酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
5 O+ v8 S* d$ c" J/ N& R步骤写下来吧
- I3 L$ v& `! s0 u1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
" e9 z4 j, {0 ]3 n5 B. [. X+ c5 h2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
' F/ G9 H5 B& G: }) w5 @' O* g4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
6 a. o' V9 @, i8 j4 E2 `7 }昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
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. H/ l9 s( J: G% L' u$ o$ j, {这时候骨头已经很容易就和肉分离了
" r% L* p5 e# ^9 c1 `' j反过来看看
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9 {+ V& h6 \1 `5 n9 b没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面


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然后包裹起来，用绳子扎紧


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放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
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& T' E  }$ k$ N1 k真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

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咔咔

香!!!

jenniferming