自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

. U7 z; ?/ Z- g. D/ C4 [辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
  y- a. s! X/ L. ]) Y: c5 Q  P泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
! c, a% E" b, w& k6 s- D蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
' X7 A' t% D7 p, c# J: o0 \生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
% O, H, g; d) ^3 f8 t! N# F抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
! a5 z; H* R8 |3 r! p7 V; R注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油



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自制美味朝鲜泡菜
4 J# f8 ^) j1 @3 ^+ O" U2.腌了半天后，挤掉水分


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( x" t. F/ Q4 [6 F/ c自制美味朝鲜泡菜
4 w; U( Q- `; M& j# C- v' y3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可


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: x9 U5 a, z! D自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精

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自制美味朝鲜泡菜
: Q! e$ A7 d" \3 P! {6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
1 y5 H5 X; E- @; b$ n0 a7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
/ ^0 e! Y6 K1 N, f8 D- ^8.搅拌


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7 g) Q( B* D3 b自制美味朝鲜泡菜
: Z* C7 I% I% B, H/ W* ]9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。


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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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) g0 d/ e+ F9 K8 L" L! }1 B自制美味朝鲜泡菜
" y# B6 r; L- K11.整棵都抹好了。

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/ @. Z* n$ u  ?# D0 Y自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
; x5 j5 d9 n' t# Z" T0 ~封住也可以。
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" c6 x4 ?: w( [. E自制美味朝鲜泡菜
0 C; n) p+ B9 s; @0 `1 I13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
1 c5 y) g4 z- Y- M( A$ D7 a# p9 V8 y14.装盘了！
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              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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