酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
+ Z0 e7 Z& w; Z1 _: U步骤写下来吧
$ @9 U6 J+ p5 _1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
+ A, A# l' K/ d- _2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
* ~: r9 T! q) N: e4 q' L/ e+ X3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
/ `/ w" h4 s6 i0 N# h* F昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
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这时候骨头已经很容易就和肉分离了
9 f; ]% }' R% H, _; F! U3 n9 n% m反过来看看


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9 ]* H+ T% v% }6 g( p; y# D# l没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面



然后包裹起来，用绳子扎紧

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放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

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3 _1 u% s* F4 o0 v# Q+ S% z真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming