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美颜------糖(ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

- _! V) i4 y9 z. E8 l材料:鲜红玫瑰2朵
0 k/ ?# j$ \/ x
: @* J. S  S9 l6 d8 ?
6 x) |( R0 m/ C) {! X+ P白砂糖100克% d( y8 [1 N: l7 ~1 t% f
% a, m6 ]% U6 S  O# U
% |- r' k# ~% u$ ]6 e
工具:木臼' t3 p, X1 G* N$ ], x0 z/ [- E
' K! U+ x2 z* C7 f9 e
# J8 U/ q% C; i2 I
深色瓶(洗干净后用开水煮了两次)
6 `8 P: @0 M8 L0 v" P! H8 X& F" L2 U1 \9 D  F+ r2 W" k

- ~: Z4 _+ d1 j# ~3 B$ [4 }+ z- v7 ]0 y# Q0 G/ l
做法:
5 {& b8 }/ _- `% }, R    1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。

# P# D7 @% [0 E5 ]* c
% [1 K# m$ b: q5 K0 a8 Z- U1 s! g- V4 |4 \
沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。
& A6 Q  ]- Y7 s8 M0 ]0 G8 T0 H# d. m
! a* X! @7 G: T' z8 d

5 v9 {( ]1 M/ L; x+ l* Y2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。(我是花瓣+糖+花瓣+糖这样放的!)" v( x9 y8 X5 |5 s" b7 O% y9 |! `

2 v) W5 C& q  k1 d+ f' i# }
* n- t& f6 y: J" `8 I
% ~7 Q' J2 a. ~, E
# u& A* G4 B2 d/ }4 E8 D  h2 B) d/ i4 Y; ^& P; X" r
用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
! O/ a* J5 ]$ c& O' e( F4 T
4 a5 O. V& |5 K
  a1 g- R0 s0 J) _. Z; Z6 U0 m! U# b! [! N# J
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中
! g. j: G# f9 U, C! @8 V  t- }0 e" k4 {5 b# a8 r/ ^" {
封严瓶口,放于避光通风处存放。$ z" M3 X' A% W  }( \/ F( v% k
如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒!. k% k, O4 g, a" ?% j
    健康指南:蔗糖营养成分丰富,和玫瑰花相结合,可以温经补血,安神养气,不仅适合儿童和老年人,更与年轻女性的体质相合,是健康天然的滋补品。(其他花也基本适用)
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 18:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 19:42 | 显示全部楼层
天! 楼主真懂得养生之道啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 20:56 | 显示全部楼层

好帖!

老杨团队 追求完美
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 22:00 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:18 | 显示全部楼层
这好像和桂花糖的做法很象。
5 K/ ]( j* `% A3 A
. c! O# R/ X/ e很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!# L8 p* i: H5 A

$ r6 d3 _% O* n7 I5 Q想死我了!!!1
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:28 | 显示全部楼层

是孤山的凉亭吗?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:
/ q$ ]$ M& `$ W这好像和桂花糖的做法很象。6 F" W8 K3 ~' A; ^
% r" E9 X5 v' s$ ^5 Z
很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!7 P' r% n, M; K! h

( m8 \( o( [9 C( U: v  ^2 U- u5 r想死我了!!!1
3 n) W6 M) w& x' g7 q5 v& l
6 ~9 z$ B" V- \6 f9 p# b! k: R% N
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 21:47 | 显示全部楼层

有意思。

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
辣手摧花还那么多人捧场呀。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:
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5 D( k1 W6 Q5 B" D: H, I5 |/ s
) U# `. a. |. N* O! M, s' R$ l
别这样! 这样就不流口水,流眼泪了!
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另外,我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了! 好馋人啊!不知道有没有梨膏糖的照片?
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:16 | 显示全部楼层
7 L$ T- Q: Z: _, R6 A, Y- Q' C) n# w
城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:17 | 显示全部楼层

小绍兴白斩鸡

小绍兴白斩鸡,是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料,加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌,常吃常鲜。' z+ ]0 _2 A1 l$ Y

. Q& E8 U6 F% z- v8 L1 M4 j: N) A
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。 那时候,最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福!  现在还记得爷爷拿着一个小锅子,摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头,“茨饭羔” (知道读音,不知道怎么写)。。。
# B1 g7 N  n9 v, M0 R/ s  h
8 G& Z$ \/ ?5 ~3 {喜欢底下有一点点焦的生煎馒头,还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福,就圆了我童年的馋嘴梦了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:50 | 显示全部楼层

1956年浙江省认定的杭州名菜

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

; I) {. e  G" l6 u7 h- s! q油爆大虾
$ h3 B' c4 G, i4 a/ s# q+ J4 ?( v# ?8 I- a; n
6 C  L/ Z3 ^- s
南肉春笋
6 `2 V3 Y) E( b/ W9 H8 R: Z) h9 `  r9 J: b. {8 _/ S% a3 D1 f

1 {3 Q" @6 o2 F7 K. R百鸟朝凤 # W8 o/ A! O' Z0 z* R
" m' Z! N* y6 Y! }) T( p  V
& |$ l& q* j$ f
火踵神仙鸭
% e: y% B6 b8 V, _) R
% `2 B. F) g/ \& u2 x7 a* x1 r/ M) C3 v
) V' n9 @0 q( X" z- X东坡肉 
0 Y4 l! o$ y$ i/ L8 P% {7 L8 m7 J
+ D5 H( g% b$ \; U4 K  ?/ m9 Y& I
6 C' B* I1 ~7 B+ s一品南乳肉
" X: g- a. B- w7 s2 _$ u: z2 A1 `9 j

7 b( d, }# P! S* `' v虾子冬笋 
. F9 D7 L3 T5 W  X8 t- o6 y: `7 M! L6 m1 v& a6 d! l- t' ~' i
6 K) g4 I# Z9 R/ T  g
咸件儿
$ Y) P: ], m5 i4 W$ e9 C7 q  F" u5 |8 n$ b2 r
9 |* x$ g$ r7 w' n
杭州卤鸭 0 o8 X$ F# i; A$ U0 N0 A* F

; p; j7 O& E) |$ W& ~2 D" ], C8 j! w& d  I3 R3 [' P
八宝童鸡. P6 t. q; w% w( S
; R% b, c6 Q6 U$ ?! }0 U, a4 V
# L) b: ~, K1 w
蛤蛎氽鲫鱼) Y- K2 D) X6 H$ @  T. T+ V
+ `! v4 t# |& V) n# u
3 Q( \& V& y: E2 {& ^
糟鸡
& C! U; I3 n; ^7 W( K' F) Z8 A6 {& q2 S8 Y; ?* \( p
9 m( H& b: ?$ [, e+ Z5 {
清蒸鲥鱼 
2 w) [1 X0 M# Y: I+ a/ l" e# r6 P$ ?- O
7 i8 |0 j& O' O! m
斩鱼圆! F: F. k" Z+ L1 p* U+ v
& H( r; o& J1 C! W) g5 q' a: `0 V

" W, {; l5 K5 L蜜汁火方" K2 c* z1 S% _. A: P  {: D& ?  o
. ~4 a7 k7 j, s! i0 l
. ?8 m) n- d6 J; a, V# a1 d8 a( F" X& k3 T
干炸响铃
# d" l, Q; Y5 o' b: o, x; S
) r4 J  |8 c1 S* G) A
, f  t8 \; N+ u9 [. L; c, J西湖醋鱼
& A: Q! H# e" \% ]5 C+ ]. g9 H* d7 s0 ]- J* g5 v

+ t7 l& P2 T) \0 n西湖莼菜汤
1 @  {' P3 R1 d7 H2 M; M6 u7 M! f& P/ p, `/ V' ^
. q7 u: u2 H- [' E) H
叫化童鸡: b$ x' ]& `) S# o" y7 L

4 g9 C! J: X9 ~$ E: ~
  [7 Z+ R  S: V' A5 U. P& r# Z糟青鱼干
5 h2 U# S1 i' }# U, G8 ]* E* N( v+ O' }9 [' P
) u4 i, |/ ?* x; B5 _6 V
鱼头浓汤 
) D* ?: W6 o8 O2 F( y
5 m( N% `2 p- _$ y2 r4 ?2 ^% z4 R/ o  m( ^! z/ W
油焖春笋
% L* X3 U3 d) J, `1 K# B, [. M, e0 M# t  w$ s9 ~4 f9 |0 w) `- r
: S: }4 I3 {; n( u3 b
鱼头豆腐/ H1 \3 K8 k  E8 D% n
..................................
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:55 | 显示全部楼层

生煎馒头最好的是大壶春

上海“生煎”地图大公开
3 q6 O) k- J# _# B; W+ y. r
  X' q0 H$ n2 [" F7 n2 n# j1 l/ x$ s& m丰裕生煎
* y, Z' t" F% T3 D上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。  _: [) p6 i2 \: G, q
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。4 P* t* p" r* l* N( d" A0 g- }
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。) }8 b6 Z7 J/ I* n& U2 d
生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。+ v4 j6 d, C: O6 S9 O
虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
8 t0 Q3 b4 g( v
- }0 {- j4 j/ \0 O5 p" l( ~" C2 \& u2 O' d  t
小杨生煎
8 g) y- p6 }/ e  k( Y全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。
0 H+ Z6 r+ G4 Z/ I3 U生煎1.8元4只。
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3 \; u8 O7 i3 ^
: _" y( X  |7 e7 j; c0 ?! h0 y王家沙, L& l( c! B6 f* @; O. r* o7 o0 i9 D
也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。
- z8 ^! P8 w: J; |其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。
( v/ H! n# q& a; S8 l: ^+ D. A鲜肉生煎2元钱4只。
9 Z1 x" `: q: M! u4 ?  j2 @: A! n
0 \0 p" b' t0 U+ P9 B% g0 S  Z' e( G7 Y7 N* x4 E/ I/ N
友联生煎. x7 a( {; L8 S; S( f( a
可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。& c* H# Q/ o% n- l% [( F6 Y# ]
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。5 ]1 t7 K9 E) h7 o
因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。% F" t$ o* ?2 j" P) N0 O; H, E" _& K
鲜肉生煎1.5元4只。
* H5 U; C; u9 k- o, Q( C% }& F# J蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
% l/ ~. E" n2 O3 Y1 J2 @7 r$ l9 o" L# U: s; d6 m7 g; X1 C

% o& o. S6 y% f6 ]飞龙生煎
4 N' U3 ~, Y: U; N有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
1 g( @" |2 V; I- O: H6 J2 T, r蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。7 s2 q9 e: T1 U' h) H# q9 z2 D  [

# o* I; f4 v7 ?- a
7 h% F$ H3 B5 u  |6 w大壶春
* `' T( K) h( K: t6 S从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。
7 g+ O8 V8 f) f0 B4 B# Q上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。4 N1 x6 |- `; R0 W
三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。6 @$ P7 S* I' _( }/ {

/ T* F$ k. |, }  R  i& V; x& b. i8 B! N) O4 |  {$ b+ l
小南国0 ]. N, ~! k0 T  F" A
这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。
6 r5 y9 M  _( S  ~# J5 x生煎24元12只。
4 G( R9 S) A4 ?+ g  R+ H0 B3 q; A# J* G6 k/ H! n0 B  w" g- u

, q) C9 R, H& F7 m3 R& d致真酒家$ _$ a% ?/ U% w. F0 m, ^# K6 u, _
很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。) Z$ F7 Y, ~! a+ C$ ^$ w
生煎馒头12元3只。
: P3 ~; }! |/ F6 s
, b; q' s# A! }# E
* d* o6 P0 `( S0 g# q申粤轩
. z" M* c( p* P/ G9 V也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。
0 ~' \4 w7 W+ e! H. b, B% `生煎16元6只。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:57 | 显示全部楼层
那么多,你想馋死我啊!!!!!
  a# N. g, S  l/ u3 x" P7 |+ o9 m8 T2 D1 V2 l2 e
其中有几个我小时候吃过,现在不见了,或该良了。 呵呵!0 v# V1 Q3 t# H# i2 B7 V

. ~1 B% Q  @: n  F) S我四月底回国,吃胖了再回来减肥!:P:lol:" B" i& S' H' t( w' ?

% f1 E2 _/ ~6 b5 H( A  P
1 [5 s, Y6 C* Z9 Z多谢你的生煎馒头信息!!我那时住山西南路,不知道吃得是哪家。总之,好吃啊,好吃!; N' P$ [2 e' D: j+ y+ w! T5 k
7 T( Q; j: a: V; Z
[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:36 | 显示全部楼层
楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:38 | 显示全部楼层
欢迎各位到美食天地常常来盥水.
6 |/ @  X& x" i- O* N! O! O- P7 n( S2 R) A3 n" D' i
[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:' R6 V& U; h+ K  O5 C7 _3 ~. H; c( F
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:

5 W' P( v& u+ l% \( s5 u0 G# `. M* b; g( L' V. A
你脸有愠色,是不是羡慕我回国大吃大喝啊?!
7 X; @7 c1 o" ?1 y  a( r  s3 ]. }& i6 M6 e放心,我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听,馋死你!:D:D:P
大型搬家
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:17 | 显示全部楼层
Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:9 R5 p, z, }4 f
欢迎各位到美食天地常常来盥水.
  X7 T# w2 Z4 ^3 D- b$ O
! J( D, U% e" t7 S3 ?& I, y3 p
不客气,不客气。我一定常来灌水
理袁律师事务所
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