自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
% J0 q! U$ v7 c/ U: f( H
辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
5 R8 @( n' r, T* C+ b下饭啦。
8 O3 J; X5 \5 _( B3 Q. K泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
$ c6 n' v9 _4 L  H4 `7 V: \蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
6 [9 X; U# L+ K# s泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
; v3 I" d! t& {- x9 [$ x# Y) c  ^泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
2 T3 }% }& N! u抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

0 o4 D. _5 n: Q$ ?7 R8 j; X) b1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
, g: N+ z! B! c) T' v# G

- i8 b& V+ [3 ~9 D8 ]; I9 z

* \0 S7 D, F/ G- l& H4 |+ X自制美味朝鲜泡菜
+ X6 f3 c  h* G- X) l' H9 w' P8 @注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
# j8 `. T; C6 g
1 z5 q4 Y7 D$ _. X, J4 E0 Y/ P0 {

7 y, a: v) B# }8 s
6 R; M: T" _) [! L5 l0 F自制美味朝鲜泡菜
: \; O5 q1 F5 ~8 d2.腌了半天后，挤掉水分




+ Z& \/ B6 ?  h- i& I2 \  ?) r自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

% f6 F2 f/ K0 m! Y[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

9 _. J! ]3 v: w/ L: E1 a( V! K# D" W
自制美味朝鲜泡菜
6 S4 m2 q7 z6 ?+ n9 q9 Y4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
, X( q3 w; g+ F7 J

7 o0 g- R% Q; S. ^! g
( }5 ?) l+ `- P2 @' o' Z) o3 q+ E
自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精
8 S- m3 i' N9 J9 C4 j# f
% n. d$ ?: x5 f( {3 k


& [3 C8 m- Q# j. X自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀



/ L! h4 k, T3 c
' }' k2 o; E" c# G$ z5 H
自制美味朝鲜泡菜
+ f( {1 D8 ?& a7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
3 v3 D& j6 m8 m" j9 v
8 u. R# a" |: u8 k" I5 ^9 N[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

/ x& Q. f5 x7 o8 G. n/ f" m
自制美味朝鲜泡菜
% d* Y/ k9 P, b) V, j8.搅拌
4 p8 M4 E( d$ B# F- F
! N: k7 a$ K4 y* o
7 j6 j& p9 o* y) G* i; b4 G1 y! h$ G
7 l" h0 J/ r' v+ t8 ]3 J
  f' Z  y, s9 a6 |. Y自制美味朝鲜泡菜
5 e% k- z4 ^- F* h" q9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
9 ~8 j% A( x# z% y


  F  ^$ {9 i9 z* d$ X4 ]' o
自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

; O' F" u; k, h* h) g% G
自制美味朝鲜泡菜
& J; I4 T& }3 _11.整棵都抹好了。
) m/ B/ \* d" K, }5 S


& s5 T, u9 H; D% H# o! X
自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
. Q) N' e9 W& W/ k* M; e封住也可以。
5 h4 e* K+ Z) M& i2 K
5 ^9 o  Z8 w8 W- j
) U9 E5 W, r( o) o" F+ w6 M/ M

1 R; }; x: z. G0 h8 |( l3 [/ J自制美味朝鲜泡菜
- i% j. T/ b4 k) B) ?13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

& }9 }1 i& P* K; s# w6 `
3 o1 b- k( U8 \自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！

/ E; A: g1 e; l, h, ?% N; R* {

% S  u' d5 I) X+ d: S; e2 P; G              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
7 P+ b3 K! @5 D7 `$ V3 J- I' B! k( R虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

& j  }# U: S. T+ `
0 [- Y! Z, i8 d, c6 G
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

1。1
% x1 X9 U- S$ d0 z- W9 J
; z0 y/ d9 \0 x. o5 p# O" B
1。2

0 [, z: ?& I7 Z' z$ W
% S8 N7 e7 C, d* q# [3 s2


3

: B3 D- i9 [! @1 ~5 S
4

沧海月明

5

. u* I) S7 @  I: T. x
6
. t) \/ [+ d! {8 E. W! |6 Q
4 x. |3 W1 N! S6 _1 Y. N
7 W: }* R8 _/ i1 v7


' |7 v$ B6 a9 ~; A8 l3 p$ I0 f8
4 O3 P3 t/ C2 Y* }2 D* C9 \

9

沧海月明

10

+ E+ f' t* I1 \# ?+ _' I2 h
11

6 _# C, g0 O2 x$ M! e4 B: C
* ]  x8 \9 O- u0 e12
6 @- m: j  k* X

13

漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
$ \% Y& r3 y7 Z" ~
4 }4 ^3 j5 J- H/ J: A

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

9 N9 S" Z! A. W" l) j. I