i" L4 y( B5 A) F8 h* _× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

* k  l: Z( ^1 w% ], Z' ~4 h6 e[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
# L4 j  p+ l. u2 ?! a9 V3 x) I
# l  n3 d# [+ ]  L5 g- {. _这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
5 m! r3 P6 _& p; m
这样的好同志还是要顶的！！

" i0 e5 v8 m& d4 S! z# y9 P! C

* l. ~( y. I5 p, L1 F
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
3 O, l- A" j9 y7 H- ^                                       试改：edmonton.cn

9 ?0 n  L/ a& U2 H. y多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
& R% D% W# W, D4 e3 _7 i想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
# h$ A5 }" R8 f' o& j8 g很喜欢这个汤-------------甜！

3 t0 g0 A- l) L9 e: R  r2 s
0 h9 N2 S/ g! n# f, S6 ?
0 }8 l( o' q7 J# }& l甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢