姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
1 w: \: h2 Z0 w5 x: i, |% l! A8 H1 x看来不饿死我你们是不高兴啊。。

& {" U7 n: d- f8 @  p 这都几点了呀，还没吃上哪？
5 c6 J- a2 d2 ]8 E
俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
- u$ d. z. D5 G+ M
2 Z& |8 P$ B! w5 i  W' G, v' d帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

! H/ ]6 Q4 F: p看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.
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先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
1 R/ G" L( q4 n3 S5 J% P" B, k
5 O  M0 s3 J1 n4 R- M看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
. a% r5 u  z8 E% W; v$ ~
天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
5 Q- `- U. R: t1 \; p$ qBTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
" @7 ?) Q* l0 c$ Y9 t/ a1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
7 W4 Y& o7 G9 j* p) T7 V/ Z4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
+ i- t' t5 R/ O* S$ a3 ?5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。

当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
2 y1 v) u7 X" `% H4 e/ I

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
# _6 ~! O: M+ u* w( @' G0 d我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
6 ^4 p2 Z( ^6 R2 H; F/ ?2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
6 o1 e% W2 J) U" @! t3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

0 Z5 q7 \( a* t5 Z0 }. |* N收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。
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/ R  e- r5 c3 c6 i% c: B1 R在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
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剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

. x9 U  ~( s5 T6 U以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
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然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。

# k5 m& r3 O+ w! ]$ B我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间