西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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原料：
2 G* ]/ v7 C4 t6 v5 L9 O: `   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
1 g6 |* m: i+ |5 p1 {4 |1 N   盐适量
) F' Y- B* H. r   姜三小片（可以不放）
, v9 i9 l7 x0 G: m- ~   香菜少许
   水1.3升
5 ?/ Q, y5 C& x/ m% W- \
2 x3 O5 ~2 M& A6 }+ T9 p
( V0 U8 w$ F& F# d  l做法：
/ H/ ]0 {+ c- K5 M0 r1 o% c; J) \
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
8 n/ |8 z" C; f2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
; ^* P8 b  m2 U9 L' k! M- |3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
8 f; w" P5 l3 m8 f× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
2 V6 p' J9 J2 F1 p" x2 s; c3 g5 h× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

1 w0 {: D4 q# f这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
% Q8 n% M* {: x9 c' q4 b
  [+ \: T. G; z: G3 J. p这样的好同志还是要顶的！！

- U" F, l% ]" q# _; S0 {9 Y5 `
% }/ ]( [2 i! c. A6 }
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
+ @. h, ]3 a6 `+ v6 q" J+ v: m                                       试改：edmonton.cn
% f* p3 S! Q. b& V. Y0 o+ A3 p+ a/ X
多谢加精。。
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! s, t. \# q* K2 E$ C我会陆继实践我的其他菜谱
; ^. l+ N" J/ S7 k& Z3 `想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
! N! `1 Z! c% l& E
( y4 ]2 G+ d/ Y/ g' L( U等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
! m: f$ V# B2 g" W/ Y- A很喜欢这个汤-------------甜！

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% h& O- @! K' H, A
甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢