西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
& ]$ J& q: l' \6 e无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

& S5 N' z. a, g+ d4 ~4 ~' n) I
7 r; h: E) `1 R$ R. l原料：
* B, k" P& C4 F/ G4 r7 \( S   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
0 W, ^4 m' C6 R. N1 [* f   盐适量
4 h3 _0 c8 N  W* t; Z+ c9 w5 h" x   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
   水1.3升


7 F3 X" W) U& R4 v0 U/ K做法：
+ i! t2 d/ ?9 k' l6 k" y
/ f6 m- I. m  `( l4 o( N' F) a1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
! H2 N  g6 ~# c; J, ^; g4 Y7 e

0 c2 v: R1 L  r: l# T# L; M$ v× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
8 J+ x, x# N8 X  C× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

8 S) G5 L1 O) Q- G- g) o/ d$ l" H[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

7 r6 J: m7 _4 D3 x- N; p- d' s这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
  x. U" o% v+ Z/ m3 k我看不见图。
6 P* v+ b! P. T# |  L* ~
& u- ?; J5 d5 u+ n$ R) a这样的好同志还是要顶的！！

- M6 f/ }5 a/ d- U9 G9 n
/ o3 y  A4 {) U2 S你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
" k% m$ `0 C4 H- |                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。
, a1 O6 u2 x/ M8 x
我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
5 P# _: l8 h; \" U' o, |
等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
* @9 d3 N: ?/ v( }' y很喜欢这个汤-------------甜！

9 T6 R& Z' a, b) q5 d
8 Q/ k: V! D% `, Y: ?/ n甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢