自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

' A% Y9 S3 D  E辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
* H$ \( \& S; t2 p2 Z酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
0 A8 q/ ~2 `/ n. Z蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
3 [5 X3 e) A; M0 K泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
2 B" l  ?2 G% e: l* n- V8 ~抑制肠内的其他有害菌哦~~
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7 f4 ~& }/ R8 Y  W) \做法：
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, G5 h' |7 w! V% q- w1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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自制美味朝鲜泡菜
* N6 V6 T0 }$ w4 X6 v注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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2.腌了半天后，挤掉水分

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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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" M% X- r6 W& F/ b) g5.辣椒面，盐，味精


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0 J% [/ Y0 e: P1 R自制美味朝鲜泡菜
" V7 {8 y2 Y6 T0 f) s- i6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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  J4 V8 P) p3 Q' X7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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* h: y" v$ j7 i- P$ S自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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10.接着抹。
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! j9 Z* ~) n3 M/ M/ k# H[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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4 z0 v% ^$ L1 V1 _- [6 j自制美味朝鲜泡菜
3 Z' N: Q4 H$ s5 T$ A. L9 X! B- l% k11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
  E$ E" b6 N# d* S$ q6 d. W封住也可以。


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自制美味朝鲜泡菜
6 g4 k1 O; L, |' M13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

6 e# l' I. _4 H& m+ g" J1 L' ?* b自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！

" h( r9 Q' D6 I# v

              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
0 y) p, c% n' v4 B- n0 g# R虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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" T0 V3 N6 J  p虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表


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- G2 O/ {7 L' `3 q5 H% E虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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