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自制美味朝鲜泡菜
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* f) P# p% f' f+ Z) W$ I1 t辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭7 b- R! Q2 W6 Z7 [- Q1 C# G
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃3 @( H k k/ F/ B' n7 b
下饭啦。
; r' {& `6 M8 r5 J7 U. z! I3 c& a泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
, O4 l( U' `$ g3 Y2 L( p/ z W酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
1 `7 P _ L) a+ S7 Q( n0 ^4 d蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米4 D; Q7 l" c) D
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。9 S0 F6 l" b" u$ U) r2 a
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微8 o( B D8 x' i# j. j9 ^
生物的分布趋于正常化。, f/ N' u8 e5 b0 p$ g7 n. T W) z8 \
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能3 [6 _+ D3 m. [% {
抑制肠内的其他有害菌哦~~# g6 B( u; i8 _' P* T) |. c! o
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做法：
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3 H( s3 ^: k/ ~+ T" |: _ S1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天+ g$ ~( \. V q7 C
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* b9 o$ r2 ^! K) J: p' K注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油- o& T6 {& e& E
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0 R$ U* x7 \8 L* Z& B- a% X2.腌了半天后，挤掉水分$ l: y7 D3 r2 V" u6 |# h- |- O7 l
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8 e* _9 }( c# |0 u自制美味朝鲜泡菜1 y4 M/ _, r8 g( t% ?$ E
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨7 T' M; K- x$ M- t- [! x
( g0 Q7 p$ O2 s& P[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ] |
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发表于 2007-7-13 04:14
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楼主
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学习，再学习！直到学会为止！
